Ugnsbakade korvar med äpple, lök och russin

Lätt lagat, snyggt och gott. Blir perfekt efter en lång promenad eller en kylig kväll. Detta behöver du till fyra: 75 g russin 6 cl mörk rom eller cognac 2 stora skalade lökar i klyftor 4 små röda ätäpplen med skalen kvar, skurna…

Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Lax med basilikadoftande limesmörsås

Italienskt inspirerad lax med en massa smaker och som passar med ett mycket fylligt rött vin. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar laxfilé 3 msk olivolja 2 dl ströbröd Till såsen: 150 g smör till start 100 g mjukt smör…

Torsk i fyllig tomatsås

Lättlagad och fräsch rätt på torsk med tomater. Fungerar med både potatis, sallad och pasta. Detta behöver du till fyra: 1 msk olivolja 1 stor rödlök 400 g konserverade hackade tomater 5 kvistar färsk timjan 1 msk soja 1 msk…

Köttbullar i tomatsås

Riktigt maffiga köttbullar. Du kan äta dem som på bilden med lite bröd, men det går ju strålande med potatismos som i Sverige eller med pasta som i Italien. Köttbullarna har faktiskt lite italienska aromer. Det här behöver du till…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Filébiffar med lite sötma

Det här kan du göra på oxfile, fläskfile eller varför inte lammfilé. Det är ytterst lättlagat. Det finns sötma i rätten som är skapad för att passa till viner som gjorts på torkade druvor. Detta behöver du till fyra: 100 g smör…

Gratinerad köttfärspasta

,
Klassisk god pastarätt med köttfärs och mycket smak. Blir lätt en ny favorit. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 500 g mager köttfärs 1 stor gul lök, hackad 1 zucchini, strimlad 2 1/2 dl vitt vin 2 1/2 dl grädde 1…

Turkisk köttfärsgryta med aubergin

,
Härligt kraftig smak som många gillar. Inte så svårt att laga. Lite trevligt pyssel bara. Det här behöver du till fyra: 5 auberginer 1 dl olivolja till stekning av olika saker 1 stor gul lök 1 msk olivolja 1 stor grön paprika 600…

Pepparrotsdressing till rostbiffsallad

, ,
En sallad blir inte bättre än sin dressing och det är dressingen som gör att vinet hittar rätt och du lyfter det till nya höjder. Den här dressingen är inspirerad från England och den gör underverk med salladen. Mycket enkelt att laga…

Köttgryta från Österrike

Många kanske har glömt att Österrike med huvudstaden Wien var världens centrum under kungadömet Österrike-Ungern. Ätten Habsburg styrde stora delar av Europa. Mattraditionerna var stora och man kombinerade öst och väst med nord och…

Lammkotletter med sås på äpple och mynta

,
Det är något av en engelsk specialitet, men användandet av mynta kommer ursprungligen från asien och sprider sig allt mer i både mat och dryck. Det ger mycket smaker och lite arbete. Utmärkt om du inte har tid att stå länge i köket. Detta…

Kalv Pesto Caprese

God italiensk familjerätt. Du använder helst kalvschnitzel men det fungerar med vanliga fläskkotletter också. Detta behöver du till fyra: Fyra schnizlar ca 200 g vardera 1/2 l grovhackade körsbärstomater 2 dl pesto (köp färdig eller…

Italiensk köttfärslimpa

En härlig variant på köttfärslimpa där fyllningen ger både smak och saftighet. Väldigt italienskt och riktigt gott. En rätt som är vardagsmat som du kan bjuda på. Detta behöver du till fyra: 2 ägg 8 hg mager köttfärs 2 dl ströbröd 1…

Lyxburgare

Vill du lyfta dina burgare lite och ge en extra kick så är detta ett recept att satsa på. Jättegott och lite pyssel med tillagningen utan att det blir svårt. Ge lite tid så kommer du ut med en riktigt bra rätt att bjuda på. Detta behöver…

Pasta med kött och tomater

,
Mycket lättlagat och mat som passar både dem som älskar mycket mat och någon är mer försiktig. Dessutom förträffligt med vin som har mycket kraft. Detta behöver du till fyra: 1 paket torr spaghetti 3 hg mager köttfärs 1 matsked…

Cannelloni fyllda med myntadoftande lammfärs

,
Klassisk italiensk mat som smakar förträffligt både som förrätt och huvudrätt. Detta behöver du till fyra: 12 färdiga Cannelloni rullar (Barilla har sådana) 3 dl creme fraiche 2 dl riven Parmesan 1 dl riven Mozzarella fyllningen: 4…

Helstekt lamm

Härlig smakrik mat, som blir fin huvudrätt och eventuella rester kan användas till en massa saker, som lammpytt eller en liten lammragu, så oroa dig inte om lammbiten känns lite stor när du startar. Detta behöver du till fyra: 1 helt…

Italienska köttrullader i tomatsås

Mycket lättare att laga än du tror och precis så gott som du vet att det är om du provat det i Italien. Det verkar som många ingredienser, men oroa dig inte. De ska bara blandas samman. Maten lagar sig själv. Du klarar det galant. Detta…

Rullar med spenat, soltorkade tomater och skinka

, , ,
Lättare att laga än du kan tro. Det blir lite som salta kanelbullar. Urgott med ett glas vin som mellanmål eller som förrätt eller tillbehör till lite grillat. Detta behöver du till fyra: 3 dl hackad frusen spenat 1 1/2 dl soltorkade…

Grillade lammkotletter med ingefära i sojasås

Mycket lättlagat och med mycket smak. Perfekt för utegrillning. Detta behöver du till fyra: 12-16 lammkotletter (beroende på storlek) 3 msk soja 3 msk olivolja 1 msk brunt socker 2 msk färsk ingefära, finhackad 2 vitlöksklyftor,…

Lammrack med balsam-honung sås

Fenomenalt gott och verkligen lättlagat. Detta behöver du till fyra: såsen: 2 msk balsamvinäger 1 vitlöksklyfta, finhackad 1 msk honung 1 dl finhackad persilja 2 dl olivolja salt och peppar efter smak köttet: 1 lammrack med åtta…

Pizzaburgare

En kombination av två serveringar ger ett överraskande och gott resultat. Lätt att servera till många. Detta behöver du till fyra (två burgare vardera) burgarna: 6 hg malet oxkött 8 skivor kryddig salami, finhackade 1 tesked basilika 1…