Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Ostronsoppa

Obegripligt gott med mineraler och sälta från ostronen med sötman från buljong och övriga ingredienser. Riktig vinterfavorit. Detta behöver du till fyra: 6 dl vispgrädde 1 st gul lök, hackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 3 dl champagne …

Melonsoppa med cremant

Häftig förrättssoppa med både underbar färg och en lätt fruktig sötma, som balanseras av lime, apelsin och inte minst den lilla spritsigheten från Cremanten. Detta behöver du till sex personer 7 1/2 dl skalad och kärnad vattenmelon…

Klassisk Gazpacho

,
Spansk rätt som blir en riktigt bra förrätt om du arbetar lite med den. Inget svårt och det går ganska snabbt också. Detta behöver du till fyra:4 stora mogna tomater, skållade och därefter skalade12 mogna körsbärstomater1 stor…

Räksoppa

Allt bygger på att många olika smaker tillsammans skapar en stor samlad smakupplevelse. Därför vågar vi oss på att blanda både olika fonder, kryddor och söt sprit. Allt för ett gott resultat. Detta behöver du till 4 personer: till…

Pepparrotssoppa med madeirasmak

Vi har tagit fram en grund för soppan som är hämtad från den gamla traditionen med Madeirasås. En svensk klassiker "back in the days". Med lite olika fonder och smaker ger vi en bra bakgrund till din färskrivna pepparrot. Det här behöver…

Soppa på apelsin och morot

I vintertid kan du inte äta så mycket nyttigare, och det är ju härligt med en smakrik soppa när det är kallt ute. Vi har valt att ha i lite kycklingfond för en rundare smak. En fin måltid eller en utsökt förrätt på bjudningen. Det…

Kall Jordgubbssoppa

En jättegod och läskande soppa med vuxen smak. Och du dricker samma vin till som du har i. Uppskattat som lätt lunch eller elegant förrätt. Detta behöver du till fyra: 2 liter jordgubbar 3 dl Mousserande vin 2 dl vatten 1 vaniljstång…

Avokadosoppa

Detta är en kall soppa som har riktigt bra smak  Det finns egentligen inga svårigheter alls i beredningen. Och det är otroligt lätt att äta. Detta behöver du till fyra: 2 mogna avokado 1/2 gul lök, finhackad 1 matsked olivolja 1/2…

Kycklingsoppa med curry och rotfrukter

Den enklaste soppa du kan laga. Den får en fin smak med lite hetta som passar bra när det kommer kyliga dagar. Jättegott om du har ett kraftigt bröd vid sidan. Det här behöver du till fyra personer: 1 matsked olivolja 2 kycklingfiléer…

Tom Kha Gai soppa (Thailändsk)

Härligt varm och smakrik soppa, som är mångas favorit. Kryddigt utan att vara superstarkt.Det här behöver du till fyra:2 msk kokosolja1 stor gul lök, skivad3 vitlöksklyftor, finhackade1 röd jalapeno, tunt skivad3 cm ingefära, riven1…

Klassisk grönsakssoppa

,
Ibland är det skönt att äta något som värmer och fyller. Då är en traditionell grönsakssoppa en pärla. Detta behöver du 4 matskedar olivolja 4 dl hackad purjolök, (bara de vita delarna) 2 matskedar finhackad vitlök 4 dl morötter,…

Thailändsk räksoppa med kokos (Tom Kha)

,
Lättlagad och mycket populär soppa på räkor med lite "tryck". Går snabbt att göra och det är lätt att göra till många om du ska ha kalas. Dessutom en utomordentlig rätt att servera på din buffé. Om du känner för mer mat i magen…

Lökfond

, , ,
Lökfond används i många av våra recept. Här får du receptet för hur du gör din egen lökfond. Mycket enkelt. Det bara tar lite tid. Detta behöver du till en sats: 3 kg gul lök, skalad och finhackad 1 dl vegetabilisk olja 1/2 l…

Musslor i smakrik sås

,
En variant på de klassiska musslorna, som smakar lite mer, men ädå har kvar den lite franska lyxiga känslan. Det här behöver du till fyra: 1 rödlök, finhackad 2 msk olivolja 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 paket (burk) passerade…

Sparrissoppa med pistagenötter

,
Lättlagat och helt vegetariskt. Hittar du ingen pistageolja, så kan du använda en smakrik olivolja i stället. Detta behöver du till fyra: 3 msk smör 1 gul lök, hackad salt och peppar efter smak 1/2 tsk currypulver 1 msk pressad…

Rödbetssoppa

,
En förträfflig och nyttig maträtt som kan vara en fin förrätt eller en fin enkel middag av sval kväll. Detta behöver du till fyra: 4 stora rödbetor (eller 6 mindre) 500 g mogna tomater i halvor 1 matsked pressad citron 1 tesked…

Kantarellsoppa

En väldigt läcker soppa som är urenkel att göra och som kan göras på skogschampinjoner om det kniper. Blir bra som förrätt eller som en lätt middag. Detta behöver du till fyra:1 liter kantareller uppdelade (1/2 + 1/2) 1 stor gul lök 3…

Tomatsoppa på vårt sätt

,
En mycket uppskattad rätt på våra provningar. Kanske inte exakt som alla andra tomatsoppor, men definitivt en god och smakrik upplevelse. Lätt att laga och lätt att tycka om. Detta behöver du till fyra personer: 2 dl passerade tomater 2…

Räksoppa

,
En behaglig rätt, som lämnar ett stort intryck. Detta behöver du till fyra: 300 gram skalade (eller oskalade) färska räkor 1/2 dl koncentrerad fiskfond 1 matsked koncentrerad skaldjursfond 1/2 liter torrt vitt vin 1 dl finhackad röd paprika 1…

Spenatsoppa

Detta är en smakrik rätt som kan lyfta ett rött vin till nya höjder. Om du vill kan du byta ut spenaten mot nässlor i säsong. Det är många olika fonder och lite oväntad kryddning, men följ receptet så kommer det att sluta lyckligt.Detta…