- Vinklubben Tre Kronor - https://www.trekronorvin.se - Skriv ut recept Skriv ut recept

Krämig laxsås med pasta

En liten läckerhet, som uppskattas lika mycket av unga som gamla och som blivit vår och andras favorit.
detta behöver du till fyra:
Fettucini eller din favoritpasta efter aptit
75 g smör
1 stor gul lök, finhackad
4 vitlöksklyftor, hackade
200 g färskost av typ Philadelphia
2 msk koncentrerad grönsaksfond
2 msk pressad citron
3 dl grädde
1 msk rivet citronskal
2 dl riven Parmesan
1 dl finhackade soltorkade tomater i olja
400 g laxfilé, finhackad
salt och peppar efter smak
Så här gör du;
Koka upp vatten med salt i enstor kastrull för pastan.
Medan det kokar upp smälter du smöret i en stor stekpanna. När det blivit varmt lägger du i löken och steker den 4-5 minuter så att den blir mjuk. Lägg i vitlöken plus de soltorkade tomaterna och låt det koka samman en dryg minut.
Lägg i citronen, fonden och koka samman. Lägg i färskosten och låt den smälta medan du rör om.
Rör ner grädden och låt det koka samman. Lägg i laxbitarna. Låt det fortsätta sjuda medan du kokar pastan enligt instruktionerna.
När pastan är klar häller du av vattnet och låter den ånga torr.
Rör ner parmesan och citronskal i såsen och smaka av med salt och peppar.
Häll samman pastan och såsen i kastrullen och blanda samman. Låt pastan suga upp smakerna under någon minut och servera sedan direkt