
Siciliansk fiskgryta
Fisk
Klassisk fiskrätt där vi har kombinerat lax och gös, men där du kan använda vilken fast fisk du gillar eller hittar. Smaken sitter i grytan.
Detta behöver du till fyra:1 rödlök, finhackad2 selleristjälkar, finhackade1/2 fänkålsrot,…

Torskpiccata
Fisk
Otroligt lättlagat och mycket läckert.
Detta behöver du till fyra personer:8 hg torskfilé i fyra portionsbitar2 ägg2 dl mandelmjöl2 tsk salt4 msk olivolja50 g smör2 msk valnötsolja3 dl kycklingfond (färdigblandad)4 msk pressad citron1/2…

Apelsinbakad lax
Fisk
Fräsch och riktigt läcker mat som passar både till fest och vardag. Superenkelt att laga.
Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé utan skinn och ben2 stora mogna apelsiner till marinaden2 stora mogna apelsiner till ugnsbakningen,…

Laxgryta med aprikoser
Fisk
Lättlagat där aprikoserna ger en fin fruktighet till rätten.
Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé i stora fyrkanter3 msk olivolja1 stor gul lök, finhackad3 vitlöksklyftor, finhackade400 g passerade tomaterSkalen av 2 bifftomater,…

Räkor i apelsin- och mangosalsa
Fisk, Såser
Riktigt god familjerätt som är suveränt enkel att laga. Servera den med ett gott ris.
Detta behöver du till fyra:6 hg stora räkor. Kokta och skalade (Köper du vanliga räkor är de redan kokta)till såsen:1/2 dl neutral olja1/2 dl…

Parmesangratinerad lax
Fisk
Krämig och behaglig laxrätt som alla kan laga och verkligen alla gillar.
Detta behöver du till fyra:6 hg laxfilé utan skinn och ben1/2 kg blomkål, bara blommorna3 msk smör3 msk mjöl2 dl riven Parmesan2 dl mjölk3 dl fet grädde1 msk…

Spansk Paella
Fisk, Kött, pasta
Superklassiskt och trots att det innehåller musslor perfekt med rött vin. Kom ihåg att Paella inte ska röras och att det blir en liten stekyta i botten är inget negativt utan anses den bästa delen av Paellan.
Det här behöver du till…

Stekt lax med apelsinsmakande smörsås
Fisk
Trevlig rätt på lax - och såsen ska du lägga på minnet för den kan du använda till all fisk.
Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilésmör att steka isalt och peppar till fiskentill såsen:9 msk smör till lite olika…

Pizza med kallrökt lax
Fisk
Superb pizza som bygger på att du gör pizzan och lägger laxen på när den är färdigbakad. Superlätt att laga.
Detta behöver du till fyra:Färdig pizzadeg (eller gör en deg själv)2 msk olivoljaEn burk krossade tomater1 msk tomatpuré2…

Janssons frestelse
Fisk, Smårätter/tilltugg
Det har blivit något av en jultradition, men det smakar faktiskt gott hela året. Och du kan göra och frysa in och bara stoppa i ugnen när tomten kommer. Superenkel matlagning.
Det här behöver du till fyra:4 stora gula lökar2 kg fast…

Kryddig räkgryta
Fisk, Såser, Soppor
Starkt och värmande när kylan knackar på. Smakar suveränt och lagas till snabbt och enkelt.
Detta behöver du till fyra:600 g räkor, skalade2 msk neutral olja2 röda och en gul paprika, finhackad1 stor gul lök, finhackad4 vitlöksklyftor,…

Ostron Rockefeller
Fisk, Smårätter/tilltugg
Det är en variant av gratinerade ostron och tro oss - det gör att väldigt många kan njuta av ostronen. Det är värt ett försök. För festligt är det.
Detta behöver du till fyra (tre ostron vardera):12 ostron2 msk smör1/2 gul lök,…

Italiensk fisksoppa
Fisk, Soppor
En fisksoppa hämtad från Italien med typiska smaker.
Detta behöver du till fyra:6 hg filé av vit fisk, gärna gös eller annan fast fisk4 hg skalade räkor3 tomater, urkärnade och skurna i bitar2 dl hackade morrötter1 dl finhackad…

Fransk musselsoppa
Fisk, Soppor
Superenkelt och både gott och elegant. Riktigt fin bjudrätt och härlig varm soppa en kulen dag.
Detta behöver du till fyra:1 nät blåmusslor2 stora schalottenlökar, hackade1/2 liter torrt vitt vintill såsen4 matskedar smör3 salladslökar,…

Panerad torsk med mandel och apelsin
Fisk
En lite moderniserad gammal favorit. En fiskpinne med stil. Riktigt lättlagat. Vi serverar det bara med en lite syrad gräddfil.
Detta behöver du till fyra:4 jämnstora bitar torsk utan skinn och ben på ca 150 g vardera2 ägg3 msk vetemjöl3…

Laxpaté
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Lyxig liten förrätt, som passar många smaker. Otroligt lättlagat.
Detta behöver du till fyra:100 g mjukt smör200 g laxfilé utan skinn100 g kallrökt lax100 g varmrökt lax3 msk finriven pepparrot1 dl finhackad dill200 g färskost3…

Laxsoppa med dillsmak
Fisk, Soppor
Härlig året runt-mat, som du lätt kan laga så att det räcker till många. Krämig och mustigt samtidigt som det har en fin syra som ger rätten vingar.
Detta behöver du till fyra:400 g laxfilé utan skinn, skuren i stora tärningar6…

Koreansk gravad lax
Fisk
Det är samma princip som för vår svanska gravade lax, men här har vi soja i stället för salt och vi har ingefära, vitlök och chili i stället för dill. Det är supergott och enkelt att göra. Roligt med en gammal favorit i nya kläder.
Detta…

Råraka med kallrökt lax och lime creme fraiche
Fisk, Smårätter/tilltugg
Superenkel festmat, som kan fungera som buffémat lika väl som en tallriksserverad förrätt.
Detta behöver du till fyra:800 g fast potatis1 msk salt till kokningen1 dl neutral olja + 50 g smör till stekningen3 stora skivor kallrökt…

Ugnsbakad torsk med OP Andersson smör
Fisk
Lite överraskande kanske men tänk på att snaps egentligen bara är sprit med kryddor i.
Detta behöver du till fyra:400 g torskfilè2 kvistar rosmarin100 g smör12 cl OP Andersson1 dl salt i 5 liter vatten
Så här gör du:Sätt ugnen…