Ett underbart tillbehör till kyckling eller en fiskrätt. Inte svårt men riktigt gott.
Detta behöver du till fyra:
1l skalade morötter
2 msk grönsaksfond
2 dl torrt vitt vin
3 dl tjock grädde
4 äggulor
1/2 tsk muskot
2 msk vitvinsvinäger
Salt och peppar
Så här gör du:
Dela morötterna i bitar och koka dem i fond och vin. Lägg på lock och låt koka tills morötterna är ordentligt genomkokta (ca 20 minuter). Kör fonden med morötterna i matberedare tills blandningen är alldeles slät. När det har svalnat något tillsätter du äggen och vinägern och kokar i vattenbad under omrörning till dess att det stelnar ordentligt.
Vispa grädden med salt, peppar och muskot.
Vänd ner den vispade grädden i morotsröran. Låt stå kallt minst någon timma.