Fisksoppa med vaniljstång

En härlig soppa med ett par bitar gös och/eller lax där vaniljen ger en överraskande effekt. Häll kokande vatten i tallrikarna innan servering så håller sig soppan varm. Både festligt och gott.

Det här behöver du:
500 g fisk i bitar utan skinn och ben
2 msk koncentrerad fiskfond
1 msk lökfond
1 vaniljstång
1/2  stor morot skalad och skuren i bitar
1/2 palsternacka skalad och skuren i bitar
1 potatis, skalad och skuren i bitar
1 gul lök skalad och hackad
5 dl vitt vin
3 dl vispgrädde
1 kvist färsk rosmarin
1 kvist färsk timjan
smör att steka i
dillkvistar till serveringen

Så här gör du:
Stek löken mjuk i smör
Tillsätt vin, fonder, rotfrukter och krydddor. Koka samman 25 minuter.
Skrapa ur vaniljen och tillsätt den
Kör allt i blender till en slät soppa
Koka upp igen. Lägg i fiskbitarna och låt koka med soppan 5 minuter.
Servera med dillkvistar i varma tallrikar.