Beskrivning
Förpackning: Box 2000 ml
Land: Italien
Område: Sicilien, Terre Siciliane IGT
Druva: 50% Aglianico, 50% Perricone
Producent: Cantine Settesoli
Årgång: 2020
Alkohol: 13,5 %
Restsocker: 1,29 g/ 100ml (1,29 %)
Arom: Fruktigt och mjukt vin med toner av björnbär, körsbär, färska kryddor och sötlakrits.
Om producenten: Cantine Settesoli håller hus på den sicilianska västkust i Menfi. De har satsat mycket på hållbarhet genom dels förpackningar i naturmaterial, och inte minst då man driftsatt Italiens största solenergianläggning 2008 och snart även inviger en biogasanläggning som ska ge energi både till vinhuset men också till regionen.
Om vinet: Appassimento innebär att druvorna delvis torkats för att göra musten mer koncentrerad inför vintillverkningen. Metoden användes förr i stora delar av Europa men traditionen försvann på de flesta platser under 1800-talet. Metodens moderna framgång i form av Amarone i Valpolicella har gjort att andra regioner nu i stor utsträckning återgått till denna antika kulinariska tradition.