Beskrivning
Land: Italien
Region: Toscana
Distrikt: Chianti
Druvsort 100% sangiovese
Årgång 2015
Alkoholhalt 13,5%
Producent Basilica Cafaggio
Innehållet
Smakbeskrivning Kryddig och fyllig smak med tydlig fatkaraktär samt inslag av blåbär, mogna körsbär, salvia, svartpeppar, kakao och pinjenötter.
Lagringspotential Kan konsumeras nu, men även lagras i ytterligare 5-10 år
Vinifikation Druvorna krossades försiktigt för att optimera färg och extrakt från skalen. Jäsning skedde i ståltank under en kontrollerad temperatur av max 30°C. Vinet vilade på ekfat i 22 månader och fick mogna ytterligare ett halvår på butelj.
Om Basilica Cafaggio
Den tusenåriga egendomen Basilica Cafaggio ligger i Panzano i hjärtat av Conca d’Oro, den gyllene dalen. Denna dal anses ha de bästa förutsättningarna för vinodling i hela Chianti. Ett intensivt arbete i vingården, med låga skördeuttag samt ytterst noggrann vinifieringsprocess, gör att Basilica Cafaggio idag rankas bland de absolut bästa Chianti Classico-producenterna
Övrigt
Vinstockarna är i snitt 15 år gamla och växer i en sydsluttning i Panzano i Chianti på 450 m ö h. Produktionen ligger på ca 50 000 flaskor/år.
