Toast Skagen delux med musslor

Vi lyfter den klassiska rätten skapad av Tore Wretman för Operakällaren en liten extra bit med musslor och lite fond. Servera på stekt bröd.
Detta behöver du till sex:
6 skivor vitt bröd
100 g smör
3 dl skalade räkor
2 dl majonnäs
1 dl hackade musslor i vatten. Hacka fint!
1 dl hackad gräslök
1 tesked koncentrerad skaldjursfond
salt och peppar efter smak
Längre gräslökstrån till dekoration
Så här gör du:
Bred smör å ena sidan av dina brödskivor. Stek dem i varm panna med smörsidan ner och sedan den andra sidan så att brödet får färg på båda sidorna.
Blanda samman alla ingredienserna i röran och smaka av med salt och peppar:
Lägg röran på bröden och dekorera med strån av gräslök.