Stekta salviakotletter på äppelskivor

En enkel italienare med allt du kan önska i arom och smak. Enkel att göra även om du kanske hittar lite nya idéer.

Det här behöver du till fyra:
4 benfria kotletter av gris eller kalv
1 liter vatten saltat med 1 dl salt
1 dl salviablad
1 tsk timjan smulad med 1 tsk rosmarin
8 röda äpplen (urkärnade) i tunna skivor med skalen kvar.
Rikligt med smör och olja att steka i

Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader
Lägg kotletterna i det saltade vattnet i minst 3 timmar
Hetta upp smör och olja i en stekpanna.
Torka kotletterna torra och krydda dem runt om
Lägg salvian i steksmöret
Vänta någon minut och stek sedan kotletterna ca 7 minuter per sida
Lägg därefter kotletterna på ugnsfat och stoppa i ugnen.
Låt smöret och salvian vara kvar i stekpannan.
Stek äppelskivorna och vänd dem ett par gånger. Totalt ca 10 minuter. De ska vara varma men inte mosade:
Servera kotletterna på en bas av stekta äpplen.