Räkcocktail

En härligt festlig klassiker som bygger på så kallad Marie Rose-sås, vilket i princip är samma som Rhode Island (kallad Thousand Island i USA) men där namnet Marie Rose ska användas då det serveras till räkor. Notera att många recept…

Laxfylld croissant

Lika lätt lagad som elegant rätt. Perfekt som förrätt, men passar också utmärkt som buffé eller tapas-rätt. Detta behöver du till fyra: 4 stora skivor kallrökt lax 4 stora croissanter 2 dl mozzarella 1 msk finriven pepparrot 1 dl…

Hummer Thermidor

Har fått sitt namn efter den elvte månaden i kalendern efter franska revolutionen och skapades enligt sägnen för Napoleon själv. Riktigt bra förrätt med lyxkänsla som du lätt rör ihop. Det här behöver du till 4: 2 hela humrar (det…

Stekt torsk med svampsås

Läckert och lättlagat med mer smak än du tror. Detta behöver du till fyra: 4 portionsstora torskbitar utan skinn och ben 4 matskedar olivolja (2+2) 1 matsked sesamfrön 1/2 liter svamp i tunna skivor (Shiitake eller Champignoner) 3 dl färdigblandad…

Stekt lax med balsamsmörsås

Ett trevligt sätt att laga lax så att du får mycket smak. Också lätt att göra till flera. Servera med en sallad eller lite gröna bönor. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar laxfilé med skinnet kvar. 1 matsked olivolja salt…

Stekt lax med njutbar svampsås

Vi har inspirerats från det finska köket. En riktigt bred svampsmak är perfekt med den stekta laxen. Det här behöver du till fyra: 1 l rensade champinjoner skurna i halvor 600 g laxfilé med skinn 1 dl olivolja 2 msk smör 1 dl vitt…

Fiskfilé med citron-kapris smörsås

Elegant mat där du kan använda sjötunga om det är fest och rödtunga eller rödspätta i vardagslag. Det smakar förträffligt på båda sätten. Naturliga och goda smaker och väldigt lätt att laga. Detta behöver du till fyra personer: 4…

Lyxig fiskgratäng

Inga svåra handgrepp eller konstiga ingredienser. Bara enkelt hantverk som vem som helst kan göra. Och resultatet är riktigt trevligt. Detta behöver du till fyra: 1 stor gul lök, finhackad 200 g torskfilé 200 g laxfilé 1/2 l mjölk 1…

Tartar på rökt lax

,
En perfekt förrätt eller ett lyxigt mellanmål eller kanske en vickning. Du kan förbereda allt innan så det är bra bjudmat. Detta behöver du till fyra: 400 g rökt lax skuren i mindre bitar 1/2 dl finhackad gräslök till marinaden: 2…

Räkpasta med ingefära och lime

,
En mycket lättlagad och smakrik räkrätt. Såsen är supernyttig och fungerar både som dressing eller pastasås. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 5 cm skalad ingefära  skuren i lövtunna skivor 5 stora bananschalottenlökar,…

Krabbfylld avokado

En fin förrätt och bra på buffén. Dessutom lätt att göra. Detta behöver du till fyra: 250 g krabbkött 2 stora avokado 1 dl majonnäs 1 matsked pressad citron 1 tesked Dijonsenap 1 matsked hackad färsk dragon salt och peppar efter smak Så…

Grillad lax med pestosås

Receptet bygger på att vi utvecklat en sås, som bygger på pestosmakerna, men som fått en krämigare och lite mildare ton. Det passar utmärkt med laxen. Detta behöver du till fyra:4 lax filéer med skinnet kvarsalt och peppar till fisken1/2…

Parmesangratinerad torsk

Lättlagat och lika gott en vardagskväll som till festmiddag. Detta behöver du till fyra: 4 bitar torskfilé utan skinn och ben 1 dl ströbröd det rivna skalet av en citron 1 dl finriven parmesan 2 matskedar finhackad persilja olivolja saften…

Crepes med fisk och räkor

, ,
Festligt och gott. Dessutom inte över sig svårlagat. Mycket trevligt att bjuda på, också om man är många eller det är buffé. Detta behöver du till fyra: till fyllning: 50 g smör 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Gratinerad lax med ärtor

En praktisk fiskrätt som innehåller  hela måltiden och som smakar mycket bra. Detta behöver du till fyra: 50 g smör 3 matskedar mjöl 4 dl mjölk 1 dl vitt vin 1 matsked fiskfond, koncentrerad 3 dl riven gratängost 450 g laxfilé skuren…

Kallrökt lax med vit sparris

Elegant och lite gammaldags servering. Mycket lättare at göra än du tror och strålande trevlig att bjuda på. Det här behöver du till fyra: 8 medelstora skivor kallrökt lax 12 medelstora vita sparrisar salt 1 dl creme fraiche 1 dl majonnäs 1…

Spaghetti med räkor

,
Lättlagat och fina smaker. Många gillar det. Detta behöver du till fyra: 28 stora räkor Spaghetti efter aptit 2 msk smör 2 msk olivolja 4 vitlöksklyftor i tunna skivor 1 dl vitt vin 1 msk tomatpuré 1 msk hummerfond 2 dl vispgrädde 4…

Räkpaj

,
Trevlig och lättlagad rätt som kan vara förrätt eller bara en lätt lunch med en sallad. Detta behöver du till fyra: En pajform som tål ugnsvärme Pajdeg (köp färdig eller gör egen; 3 dl vetemjöl, 1 dl smör, 1 ägg, 1 tsk salt -…

Potatislåda med lök och varmrökt lax

, ,
En lite annorlunda variant på en potatisgratäng som gör att du kan ha den som en egen rätt. Detta behöver du till fyra: 1 msk koncentrerad hummerfond 1 dl vitt vin 3 dl grädde 15 cl mjölk 2 vitlöksklyftor, pressade 2 msk finhackat skal…

Pilgrimsmusslor med spagetti och tomatsås

Perfekt lätt lunch eller förrätt. Nyttigt, gott och lättlagat. Dessutom en trevlig servering som passar många. Detta behöver du till fyra: 12 pilgrimsmusslor Spagetti efter aptit 4 stora mogna tomater 2 stjälkar färsk basilika 1…