En jättegod och läskande soppa med vuxen smak. Och du dricker samma vin till som du har i. Uppskattat som lätt lunch eller elegant förrätt.
Detta behöver du till fyra:
2 liter jordgubbar
3 dl Mousserande vin
2 dl vatten
1 vaniljstång kluven på längden
1 liten kanelstång
ca 1 matsked citronsaft
ca 1/2 dl socker
2 dl creme fraiche till serveringen
Så här gör du:
Spara 8 jordgubbar som du skivar och håller kalla till serveringen.
Koka jordgubbarna i vin och vatten med vanilj och kanel. Balansera smaken med citronsaft och socker. Koka 20 minuter och ta bort kanelstång och vaniljstång. Kör till en homogen konsistens i en blender. Kyl ordentligt i kylskåp.
Vid serveringen lägger du en sked creme fraiche och jordgubbsskivor i den iskalla soppan.