Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Stekt lax med persiljesås

Det är såsen som avgör saken. Persilja är väldigt underskattad och borde få en större plats i våra kök och inte bara som dekor. Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé utan skinnolja att pensla laxen medsalt och peppar…

Tartar på rökt lax med dillmajonnäs

En furstlig förrätt, som du lagar mycket lätt. Bara lite skära och blanda. Blir mångas favorit direkt. Vill du inte ha majonnäs i såsen kan du byta till lika mycket creme fraiche.Detta behöver du till fyra:300 g kallrökt lax, finhackad1…

Lax och räkor i folie med senaps-vitlökssås

Att laga mat i folie är ett litet mirakel. Vi har angivit i receptet att du ska använda ugnen, men du kan lägga dina foliepaket på grillen eller den öppna elden. Många möjligheter och ett väldigt gott slut.Det här behöver du till…

Spanska vitlöksräkor

,
En typisk rätt som du får som tapas i Spanien. Superenkelt att göra och du ger räkorna lite extra fart som gör att det fungerar bra med ditt bubbel.Detta behöver du till fyra:8 hg räkor med skal1/2 dl olivolja8 vitlöksklyftor, skalade…

Ugnsbakad torsk med potatis och tomat

Riktigt gott och det innehåller allt du behöver.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar torsk utan skinn och ben700 g potatis, skalad och skuren i 1/2 cm tjocka skivor1 stor rödlök, tunt skivad2 tsk torr rosmarin3 vitlöksklyftor, skalade…

Stekt tonfisk med senapsdressing

Klassisk festmat som passar väldigt många. Det här behöver du till fyra:1 dl dijonsenap plus 2 extra matskedar1 dl olivolja plus 2 extra matskedar1 dl finhackad persilja plus extra till serveringen6 hg tonfisk i bit ca 3 cm tjock2 msk finriven…

Stekt hälleflundra med kapris, ansjovis och vitlök

Klassiskt recept med en lite "svensk" twist med ansjovisen. Gillar du inte ansjovis går det bra utan (men inte lika bra).Det här behöver du till fyra:2 msk olivolja2 msk smör8 hg filé på hälleflundra i fyra posrtionsbitarsalt och peppar6…

Torsk med spenat i curry kokos sås

Mycket smaker och ett lite annorlunda sätt att servera torsk som många gillar väldigt mycket.Detta behöver du till fyra:1 msk olivolja2 dl hackad gul lök1 msk finhackad vitlök1 msk riven ingefära1 msk curry2 msk pressad citron1 dl vitt…

Chilensk lindad torsk med avokadomos

Spännande och gott med en ny variant på potatismos.Det här behöver du till fyra:4 torskfiléer4 stora tunna skivor torkad skinka4 lagerblad3 msk olivolja4 msk hackade soltorkade tomater i olja4 stora bakpotatisar1 hel vitlök4 avokado1…

Räkor i gräddsås från Toscana

,
Härligt krämig mat från hjärtat av Toscana. Lätt att laga även om det tar en liten stund.Detta behöver du till fyra:2 msk smör6 vitlöksklyftor, finhackade500 g skalade räkor (ca 800 g oskalade)1 gul lök, hackad1 dl vitt torrt vi150…

Blinier med rökt lax

,
Det här receptet bygger på att du köper färdiga blinier (sm finns frysta i alla välsorterade butiker) eller bakar egna om du har lust till det. Det är lätt och enkelt att montera och blir ett strålande tilltugg.Detta behöver du till…

Grillad lax med pestosås

Receptet bygger på att vi utvecklat en sås, som bygger på pestosmakerna, men som fått en krämigare och lite mildare ton. Det passar utmärkt med laxen.Detta behöver du till fyra:4 lax filéer med skinnet kvarsalt och peppar till fisken1…

Krämig laxsås med pasta

,
En liten läckerhet, som uppskattas lika mycket av unga som gamla och som blivit vår och andras favorit.detta behöver du till fyra:Fettucini eller din favoritpasta efter aptit75 g smör1 stor gul lök, finhackad4 vitlöksklyftor, hackade200…

Kokt torsk med vitlökssmör på svampsallad

Härlig gammeldags mat, som blivit modern igen. Fina råvaror och enkel tillagning bli helt enkelt väldigt bra.Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar torsk (helst torskrygg)100 g smör1 dl finhackad persilja1 msk pressad vitlök1 dl…

Torsk med sås på curry och kokos

En lättlagad fisk med mycket smak och aromer som passar med vin. Det kan se ut som många ingredienser, men det ska bara blandas samman. En favorit för många.Detta behöver du till fyra:1 msk olivolja2 schalottenlökar i tunna skivor1 msk…

Carpaccio på rökt lax

, ,
En härlig förrätt, en fin lunch eller ett lyxigt tilltugg till ett glas vin.Detta behöver du till fyra:50 g rädisor i supertunna skivor2 msk vitvinsvinäger2 msk nyriven pepparrot1 dl vispgrädde400 g kallrökt lax i skivor100 g nykokta…

Grillade laxspett

Enkel mat som passar hela året. Ett litet tips; fyll först ett grillspett och när du är klar sticker du in ett parallellt. Det blir mycket enklare att vända, lyfta och hantera. Tänk på att lägga träspett i vatten en halvtimma innan…

Kokt torsk med sallad och syrad ingefärsdressing

Lättlagat och mycket trevlig rätt. Den har en orientalisk touch och det gör att torsken får spännande sällskap på tallriken.Det här behöver du till fyra:dressingen (såsen)1 dl japansk soja2 msk pressad citron2 msk olivolja2 tsk finhackad…

Grillad lax med Byronpotatis och citronsmörsås

En magnifik och faktiskt lättlagad rätt som blir utmärkt festmat.Detta behöver du till fyra:Till potatisen:600 g bakpotatis70 g smör2 äggulorsaltTill potatisens "fyllning"1 dl hollandaise sås2 msk riven Parmesanhackad gräslökLaxen:4…

Grillad torsk med tomater och spenat

En italiensk liten delikatess som passar hela året och inte minst när det är grillsäsong. Du kan naturligtvis lika ugnsbaka torsken om du inte känner för grillningen.Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar av torskryggsalt och…