Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Ragu på Salsiccia

,
En variant på klassisk bolognese som ger extra karaktär och mustighet genom att använda saftig och kryddad salsicciafärs. Passar särskilt bra till ett kraftigt rött vin med rika tanniner. Det här behöver du till fyra personer:400…

Lammkotletter med en krämig sås på senap och timjan

Klassiska smaker som passar både till fest och vardag. Vi har tagit med två lammkotletter per person och det betyder att de inte får vara för små. Men det avgör ju du. Receptet påverkas inte om du tar mera kött. Du kan självfallet…

Ugnsbakad pasta med köttfärs och mycket ost

,
Klassiska smaker som vi vet passar väldigt många munnar, ung som gammal. (Den här gången ska pastan kokas samman med köttsåsen, så koka den inte i vatten.)Det här behöver du till fyra:Penne pasta efter aptit250 g oxfärs3 msk olivolja1…

Fläskfilé i sås på persilja och dragon

En verkligt delikat rätt, som ger mycket smak åt köttet och med generöst med sås som passar med både pasta och potatis. Varför inte pressa lite potatis.Detta behöver du till fyra:8 hg fläskfilé, putsad och skuren i 3 cm tjocka skivor1/2…

Kycklingspett med äppelsås

Nyskapande, men med klassiska smaker och med en riktigt lyxig känsla.Det här behöver du till fyra:8 små grill träspett, som legat i kallt vatten i en halv timma.4 kycklingbröst, som du delat i stora tärningar4 röda äpplen som du delat…

Rostbiffsbruschetta med pepparrot

,
Vi har gjort ett litet tilltugg, som kan vara en egen maträtt serverad med en liten sallad och i större portioner. Nyckeln är den riktigt riviga pepparrotscremen, som verkligen gör skillnad. Lätt att laga och du kan förbereda allt i god…

Balsam brässerad lamm skank

Låt oss först konstatera att lammskank bara finns där det finns en slaktare som säljer köttet. Det kan vara i stora livsmedelsbutiker eller affärer som är specialiserade på vilt, lamm och fågel. Men när du finner det så är den här…

Potatis Tapas med paprika och chorizo

,
Riktigt lättlagad tapas som du kan göra i stora mängder utan ansträngning.Detta behöver du till fyra:2 paprikor, en gul och en röd, hackade2 stora bakpotatisar med skal1 stor chorizo korv eller någon annan kryddig korv som du gillar2…

Köttfärssås från Bologna

,
Vi har förenklat lite, men i princip är detta hur du skapar en fyllig och härlig köttfärssås på italienskt vis.Detta behöver du till fyra:6 hg mager oxfärs1 msk koncentrerad köttfond1 stor gul lök, finhackad1 stor morot, finhackad1…

Pannbiff med svampsås

Klassisk mat med en liten twist. Mycket lätt att laga. Detta behöver du till fyra:6 hg mager oxfärs1 dl ströbröd1 stort ägg1 msk koncentrerad köttfond1/2 tsk svartpeppar2 tsk japansk soja1 msk smörtill såsen:2 msk smör2 dl finhackad…

Pizza med köttfärs och tomat

,
Den här rätten brukar vara en favorit hos också de som inte gillar mat. Enkelt att laga.Detta behöver du till fyra:1 pizzabotten250 gram malet oxkött1 tsk rosmarinolja att steka i1 röd lök, finhackad5 mogna tomater i skivor2 dl passerade…

Marinerade lammkotletter

Riktigt god festmat som är riktigt lätt att laga. Om du har tid blir det bäst omn du marinerar kotletterna över natten, men det fungerar bra utan marinering också.Detta behöver du till fyra:8 lammkotletter (fler om de är små)1 msk olivoljasalt…

Fylld ugnsbakad zucchini

En trevlig variant på köttfärsrätten, som både är vacker att se på och god att äta. Mycket enkel att laga.Detta behöver du till fyra:4 zucchini6 hg oxfärs1 msk olivolja plus lite för att pensla zucchinin1 stor gul lök, finhackad3…

Gammeldags köttgryta

Den gamla klassiska köttgrytan vare sig mer eller mindre. Du får tips på hur du mjölar köttet. Annars är allt som vanligt.Detta behöver du till fyra:1 dl vetemjöl1/2 tsk svartpeppar6 hg benfri högrev, putsad och skuren i 3 cm tärningar2…

Oxfilé med dragonsmör

En klassisk festrätt, som fått lite sydeuropeisk smak. Verkligt enkelt att laga och en fullträff att servera.Fungerar bra med en potatisgratäng och något grönt, varför inte gröna bönor.Det här behöver du till fyra:150 g mjukt smör2…

Stekt kalvlever med lök och äpple

En verklig klassiker, som är enkel husmanskost som blir festmat.Detta behöver du till fyra:600 g vinterpotatis2 röda äpplen, urkärnade men hela och med skalet kvarpressad citron till äpplena2 stora gula lökar4 portionsskivor av kalvlevervetemjöl…

Fyllda fläskkotletter

En fyllning med äpple och parmesan ger köttet smak och förhindrar att det blir torrt. Det fungerar lika bra med kalvnoisetter om du är på det humöret. Inte svårt, men lite pyssel.Detta behöver du till fyra:4 fläskkotletter utan ben…

Grillad fläskfilé med salsa på jordgubbar och kiwi

En rätt som gör dig glad. Salladen är inte så söt som man kan tro. De flesta bär och stenfrukter är syrliga och en aning beska och det blir perfekt till köttet.Detta behöver du till fyra:Köttet:800 g fläskfilé, trimmad och klar3…

Pasta med sås på svamp och bifftärningar

,
Klassisk matig italiensk pastarätt, som smakar mycket. Det är ett recept som brukar passa många oavsett ålder och matintresse. Såsen kan verka lite rinnig innan du kokar samman den med pastan, men pastan har en avredande effekt så det…

Fransk biff stroganoff

,
En rätt som innehåller hela måltiden. Mycket smak och älskas av ung som gammal.Det här behöver du till fyra hungriga: (Blir det över så smakar det lika gott i morgon)8 hg biffkött, skuret i 3 cm stora tärningarsalt och peppar till…