Klassisk italiensk pastarätt som är superenkel att laga och som passar förträffligt med vin.
Detta behöver du till fyra:
300 g Spaghetti
2 msk salt till kokvattnet
till såsen:
3 dl färsk basilika
4 msk pinjenötter
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk pressad citron
1 1/2 dl olivolja
1 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
1 dl Pecorino, riven
1 dl Parmesan, riven
Basilika och Parmesan till serveringen
Så här gör du:
Blanda alla ingredienser till såsen i en blender. Kör det till en fast och slät pasta.
Koka upp vatten med saltet och koka Spaghettin. När pastan är en minut från koktiden på paketet lägger du din pestopasta i en annan kastrull och häller på en deciliter av kokvattnet och blandar det med peston.
Häll bort vattnet och lägg Spaghettin ner i pestosåsen. Blanda runt ordentligt
Servera med rikligt med färsk basilika och riv över ordentligt med Parmesan.