- Vinklubben Tre Kronor - https://www.trekronorvin.se - Skriv ut recept Skriv ut recept

Äggröra med tryffel och Västerbottensost

Lika enkelt som gott och lyxigt tillbehör till den rökta laxen eller en grillad kyckling.
Detta behöver du till fyra:
2 matskedar smör
8 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl riven Västerbottensost
1 matsked tryffelolja
salt och peppar efter smak
Färsk persilja som dekor.
Så här gör du:
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på medelvärme.
Blanda samman ägg och grädde i en skål. Salta och peppra.
Häll blandningen i det smälta smöret och låt koka under 2 minuter.Lägg i osten. Koka under omrörning i ca 5 minuter. Just som äggen stillnat tillsätter du de vita tryffeln och rör om. Servera och dekorera hackad persilja.