En älskad förrätt som faktiskt kan lagas med rödbetor året om om de bara är nykokta.
Detta behöver du till fyra:
16-20 nya rödbetor
1/2 dl pinjenötter, rostade
250 g fetaost, i små bitar
1 kruka basilika
3 msk olivolja
1 msk senap
1 msk vinäger
1/2 tsk salt
1/2 tsk vitpeppar
Så här gör du:
Koka rödbetorna med blasten på i 20 minuter i saltat vatten. Spola dem direkt kalla.
Skala dem och skär i skivor. Blanda samman dressingen.
Gör en sallad med rödbetor, basilika, fetaosten och pinjenötterna.