Vi provade en alldeles underbar liten röra på Kvibilles ädelost vid juniprovningen. Som exempel på att den kanske bästa osttallriken cirklar kring en enda ost med variationer.
Det här behöver du:
2 hg Kvibille ädel 45%
1 dl vispgrädde
6 cl cognac
1/2 dl russin
1 tesked rosmarin (torr)
Så här gör du:
Lägg russinen i cognac över natten.
Dela osten i mindre bitar. Lägg den tillsammans med övriga ingredienser i en matberedare eller i en skål för bearbetning med stavmixer. Kör till en jämn mjuk konsistens. Servera rumstempererad. Gärna som en klick på en sked. Det är så gott att du inte tror din mun.