Laxtartar med avokado

, ,
Elegant rätt som fungerar utmärkt både som förrätt, huvudrätt och bufférätt. Dessutom lätt att göra. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små tärningar2 msk sesamolja2 msk majsolja1 msk hackade…

Gryta på torsk och musslor

Lite medelhavskänsla. Vi har inte gjort det men om du gillar svarta oliver passar det strålande i grytan. Detta behöver du till fyra:500 g torskfilé i bitar1 nät blåmusslor, renborstade under rinnande kallt vatten100 g smör2 msk mjöl3…

Janssons frestelse på vårt sätt

, ,
En verklig svensk klassiker, som görs på den svenska varianten av ansjovis, som egentligen är skarpsill. Men gott blir det. Vi har lagt till lite ansjovisspad, Kalles kaviar och lite vitlök för att få extra fart på tillagningen. Detta…

Ugnsbakad torskfilé med citronsmörsås

Klassisk vardagsmat, som numera blivit lyxstämplad när också torsken fått "finstämpel".Utomordentligt lättlagat. Det här behöver du till fyra:600 g torskfilé150 g smör1 kg körsbärstomater i halvor2 citroner i skivorsaften från…

Räksallad med pepparrot

, ,
En krämig sallad på räkor, som du kan anpassa styrkan på med olika mycket finriven pepparrot. Receptet är "medium starkt". Väldigt lättlagat. Detta behöver du till fyra:600 g oskalade räkor, som du skalar när salladen ska göras1…

Pasta Puttanesca

,
Typisk italiensk sås, som passar med fisk men som ursprungligen är en alldeles egen pastasås. Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter aptit4 msk smör i fyra bitar6 vitlöksklyftor, finhackade4 ansjovisfiléer, hackade1 dl torrt vitt…

Fiskgryta med curry

Lättlagat och värmande. Fungerar strålande med lite nykokt ris och kanske lite grön sallad. Detta behöver du till fyra:Fyra portionsbitar vit fisk utan skinn och ben1 msk neutral olja2 msk smör1 stor gul lök, finhackad1 selleristjälk,…

Röra på varmrökt lax med dill och citron

,
En delikat liten canapé. som vi serverar på färsk baguette, men som lika bra kan serveras på pumpernickel eller kavring. Utomordentligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:200 g varmrökt lax200 g färskost1 msk creme fraiche1/2…

Citronpepparlax

Enkel, god och snabblagad traditionell mat. Servera med en god sallad. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé1 msk grovhackad svartpeppar1 msk grovhackad vitpepparRivet skal av en stor citron2 vitlöksklyftor, finhackade75…

Ugnsbakad fiskfilé

En maträtt som lagar sig själv. Du blandar samman ett smaksatt smör som du brer på fisken som sedan lagar sig själv. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar fiskfilésalt och peppar till fisken1 dl finhackad schalottenlöktill smöret:100…

Vitlöksfrästa pilgrimsmusslor

,
Verkligen gott och lättlagat. Perfekt förrätt till en lyxig måltid. Detta behöver du till fyra:12 stora pilgrimsmusslor100 g smör2 msk neutral oljasalt och peppar2 msk pressad citron3 schalottenlökar, finhackade3 vitlöksklyftor2…

Siciliansk fiskgryta

Klassisk fiskrätt där vi har kombinerat lax och gös, men där du kan använda vilken fast fisk du gillar eller hittar. Smaken sitter i grytan. Detta behöver du till fyra:1 rödlök, finhackad2 selleristjälkar, finhackade1/2 fänkålsrot,…

Torskpiccata

Otroligt lättlagat och mycket läckert. Detta behöver du till fyra personer:8 hg torskfilé i fyra portionsbitar2 ägg2 dl mandelmjöl2 tsk salt4 msk olivolja50 g smör2 msk valnötsolja3 dl kycklingfond (färdigblandad)4 msk pressad citron1/2…

Apelsinbakad lax

Fräsch och riktigt läcker mat som passar både till fest och vardag. Superenkelt att laga. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé utan skinn och ben2 stora mogna apelsiner till marinaden2 stora mogna apelsiner till ugnsbakningen,…

Laxgryta med aprikoser

Lättlagat där aprikoserna ger en fin fruktighet till rätten. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé i stora fyrkanter3 msk olivolja1 stor gul lök, finhackad3 vitlöksklyftor, finhackade400 g passerade tomaterSkalen av 2 bifftomater,…

Räkor i apelsin- och mangosalsa

,
Riktigt god familjerätt som är suveränt enkel att laga. Servera den med ett gott ris. Detta behöver du till fyra:6 hg stora räkor. Kokta och skalade (Köper du vanliga räkor är de redan kokta)till såsen:1/2 dl neutral olja1/2 dl…

Parmesangratinerad lax

Krämig och behaglig laxrätt som alla kan laga och verkligen alla gillar. Detta behöver du till fyra:6 hg laxfilé utan skinn och ben1/2 kg blomkål, bara blommorna3 msk smör3 msk mjöl2 dl riven Parmesan2 dl mjölk3 dl fet grädde1 msk…

Spansk Paella

, ,
Superklassiskt och trots att det innehåller musslor perfekt med rött vin. Kom ihåg att Paella inte ska röras och att det blir en liten stekyta i botten är inget negativt utan anses den bästa delen av Paellan. Det här behöver du till…

Stekt lax med apelsinsmakande smörsås

Trevlig rätt på lax - och såsen ska du lägga på minnet för den kan du använda till all fisk. Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilésmör att steka isalt och peppar till fiskentill såsen:9 msk smör till lite olika…

Pizza med kallrökt lax

Superb pizza som bygger på att du gör pizzan och lägger laxen på när den är färdigbakad. Superlätt att laga. Detta behöver du till fyra:Färdig pizzadeg (eller gör en deg själv)2 msk olivoljaEn burk krossade tomater1 msk tomatpuré2…