Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Thailändsk räksoppa med kokos (Tom Kha)

,
Lättlagad och mycket populär soppa på räkor med lite "tryck". Går snabbt att göra och det är lätt att göra till många om du ska ha kalas. Dessutom en utomordentlig rätt att servera på din buffé. Om du känner för mer mat i magen…

Torskrullader på spenat med kapris

En trevlig kombination av "kött" och fisk. Kaprisen ger en skön liten piff på anrättningen.Detta behöver du till fyra:600 g torsk i portionsbitar (helst torskrygg) utan skinn och ben4 stora skivor parmaskinka eller annan tunt skuren skinka,…

Munsbitar med räkor och gurka

,
Vackert att servera och superlätt att tillreda. Allt kan vara förberett tidigare och du bara monterar när det är dags. Bra til starten på festen med andra ord.Detta behöver du till fyra:1 dl hackad dilldillkvistar till dekor vid serveringen1…

Torsk på italienskt vis

Otroligt lätt att laga. Dessutom så typiskt och underbart italienskt. Och som om det inte räcker med det....mycket nyttigt.Det här behöver du till fyra:4 portionsstora torskfiléer utan bensmör att steka isalt och peppar till torskenTill…

Argentinsk fiskgryta

Varma runda smaker med lite tryck. Trevlig att servera mitt på bordet med gästerna runt och med en härlig explosion av aromer.Detta behöver du till fyra:8 hg fast vit fiskfilé (t.ex. gös)1 dl lime juice2 msk olivolja1 rödlök i tunna…

Ugnsbakad torsk med gräddig sås

Enkel och klassisk matlagning. Inte svårt och ger härligt resultat. Lika bra till vardags som till fest.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar torskrygg (utan skinn och ben)1 tsk salt1/2 tsk svartpeppar4 msk smält smör2 vitlöksklyftor,…

Toast med en laxsallad

, , ,
Härlig mellanrätt, förrätt eller bara ett tillbehör till ett gott glas vin på eftermiddagen.Det här behöver du till fyra:4 skivor bröd (vi föredrar mörkt fullkornsbröd, men du kan välja din favorit.2 msk olivolja till brödet250…

Italiensk Bruschetta med räkor

, ,
Fin och mycket uppskattad förrätt, mellanmål eller om du serverar den i mindre format tilltugg till ett glas gott vin.Detta behöver du till fyra som förrätt:6 msk olivolja1 msk pressad citron1/2 tsk svartpeppar1 tsk salt4 vitlöksklyftor,…

Lax med vitlökssmör med ansjovis

Lättlagat och så gott att det blir en bra bjudrätt. Passar alla och kan serveras hela året.Det här behöver du till fyra:4 laxfiléer utan ben men med skinnet kvar3 msk kaprisSaften från 1 citron2 dl hackad persilja2 msk smörsalt och…

Lax med kryddig kokossås

En variant på lax som ger lite thailändska smakkopplingar. Du kan alltid variera styrkan i smakerna genom att öka och minska kryddmängden. Receptet är menat som medium starkt (vad det nu är).Detta behöver du till fyra personer:1 msk…

Klassisk laxsoppa

Ett lättlagat recept som har sitt ursprung i Finland som har laxen som något av en nationalrätt. Detta behöver du till fyra: 1 msk smör 1 stor gul lök, finhackad 5 stora fasta potatisar 3 dl vitt vin 2 dl vatten 2 dl grädde 3 msk koncentrerad…

Smörstekt torsk med vichyssoise sås

Magnifikt gott och receptet är inspirerat av superstjärnan Heston Blumentahl, men förenklat för att kunna fungera i ett vanligt hem. Men det är definitivt en maträtt som du kan bjuda alla utan undantag på. Bra festmat helt enkelt. Detta…

Ugnsbakad torsk med limesmör

Lättlagat och mycket trevlig rätt att bjuda på. Detta behöver du till fyra: 1 kg färsk torskfilé 1 tesked chilipulver 1/2 tesked torr oregano 1/2 tesked torr koriander 1 tesked salt 200 g smör 1/2 tesked spiskummin saften från…

Crostini (små stekta brödskivor) med vitlöksräkor

,
Världens enklaste tilltugg, som ändå är lite arbetat och visar omtanke om gästerna. Det brukar slinka ner mycket lätt. En perfekt start på en lång kväll eller som tilltugg bara till fördrinken. Det här behöver du till fyra: 1 baguette 1…

Laxkroketter med senaps creme fraiche

Riktigt trevlig festmat, som kan vara både en förrätt och huvudrätt. Receptet är anpassat som förrätt. Detta behöver du till fyra: laxkroketten: 400 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små bitar 6 soltorkade tomater i olja,…

Torsk med sås på basilika och tomat

Klassiskt, gott och mycket inbjudande. Suveränt lättlagat och för säkerhets skull går det fort. Kan inte bli bättre. Detta behöver du till fyra: Till såsen: 2 msk olivolja 1/2 tsk krossade rosépepparkorn 2 vitlöksklyftor, finhackade 2…

Lax med basilikadoftande limesmörsås

Italienskt inspirerad lax med en massa smaker och som passar med ett mycket fylligt rött vin. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar laxfilé 3 msk olivolja 2 dl ströbröd Till såsen: 150 g smör till start 100 g mjukt smör…

Torsk i fyllig tomatsås

Lättlagad och fräsch rätt på torsk med tomater. Fungerar med både potatis, sallad och pasta. Detta behöver du till fyra: 1 msk olivolja 1 stor rödlök 400 g konserverade hackade tomater 5 kvistar färsk timjan 1 msk soja 1 msk…

Gratinerad pepparrotstorsk

Ett fint litet recept, som blir riktigt gott och som du lagar med minimal ansträngning. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar torskfilé utan skinn och ben 1 1/2 dl majonnäs 1 msk pressad citron 2 msk riven pepparrot 2 msk riven…

Räkcocktail med melon

, ,
En snygg och väldigt nyttig förrätt eller varför inte ett tillbehör till ett glas vin innan maten. Lätt att göra mycket v och därför riktigt bra festmat. Det här behöver du till fyra som förrätt: 500 g stora räkor 1 Canyaloupe…