Citron- och vitlöksfrästa lammkotletter med haricots verts

Väldigt spanskinspirerad rätt där man hittar just den spännande brytningen med vitlök och färsk citron. De smörstekta haricots verts med sötstekt citron är pricken över i-et. Detta behöver du till fyra:8 stora lammkotlettersmör…

Fläskfilé i krämig svampsås

En riktigt traditionell favoriträtt med ett kött som fortfarande inte blivit förvirrande dyrt. Dessutom riktigt lättlagat. och så smakar det riktigt gott med senapen i såsen. Detta behöver du till fyra:6 hg fläskfilé, putsad och…

Spansk Paella

, ,
Superklassiskt och trots att det innehåller musslor perfekt med rött vin. Kom ihåg att Paella inte ska röras och att det blir en liten stekyta i botten är inget negativt utan anses den bästa delen av Paellan. Det här behöver du till…

Spansk fläskfilégryta

Värmande med lite paprika och chili. Härlig vintermat. Lätt att laga. Detta behöver du till fyra:400 g fläskfilé, putsad och skuren i tärningar1+ 2 msk olivolja1 stor lök, finhackad1 stor morot, finhackad1 selleristjälk, finhackad3…

Fransk kalvgryta

Klassisk fransk specialitet som står på bordet många söndagar. Väldigt lättlagat och ett recept som gillas av många. Detta behöver du till fyra:1 kg kalvstek olivolja till stekning av kött och grönsaker1 stor gul lök ,…

Fylld fläskfilé med brieost och pepparrot

Inte särskilt svårt att laga och mycket festligt att servera med bara en gräddsås och din favoritpotatis. Detta behöver du till fyra:1 stor fläskfilé6-8 skivor torkad tunnskivad skinkaolivolja3 msk finriven pepparrot200 g Brieost2…

Lammrack med sauce vert

,
Väldigt gott och enkelt. Behöver bara lite marineringstid för att nå rätt smak. Servera med grön sallad, gröna bönor och din favoritpotatis. Detta behöver du till fyra:1 kg lammrack med ben, utan skinn och fettkanttill marinaden:4…

Långtidsstekt Osso Buco

Klassiskt italienskt långkok. Först steker du det förberedda köttet och sedan långtidsbakas det i den smakrika såsen. Faktiskt lättlagat. Men det tar sin tid. Servera gärna med en god potatispuré. Detta behöver du till fyra:2…

Ugnsbakad biff med svamp

Lite grann som Coeur de filet Provencale, men enklare att laga och minst lika gott. Servera med lite stekt potatis eller ett gott potatismos. Detta behöver du till fyra:800 g trimmat biffkött skuret i stora bitar2 tsk salt till köttet1…

Fläskkotletter med fyllig vitlökssås

Detta är något för dig som uppskattar vitlök, men utan att den blir aggressiv. Bara fyllig och rik i smaken. Detta behöver du till fyra:4stora fläskkotletter2 tsk salt1 tsk vitpepparOlja och smör att steka itill såsen:50 g smör5…

Oxfilé bordelaise med potatis fondant

Nu blir det lite mer komplicerat, men också en verklig paradrätt. Bordelaise betyder som man gör i Bordeaux och är en klassisk rätt från den franska vinstaden. Potatisarna är också en verkligt festlig variant att servera med köttet. Detta…

Lyxig ugnsbakad kött- och pastagryta

Detta är en lite lyxigare variant på pasta och köttfärssås med hackat långkokt kött och gratinerat med en ostsås i stället för bara riven ost. Ändå lätt att laga. Detta behöver du till fyra:4 dl torr penne pastaTill köttsåsen1/2…

Yakiniku

Man kan beskriva Yakiniku som en japansk köttgryta som bygger på en speciell marinad som köttet ligger i innan stekning och också medan man steker. Lätt att laga och serverade med den typiska japanska kålsalladen blir det som en resa. Detta…

Pankopanerad schnitzel

En verklig klassiker, som kan serveras med några ansjovisfiléer och kapris, men vi har valt den mera internationella varianten med bara citron och brynt smör. Det här behöver du till fyra:4 bitar kalv- eller fläskschnitzel5 dl pankobröd.…

Grillade marinerade spareribs

Försök hitta "spareribs" (revbensspjäll) med så mycket kött på benen som möjligt. Lättlagat och förträffligt gott. Detta behöver du till fyra personer: "Spareribs" efter aptit 2 teskedar mald svartpeppar 1 tesked paprikapulver 1…

Fläskfilé med gräddsås på lök och champinjoner

Klassisk middagsmat som lämpar sig väl att bjuda på. Om du har rikligt med pengar kan du ju byta ut fläskfilén mot oxfilé, men vi håller oss till fläskfilé. Med den såsen blir det förträffligt. Detta behöver du till fyra:600…

Brasato al Barolo

Brässerat kött är en riktig norditaliensk klassiker. Du kan göra det på olika köttstycken såsom lamm eller högrev, men ett hett tips är också att prova att bräsera oxkind om du hittar det hos slaktaren. Servera med krämig polenta…

Ugnsbakad pasta med ost och köttfärs

,
Lättlagad favorit med pasta och köttfärs som fungerar utmärkt till kraftiga röda viner. Detta behöver du till fyra hungriga personer: 4 dl okokt bandpasta av typ pappardelle eller tagliatelle 5 hg mager oxfärs 2 zucchinis, finhackade 1…

Pulled pork med pasta

,
Pulled pork är fläskkött som kokats länge och har blivit mycket populärt i Sverige. Detta är ett recept som är lättlagat. Du kan göra långkoket på fläskköttet flera dagar innan om det passar dina planer. Pulled Pork: 1 1/2 kg fläskkött…

Franska grillade lammkotletter

Antingen du grillar dem ute eller i grillpannan är det så här du får den där typiska doften och smaken med rosmarin och vitlök som ger köttet perfekt inramning. Du serverar med en sallad eller klassisk potatisgratäng. Det här behöver…