Beskrivning
PRODUCENT:Matetic Vineyards
DRUVA:Sauvignon Blanc
LAND:Chile
ÅRGÅNG: 2016
DISTRIKT:San Antonio
ALKOHOLHALT:13,5%
CERTIFIERING:Biodynamisk odling
Corralillo Sauvignon Blanc har en intensiv doft med toner av citrus, svartvinbärsblad, krusbär, mineral och örter. Paletten är koncentrerad och fyllig med toner av krusbär citrus, mineral och örter. Smaken är lång och syran mycket aptitretande och frisk.
Druvorna odlas på kvarts- och granitdominerad jordmån i kustnära San Antonio. För att öka komplexiteten i vinet använder man sig av tre olika kloner av Sauvignon Blanc. Vinmakningen sker helt efter ekologiska och biodynamiska principer.
Varje plot skördas för hand. Man gör sedan en noggrann sortering och lämnar vissa klasar intakta medan vissa druvor avstjälkas. För att sedan förstärka aromen och texturen får vinet slutligen ligga på sin jästfällningen under 3 månader då batonage utförs kontinuerligt.
Om producenten:
Matetic Vinyards har tre stycken vingårdar på totalt 168 hektar. De har alla ett utpräglat svalt klimat och är belägna i San Antonio och Casablanca Valley. Mest kända är de för sin välrenommerade Syrah, som för övrigt var Chiles första ”cool climate syrah”.
Själva vineriet är mycket modernt och utrustat med den absolut senaste tekniken. Allt för att kunna producera de rena, terroirdrivna och koncentrerade viner Matetic eftersträvar. I anläggningen ingår också ett lyxigt hotell och en högkvalitativ restaurang.
