Fläskkotletter med fyllig vitlökssås

Detta är något för dig som uppskattar vitlök, men utan att den blir aggressiv. Bara fyllig och rik i smaken. Detta behöver du till fyra:4stora fläskkotletter2 tsk salt1 tsk vitpepparOlja och smör att steka itill såsen:50 g smör5…

Oxfilé bordelaise med potatis fondant

Nu blir det lite mer komplicerat, men också en verklig paradrätt. Bordelaise betyder som man gör i Bordeaux och är en klassisk rätt från den franska vinstaden. Potatisarna är också en verkligt festlig variant att servera med köttet. Detta…

Lyxig ugnsbakad kött- och pastagryta

Detta är en lite lyxigare variant på pasta och köttfärssås med hackat långkokt kött och gratinerat med en ostsås i stället för bara riven ost. Ändå lätt att laga. Detta behöver du till fyra:4 dl torr penne pastaTill köttsåsen1/2…

Yakiniku

Man kan beskriva Yakiniku som en japansk köttgryta som bygger på en speciell marinad som köttet ligger i innan stekning och också medan man steker. Lätt att laga och serverade med den typiska japanska kålsalladen blir det som en resa. Detta…

Pankopanerad schnitzel

En verklig klassiker, som kan serveras med några ansjovisfiléer och kapris, men vi har valt den mera internationella varianten med bara citron och brynt smör. Det här behöver du till fyra:4 bitar kalv- eller fläskschnitzel5 dl pankobröd.…

Grillade marinerade spareribs

Försök hitta "spareribs" (revbensspjäll) med så mycket kött på benen som möjligt. Lättlagat och förträffligt gott. Detta behöver du till fyra personer: "Spareribs" efter aptit 2 teskedar mald svartpeppar 1 tesked paprikapulver 1…

Fläskfilé med gräddsås på lök och champinjoner

Klassisk middagsmat som lämpar sig väl att bjuda på. Om du har rikligt med pengar kan du ju byta ut fläskfilén mot oxfilé, men vi håller oss till fläskfilé. Med den såsen blir det förträffligt. Detta behöver du till fyra:600…

Brasato al Barolo

Brässerat kött är en riktig norditaliensk klassiker. Du kan göra det på olika köttstycken såsom lamm eller högrev, men ett hett tips är också att prova att bräsera oxkind om du hittar det hos slaktaren. Servera med krämig polenta…

Ugnsbakad pasta med ost och köttfärs

,
Lättlagad favorit med pasta och köttfärs som fungerar utmärkt till kraftiga röda viner. Detta behöver du till fyra hungriga personer: 4 dl okokt bandpasta av typ pappardelle eller tagliatelle 5 hg mager oxfärs 2 zucchinis, finhackade 1…

Pulled pork med pasta

,
Pulled pork är fläskkött som kokats länge och har blivit mycket populärt i Sverige. Detta är ett recept som är lättlagat. Du kan göra långkoket på fläskköttet flera dagar innan om det passar dina planer. Pulled Pork: 1 1/2 kg fläskkött…

Franska grillade lammkotletter

Antingen du grillar dem ute eller i grillpannan är det så här du får den där typiska doften och smaken med rosmarin och vitlök som ger köttet perfekt inramning. Du serverar med en sallad eller klassisk potatisgratäng. Det här behöver…

Senapsbrässerad fläskrullad

Gammaldags söndagsmat. Suveränt gott. Detta behöver du till fyra:En stor fläsksida, ordentligt utbankad4 vitlöksklyftor, finhackade2 röda äpplen med skal, finhackade1 msk enbär, hackade1 msk rosépeppar, hackad1 msk torr oregano2…

Ugnsbakat lammrack

Smakrik och härlig servering av den mest älskade styckdetaljen på lammet. Detta behöver du till fyra:1 dl panko, som du kört riktigt fin med stavmixer eller blender2 matskedar finhackad vitlök2 matskedar finhackad rosmarin1 tsk salt1/2…

Fylld paprika

,
En traditionell rätt som passar året runt. Trevligt att både laga och servera. Detta behöver du till sex personer:6 stora röda paprikor6 hg mager köttfärs1 dl hackad gul lök1 dl hackad selleri2 matskedar smör2 vitlöksklyftor, hackade1…

Vild Bourguignon

Mycket trevligt sätt att laga till älg och annat vilt kött. Det ska koka länge, men resultatet blir väldigt bra. Det här behöver du till fyra: 6 hg viltstek eller motsvarande salt och peppar 2 dl hackad bacon 3 morötter, oskalade och…

Ragu på Salsiccia

,
En variant på klassisk bolognese som ger extra karaktär och mustighet genom att använda saftig och kryddad salsicciafärs. Passar särskilt bra till ett kraftigt rött vin med rika tanniner. Det här behöver du till fyra personer:400…

Fläskfilé med gräddstekta champinjoner och potatispuré

Riktigt gammal husmanskost som passar de flesta smaker. Detta behöver du till fyra:8 hg fläskfilé, putsad och skuren till biffarsmör och olja att steka itill såsen:1/2 liter champinjoner i skivor100 g smör1 msk lökfond1 msk kantarellfondi…

Köttpiroger med het ajvar

, ,
Lite ungersk matinspiration. Passar som lunch, fingermat efter promenaden eller nattmat.Lätt att laga och lätt att förbered bara för att värma och äta. Detta behöver du till fyra:Köttsåsen:250 g köttfärs1 normalstor morot, finhackad1…

Klassisk grytstek

Gammeldags mat, som är ett långkok i järngryta, som ger ultramört kött med mycket smaker. Detta behöver du till fyra:1 kg benfri högrev (Bind samman med koksnöre om det behövs)olja att steka i2 stora morötter, skurna i mindre bitar2…

Fransk Råbiff

Precis som den ska vara och gärna serverad med rykande färsk pommes frites. Detta behöver du till fyra:6 hg grovmalen högrevsfärs alternativt 6 hg oxfilé, skuren i ultra små bitar eller skrapad med vass kniv till färs.4 schalottenlökar,…