Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Stekt rådjursfilé med rödkålssallad och pepparsås

Vilt kan man numera köpa hela året. Rådjursfilé kan du handla fryst och det fungerar alldeles strålande. Egentligen är receptet mycket lätthanterat.Detta behöver du till fyra:Till köttet:4 portionsbitar av rådjursfilé på 150 g vardera2…

Köttfärsfylld paprika

Klassiskt recept som vi gett en liten extra twist. Superenkelt att laga.Det här behöver du till fyra:500 g malet oxkött, så magert som möjligt2 msk smör1 stor gul lök, finhackad3 vitlöksklyftor, finhackade2 tsk rökt paprikapulver6…

Köttgryta med mörk öl

Att använda mörk öl i din köttgryta är inget nytt. Det ger en svag sötma och extra fyllighet till din gryta. Det är ju inte heller ett dugg svårare att laga för ölen ska ju bara hällas i grytan. Kom ihåg att det ska vara vitt vin…

Älggryta (går bra med annat vilt)

Ska du laga vilt så får du vara beredd på att sätta av lite tid. Det är kött som inte ger sig i första taget. Men till slut blir det ju ett lyckligt slut av dina mödor.Det här behöver du till fyra personer:8 hg älgstek (eller annat…

Kycklingkotletter med Prosciutto

,
Typisk och riktigt trevlig italiensk mat. Man vet hur man kan skapa goda smaker i enkla rätter.Detta behöver du till fyra personer:2 ägg, vispade2 dl ströbröd1 msk riven parmesan4 stora kycklingbröst (eller några fler om de är små)4…

Thailändsk köttgryta

Lite hetta i smaken som passar ett vin med en försiktig restsötma. Severa med ett bra ris, som absorberar den goda såsen.Detta behöver du till fyra:1 burk kokosmjölk2 msk russin, finhackade4 teskedar röd currypasta2 tsk kantarellfond2…

Rysk biff stroganoff

Det finns många historier om hur biff stroganoff nådde västvärlden. Det enda man är överens om är att den kommer från Ryssland. Det gör det här receptet också. Det här behöver du till fyra hungriga:1 msk olivolja20 g smör1 stor…

Amerikansk köttfärslimpa

En härlig amerikansk rätt som blir perfekt som huvudrätt, förrätt eller som en del av din buffé. Utmärkt både till vardags och fest.Detta behöver du till fyra:1 kg köttfärs, så mager som möjligt3 skivor vitt bröd, som du kört…

Lammgryta

Härlig smakrika gryta som mår bra av att koka länge i ugnen.Detta behöver du till fyra:1 påse saffran2 msk smör2 tsk kummin pulver1 msk tomatpuré6 vitlöksklyftor, finhackadesalt och peppar efter smak2 msk riven ingefära1 kanelstång1…

Ugnsbakade lammkotletter

Riktigt trevlig mat, som nästan lagar sig själv.Detta behöver du till fyra:800 g bakpotatis, grovt hackad och oskalad1 citron i tunna skivor1/2 dl citronjuice1 tsk torr oregano1 dl olivolja till två saker8 lammkotletter150 g riven parmesan50…

Matig italiensk omelett med mycket smak

, , ,
I Italien är omelett en mycket vanlig rätt, där man blandar friskt med olika smaker. Denna är traditionell och kommer från Piemonte. Gott men lättlagat.Det här behöver du till 4 personer som måltid:500 g Chorizo med skinnet borttaget…

Italiensk köttgryta

Det tar tid, men är inte svårt. Alldeles som att skapa sympati och kärlek. En rätt att ge bort till någon du gillar för att visa kärlek.Detta behöver du till fyra:1 kg av enkelt grytkött på oxe, skuren i tärningar, ca 3x3 cm stora1…

Pasta med gorgonzola och skinka

,
En klassisk italiensk rätt, som kan göras på valfri pasta. Vi tycker mycket om det breda bandpasta av typ Pappardelle för att den absorberar smaken från såsen, men du kan välja din egen favorit. Detta behöver du till fyra personer: 1…

Klassisk "hot pot" på oxkött

Detta är en rätt där du kan använda matrester lika gärna som nya ingredienser. Den lagar sig själv i ugnen. Bara ge den tid. Du kommer att gilla slutresultatet. Vill du hellre använda dig lammstek eller älg så går det bra. Tar du älg…

Lammkotletter med citron och oregano

Gott, lättlagat och med lite Grekland över sig. Passar att bjuda på i alla lägen.Detta behöver du till fyra:8 stora lammkotletter2 msk färsk hackad oreganodet rivna gula skalet från två citronersalt och peppar efter smak2 dl grekisk…

Chorizo med smält mozzarella

En fin förrätt, som kan bli en egen måltid med lite sallad vid sidan.Detta behöver du till fyra:1 msk olivolja1 gul lök i skivor2 vitlöksklyftor, finhackade500 g Chorizo korv250 g mozzarella2 dl riven parmesan3 dl krossade tomater5 droppar…

Råbiff som på gårdskrogen i Piemonte

Ibland är det inte svårt att efterlikna de bästa krogarna. Det gäller bara att hitta de rätta råvarorna och vara noga med receptet. Den här råbiffen hade du kunnat få den bästa krogen i Piemonte. Nu kan du servera den själv. Det…

Potatisgratäng med salami och Västerbottensost

,
Ett mycket bra alternativ till Jansons frestelse och det fungerar i alla sammanhang. Som mellanrätt, som tilltugg till ett glas vitt eller rött vin, som förrätt eller som vickning. Helt enkelt en universalrätt som dessutom har utseendet…

Cannelloni fyllda med myntadoftande lammfärs

,
Klassisk italiensk mat som smakar förträffligt både som förrätt och huvudrätt. Detta behöver du till fyra: 12 färdiga Cannelloni rullar (Barilla har sådana) 3 dl creme fraiche 2 dl riven Parmesan 1 dl riven Mozzarella fyllningen: 4…

Filébiffar med lite sötma

Det här kan du göra på oxfile, fläskfile eller varför inte lammfilé. Det är ytterst lättlagat. Det finns sötma i rätten som är skapad för att passa till viner som gjorts på torkade druvor. Detta behöver du till fyra: 100 g smör…