Köttfärsfyllda smördegsbakelser

Utmärkt lunchrätt med en grön sallad. Detta behöver du till fyra:Fyllningen:1 matsked olivolja3 vitlöksklyftor, finhackade1 gul lök, finhackad1 morot, finhackad1 selleristjälk, finhackad150 g bacon, finhackad (med fett och det hela)2…

Marinerad lövbiff stekt på japanskt vis

,
Väldigt lätt att laga och det ger en spännande japansk smak, som många gillar. Detta behöver du till fyra:800 g lövbiff, skuren i strimlor1/2 dl sesamfrönsalt och pepparsmör och olja att steka iTill marinaden:1 dl japansk soja1…

Grönkålssoppa med frikadeller

,
Grönkål finns numera i frysdisken året runt. Det är en smakrik och ekonomiskt överkomlig ingrediens som passar till mycket. Inte minst till en underbar soppa med frikadeller och hårdkokta ägg. Det här behöver du till fyra:Soppan:500…

Irländsk lammgryta

Det här receptet kommer egendomligt nog från Italien. Och namnet kommer sig av att du tillsätter Guinness mörka öl i grytan utöver ett gott rött vin. Tro oss, just den mörka ölen gör skillnad. Gillar du inte lamm kan du ta högrev…

Biff Bourguignon

Det är gott, det passar till och med när solen visar sig. Både som lunch och middag. Och om det blir något kvar är det om möjligt ändå godare dagen efter. Bara att kasta sig in i klassisk matlagning. Detta behöver du till fyra: 1…

Asiatiska hamburgare

Trevligt att variera sig lite. Ge dina burgare en verkligt spännande smak. Missa inte wasabimajonnäsen som tillbehör. Det gör en riktig skillnad. Detta behöver du till 8 burgare:2 matskedar japansk soja1 matsked sesamolja1 dl krossade…

Slottsstek

Klassisk svensk husmanskost som får sötma från ansjovis och sirap. Perfekt till vin med lite restsötma. Det här behöver du till 4-6 personer:1,2 kg fransyska eller nötinnanlårSalt, peppar och paprikapulver1 stor gul lök i klyftor1…

Rostbiffsallad med pepparrot

,
God och matig sallad som kan vara en huvudrätt eller förrätt. Detta behöver du till fyra:400 g skivad kall rostbiff1/2 l brödtärningar från dagsgammalt bröd utan kanter (torrt men inte hårt)1/2 kg körsbärstomater skurna i mindre…

Lammgryta

En klassiker som verkligen gillar ett rött vin med kraft. Det här behöver du till fyra:1/2 kg bacon i lite tjockare skivor2 kg lammstek skuret i ca 5 cm stora tärningar1 tesked salt1 tesked nymalen vitpeppar1/2 dl vetemjöl3 vitlöksklyftor1…

Råbiff

En riktig klassiker som kan göras på lite olika sätt. Vi har satt oss före att ge mycket smak och fyllighet tillsammans med en fin konsistens i biffarna. Resultatet blir riktigt trevligt. Du kan halstra eller grilla den om du så önskar. Detta…

Långtidsbakat lamm

,
Enklast är om du ber din slaktare att bena ur lammstek, men du kan ta andra styckdelar. Detta behöver du till 4:1 kg urbenad lammstek eller 2 kg med ben1 stor morot, skuren i mynt1 stor palsternacka, skalad och skuren i mynt1 stor gul…

Kalops

En riktigt svensk klassiker som har lite sötma i sig och kräver lite sötma i vinet för att matcha. Lättare att göra än du tror. Detta behöver du till fyra:1 1/2 kg putsad högrev utan ben2 stora gula lökar3 stora morötter2 dl syltlökar100…

Lammstek späckad med rostad vitlök, fetaost och basilika

Lamm är gott. I det här receptet använder du lammlägg. Lite pyssel, men det är lättare än du tror. Och värt allt besvär. Det här behöver du till fyra:1 Lammstek, avbenat och uppskuren2 dl enkelt rött vin 2 matskedar olivolja4…

Engelsk köttgryta

Det är väl inte helt klart vad som gör denna köttgryta engelsk, men den smakar förträffligt i vart fall och är en möjlighet om du vill variera dig lite till söndagsmiddagen. Selleristjälkarna, Worcestershire såsen och vitlöken ger…

Piroger med salami och mozzarella

, ,
En egen liten måltid som förrätt eller bara en skön mellanrätt. Lättlagat och kan lagas och värmas. Även frysas om du gör några extra piroger. Detta behöver du till fyra:4 dl vetemjöl1 msk bakpulver1/2 dl olja1 dl dl vatten100…

Köttgryta med orientaliska smaker

I Orienten hittar vi många av de smaker som långt senare sökt sig till oss via Egypten och sedermera romare och franker. Just de breda varma smakerna är typiska och den här köttgrytan är alldeles magisk. Det här behöver du till…

Stekt kalvlever med bacon och lök

En verklig klassiker. Det liknar det som kallas Anglais. Den lagar sig nästan själv.Försök hitta en bra lever i lite tjockare skivor och en riktig bra bacon i 3-4 mm skivor.servera med en nykokt skalad potatis Detta behöver du till…

Stekta salviakotletter på äppelskivor

En enkel italienare med allt du kan önska i arom och smak. Enkel att göra även om du kanske hittar lite nya idéer. Det här behöver du till fyra:4 benfria kotletter av gris eller kalv1 liter vatten saltat med 1 dl salt1 dl salviablad1…

Cannelloni fyllda med myntadoftande lammfärs

,
Klassisk italiensk mat som smakar förträffligt både som förrätt och huvudrätt. Detta behöver du till fyra:8 färdiga cannelloni-rullar2 dl crème fraiche2 dl riven Parmesan1 dl riven mozzarellaFyllningen:4 hg lammfärs3 dl krossade…

Viltgryta

Klassisk smakrik gryta som är perfekt när som helst och om det blir något över så är det möjligen ändå godare. Detta behöver du till fyra hungriga:1 kg grytkött på vilt (det duger med oxkött också)1 paket skivad bacon skuren…