Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Ugnsbakad lax med tomater och vitlök

Ursprungligen en italiensk rätt där man verkligen kan kombinera fisk med ett fylligt rött vin. Mycket lättlagat. Detta behöver du till fyra: 4 laxfiléer med skinn 1 1/2 l körsbärstomater 4 schalottenlökar i tunna skivor 6 vitlöksklyftor…

Pilgrimsmusslor med champagnesås

Det är en av våra absoluta favoriter. Dragonen flyttar dina tankar till Frankrike. Förträffligt som en huvudrätt eller som en förrätt. Du väljer själv. Detta behöver  du till fyra: 1 1/2 matsked olivolja 1/2 matsked smör 500 gram…

Pestobakad lax

Lättlagat och smakrikt. Vi har gjort en liten citron creme fraiche att servera till. Fungerar både till vardag och fest. Detta behöver du till fyra:4 bitar laxfilé med skinnet kvar1 kvist rosmarin1 hel skalad vitlöksklyfta1 msk grovt…

Panerad kummel med pepparrotspotatis

Härlig husmanskost med en twist. Lätt att laga. Detta behöver du till fyra:4 stora kummelfiléer2 ägg, vispade2 dl mjöl2 dl pankoströ, som du finkört i matberedaren så att den blir mindre grov (alternativt ta vanligt ströbröd)1…

Rökt lax på blinier

,
Lika festligt som gott tillbehör till ett glas mousserande vin innan middagen. Klassiskt och vackert. Detta behöver du till 24 blinier: 24 färdiga frysta blinier från affären 70 gram smör 1 citron, saft och det gula i skalet 200 g rökt…

Gräddig pasta med lax och svamp

,
God och lättlagad pasta med lax och svamp. Milda mjuka smaker som många gillar. Detta behöver du till fyra: Valfri pasta efter hur hungriga ni är (penne eller tagliatelle rekommenderas) 200 gram skogschampinjoner, skurna i halvor 1 gul…

Potatisgalett med rökt lax och pepparrotscreme

,
Gott och läckert att servera. Passar som förrätt, tilltugg till välkomstvinet eller som ett vackert inslag på din buffé. Detta behöver du till 8 små galetter: Till potatisgaletterna: 2 stora bakpotatisar 1 dl riven gul lök 1 stort…

Pestobakad torsk

Lättlagat och gott. Mycket smak men ändå lätt. Detta behöver du till fyra: 8-10 hela körsbärstomater, som du gjort ett litet kryss i på toppen med vass kniv salt och peppar efter smak 2 matskedar olivolja 2 matskedar pressad citron 8…

Grillad lax med glace

Läcker grillad lax som du glaserar enligt vårt recept. Enkelt och gott inte minst under grillsäsongen. Detta behöver du till fyra personer: Fisken: 4 lax filé bitar med skinnet kvar olivolja till att smörja grillen salt och svartpeppar…

Limegravad lax

Det är fräscht, supergott och superlätt. Du kan servera den i skivor som förrätt, men vi gillar den i bit på ett lite otraditionellt vis. Detta behöver du till fyra:En bit laxfilé på 800 g utan skinn och ben.2 dl finhackad dill2…

Asiatisk soppa med räkor

Mycket smaker och fin hetta, som passar med ett svalt vin. Detta behöver du till fyra:5 hg räkor, skalade2 msk olivolja1 salladslök, finhackad2 vitlöksklyftor, skalade och finhackade1 röd chili, finhackad utan frön1 msk curry1 citrongräs…

Krämig laxpasta

,
En förträfflig kombination som ger laxen bästa möjliga sällskap. Lätt att laga till många och den lilla skeden laxrom förvandlar rätten till festmat. Detta behöver du till fyra:300 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i tärningar1…

Avokadomousse med färska räkor

,
Lika enkelt och elegant som en perfekt smakkombination. Detta behöver du till fyra:4 mogna avokado1 dl bredbladig persilja1 dl dill2 limefrukter (skal och saft)1 msk Worcestershire sås2 msk majonnäs1 tsk salt20 stora räkor, skaladeDillkvistar…

Råraka med kallrökt lax

,
Festlig mat och verkligen enkel att laga. Detta behöver du till fyra som mellan- eller förrätt:8 hg fast potatis, skalad och riven grovt3 ägg (ingår inte i äkta råraka men det gör livet enklare och rårakan lite matigare)1 tsk salt1/2…

Paj med torsk och räkor

Trevlig och väldigt svensk rätt som passar alltid och till alla. Detta behöver du till fyraSåsen:4 msk smör4 msk mjöl2 dl mjölk2 dl grädde1 msk persilja, finhackadrivet skal av en citronsalt och pepparFyllning:2 hg skalade räkor4…

Ansjovistoast

,
Enkelt att laga och mycket uppskattat tilltugg. Detta behöver du till fyra:6 skivor av vitt fullkornsbröd, skurna i halvor3 mogna bifftomater, skållade, skalade utan kärnor, grovt hackade36 ansjovisfiléer. Spadet ska användas3 vitlöksklyftor,…

Äppelciderglacerad lax

Snabbt och enkelt. Smaker som passar absolut alla. Detta behöver du till fyra:4 portionsstora laxfilébitar utan skinn och bensalt och peppar5 dl äkta äppelcider2 msk honung1 msk pressad citronhackad persilja och skivad citron till serveringen Så…

Grillad lax med spenat och pestosås

Lättlagat och nordiskt med en italiensk twist. uppskattat av väldigt många. Detta behöver du till fyra:4 laxfiléer utan skinn och ben.Olja att pensla medSalt och peppar till fisken1 liter färsk spenat2 msk smör till spenaten1 kryddmått…

Stekt lax med lime och kokossås

En asiatisk festrätt, som du serverar med fint ris. Detta behöver du till fyra:4 laxbitar utan skinn och benolja att steka isalt och peppar till laxensåsen:2 msk olivolja2 msk riven ingefära4 lime frukter2 röda pepparfrukter4 vitlöksklyftor,…

Laxtoast

Detta är superenkel mat som passar perfekt som en fräsch rätt med ett glas gott vitt eller mousserande. Lätt att göra till många om det ska serveras buffé. Det här behöver du till fyra: 4 hg kallrökt lax 2 mogna avokado 8 rädisor 1…