Beskrivning
Två dagar med vin och mat i charmerande danska Hornbӕk.
Miljön är inbjudande. Hemma hos Hampus och Torbjörn Berner i deras danska hus lär vi oss genom övning och exempel. Vi lagar två luncher och två middagar tillsammans. Vi lär oss att förstå hur man kan följa ett vin när man lagar en maträtt. Vi är högst 12 deltagare och vi skapar små team som under ledning av Torbjörn och Hampus får laga rätter från grunden och sedan montera och presentera för hela kursen. Det är fascinerande när man hittar känslan att föra över egenskaperna i ett vin till en maträtt.
Det blir mycket arbete. Mycket vin och längs vägen också vinkunskap. Har vi tur så blommar fortfarande Rododendron vid den stora terrassen och vid inbjudande väder kan vi tillbringa tid ute. Vi introducerar dig till sous vide matlagning om du inte är bekant med det. Vi rotisserar fågel och tar fram såser som verkligen gifter sig med vinerna. En massa matlagning helt enkelt.
Och inte minst blir det två dagar med många roliga ögonblick, nya vänner och vi hinner kanske med en liten promenad ner i det gamla fiskeläget och någon förfriskning i båtklubbens charmiga bar.
Det blir två dagar som du inte glömmer och som ger kunskap och inspiration som du tar med dig.
Praktisk information:
Tid: Kursen börjar klockan 10 på den första dagen
Adress: Skovvej 18, Hornbӕk, Danmark
Pris: 5.900:- per person
Avbokningsregler: Du kan boka av en eller flera platser fram till 30 dagar innan första kursdagen. Därefter är bokningen helt bindande.
Detta ingår:
Alla ingredienser till maten liksom alla viner och andra drycker som vi avnjuter.
Vi lånar ut ett praktiskt förkläde som håller kläderna fria från fläckar. Handledning och presentationer av Torbjörn och Hampus. Utskrivna recept till allt som vi lagar.
Detta ordnar du själv:
Du bokar och betalar övernattning själv. Vi rekommenderar det charmiga Hornbӕk Hus, som ligger 100 meter från kurslokalen (+45 49 70 01 69). Vi har också Hotell Bretagne, som ligger ca 500 meter borta (+45 2260 3100).Det är ett nyrenoverat gammalt badhotell med dusch och toalett på alla rum och en trevlig frukost. Då kursen fortsätter in sent på kvällen båda dagarna så rekommenderar vi övernattning även andra dagen.
Du transporterar dig själv till Hornbӕk. Med bil via färjan Helsingborg- Helsingör eller med tåg via Helsingör direkt till Hornbaek. Vi kan ge dig mer detaljerad information när det kommer närmare. Ta med lämpliga kläder efter väder. Vi går gärna en liten tur mellan måltiderna för att ge plats för mer. Dessutom är Hornbӕk en verklig liten pärla.
