Fantastiskt trevliga smaker och en stor arom. Kan användas på det mesta i köttväg, men vi tycker att kyckling svarar bra på att bli marinerad. Det tar ett dygn i kylskåpet, men sen är det bara att grilla på.
Det här behöver du till fyra personer:
4 kycklingfiléer
2 dl olivolja
1 dl sojasås
1 msk balsamvinäger
1 msk worcestershiresås
1 dl apelsinjuice
2 msk dijonsenap
2 tsk malen svartpeppar
2 tsk salt
2 msk hackad färsk persilja
2 vitlöksklyftor, finhackade
Smör plus olja till stekningen
Så här gör du:
Sätt ugnen på 125 grader
Blanda allt utom kycklingen i en stor skål. Lägg kycklingen i fryspåsar och häll över marinaden.
Låt ligga i marinaden 6-8 timmar. Vänd då och då så att kycklingen ligger i marinaden.
Ta kycklingen ur påsarna och häll marinaden i en kastrull. Koka samman marinaden i minst tio minuter. Red den om du tycker att det behövs. Smaka av med salt och peppar.
Torka av kycklingen och stek den så att den får färg på båda sidor i varm panna (ca 5 minuter per sida)
Stoppa i ugnen och låt den baka färdigt (ca 25 minuter – kolla med termometer 70 grader minst)
Servera kycklingen med sås och tillbehör, gärna en rejäl sallad.