Det är samma princip som för vår svanska gravade lax, men här har vi soja i stället för salt och vi har ingefära, vitlök och chili i stället för dill. Det är supergott och enkelt att göra. Roligt med en gammal favorit i nya kläder.
Detta behöver du till fyra:
6 hg laxfilé (som varit fryst och är tinad)
marinaden:
1 dl japansk soja
1 msk sesamolja
1/2 dl pressad citron
2 msk socker
2 cm ingefära i tunna skivor
1 vitlöksklyfta i tunna skivor
2 dl vitt vin
topping:
1 röd chili i supertunna skivor
2 msk sesamfröm
Så här gör du:
Skiva laxen i inte alltför tunna skivor. Det kan vara på längden eller rakt över.
Lägg marinaden i en kastrull och låt koka i ca fem minuter.
Låt marinaden svalna helt i kylskåp.
Lägg laxskivorna i en form med höga kanter. Strö över chili och sesamfrön.
Häll över dressingen. Täck med lock eller plastfolie.
Det ska marineras kallt i vart fall 3-4 timmar, men helst till nästa dag.
Servera som en förrätt med ett gott rostat bröd eller som en enkel lunchrätt.
Om du vill kan du sila marinaden, koka upp den och reda av den med lite kallt smör så får du en fin orientalisk gravlaxsås med lite sting att servera till.