Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Ugnsbakade lammkotletter

Riktigt trevlig mat, som nästan lagar sig själv.Detta behöver du till fyra:800 g bakpotatis, grovt hackad och oskalad1 citron i tunna skivor1/2 dl citronjuice1 tsk torr oregano1 dl olivolja till två saker8 lammkotletter150 g riven parmesan50…

Matig italiensk omelett med mycket smak

, , ,
I Italien är omelett en mycket vanlig rätt, där man blandar friskt med olika smaker. Denna är traditionell och kommer från Piemonte. Gott men lättlagat.Det här behöver du till 4 personer som måltid:500 g Chorizo med skinnet borttaget…

Italiensk köttgryta

Det tar tid, men är inte svårt. Alldeles som att skapa sympati och kärlek. En rätt att ge bort till någon du gillar för att visa kärlek.Detta behöver du till fyra:1 kg av enkelt grytkött på oxe, skuren i tärningar, ca 3x3 cm stora1…

Pasta med gorgonzola och skinka

,
En klassisk italiensk rätt, som kan göras på valfri pasta. Vi tycker mycket om det breda bandpasta av typ Pappardelle för att den absorberar smaken från såsen, men du kan välja din egen favorit. Detta behöver du till fyra personer: 1…

Klassisk "hot pot" på oxkött

Detta är en rätt där du kan använda matrester lika gärna som nya ingredienser. Den lagar sig själv i ugnen. Bara ge den tid. Du kommer att gilla slutresultatet. Vill du hellre använda dig lammstek eller älg så går det bra. Tar du älg…

Lammkotletter med citron och oregano

Gott, lättlagat och med lite Grekland över sig. Passar att bjuda på i alla lägen.Detta behöver du till fyra:8 stora lammkotletter2 msk färsk hackad oreganodet rivna gula skalet från två citronersalt och peppar efter smak2 dl grekisk…

Chorizo med smält mozzarella

En fin förrätt, som kan bli en egen måltid med lite sallad vid sidan.Detta behöver du till fyra:1 msk olivolja1 gul lök i skivor2 vitlöksklyftor, finhackade500 g Chorizo korv250 g mozzarella2 dl riven parmesan3 dl krossade tomater5 droppar…

Råbiff som på gårdskrogen i Piemonte

Ibland är det inte svårt att efterlikna de bästa krogarna. Det gäller bara att hitta de rätta råvarorna och vara noga med receptet. Den här råbiffen hade du kunnat få den bästa krogen i Piemonte. Nu kan du servera den själv. Det…

Potatisgratäng med salami och Västerbottensost

,
Ett mycket bra alternativ till Jansons frestelse och det fungerar i alla sammanhang. Som mellanrätt, som tilltugg till ett glas vitt eller rött vin, som förrätt eller som vickning. Helt enkelt en universalrätt som dessutom har utseendet…

Cannelloni fyllda med myntadoftande lammfärs

,
Klassisk italiensk mat som smakar förträffligt både som förrätt och huvudrätt. Detta behöver du till fyra: 12 färdiga Cannelloni rullar (Barilla har sådana) 3 dl creme fraiche 2 dl riven Parmesan 1 dl riven Mozzarella fyllningen: 4…

Filébiffar med lite sötma

Det här kan du göra på oxfile, fläskfile eller varför inte lammfilé. Det är ytterst lättlagat. Det finns sötma i rätten som är skapad för att passa till viner som gjorts på torkade druvor. Detta behöver du till fyra: 100 g smör…

Gratinerad köttfärspasta

,
Klassisk god pastarätt med köttfärs och mycket smak. Blir lätt en ny favorit. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 500 g mager köttfärs 1 stor gul lök, hackad 1 zucchini, strimlad 2 1/2 dl vitt vin 2 1/2 dl grädde 1…

Turkisk köttfärsgryta med aubergin

,
Härligt kraftig smak som många gillar. Inte så svårt att laga. Lite trevligt pyssel bara. Det här behöver du till fyra: 5 auberginer 1 dl olivolja till stekning av olika saker 1 stor gul lök 1 msk olivolja 1 stor grön paprika 600…

Ugnsbakade korvar med äpple, lök och russin

Lätt lagat, snyggt och gott. Blir perfekt efter en lång promenad eller en kylig kväll. Detta behöver du till fyra: 75 g russin 6 cl mörk rom eller cognac 2 stora skalade lökar i klyftor 4 små röda ätäpplen med skalen kvar, skurna…

Pepparrotsdressing till rostbiffsallad

, ,
En sallad blir inte bättre än sin dressing och det är dressingen som gör att vinet hittar rätt och du lyfter det till nya höjder. Den här dressingen är inspirerad från England och den gör underverk med salladen. Mycket enkelt att laga…

Köttgryta från Österrike

Många kanske har glömt att Österrike med huvudstaden Wien var världens centrum under kungadömet Österrike-Ungern. Ätten Habsburg styrde stora delar av Europa. Mattraditionerna var stora och man kombinerade öst och väst med nord och…

Lammkotletter med sås på äpple och mynta

,
Det är något av en engelsk specialitet, men användandet av mynta kommer ursprungligen från asien och sprider sig allt mer i både mat och dryck. Det ger mycket smaker och lite arbete. Utmärkt om du inte har tid att stå länge i köket. Detta…

Kalv Pesto Caprese

God italiensk familjerätt. Du använder helst kalvschnitzel men det fungerar med vanliga fläskkotletter också. Detta behöver du till fyra: Fyra schnizlar ca 200 g vardera 1/2 l grovhackade körsbärstomater 2 dl pesto (köp färdig eller…

Italiensk köttfärslimpa

En härlig variant på köttfärslimpa där fyllningen ger både smak och saftighet. Väldigt italienskt och riktigt gott. En rätt som är vardagsmat som du kan bjuda på. Detta behöver du till fyra: 2 ägg 8 hg mager köttfärs 2 dl ströbröd 1…