Lax med basilikadoftande limesmörsås

Italienskt inspirerad lax med en massa smaker och som passar med ett mycket fylligt rött vin. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar laxfilé 3 msk olivolja 2 dl ströbröd Till såsen: 150 g smör till start 100 g mjukt smör…

Torsk i fyllig tomatsås

Lättlagad och fräsch rätt på torsk med tomater. Fungerar med både potatis, sallad och pasta. Detta behöver du till fyra: 1 msk olivolja 1 stor rödlök 400 g konserverade hackade tomater 5 kvistar färsk timjan 1 msk soja 1 msk…

Köttbullar i tomatsås

Riktigt maffiga köttbullar. Du kan äta dem som på bilden med lite bröd, men det går ju strålande med potatismos som i Sverige eller med pasta som i Italien. Köttbullarna har faktiskt lite italienska aromer. Det här behöver du till…

Ugnsbakade korvar med äpple, lök och russin

Lätt lagat, snyggt och gott. Blir perfekt efter en lång promenad eller en kylig kväll. Detta behöver du till fyra: 75 g russin 6 cl mörk rom eller cognac 2 stora skalade lökar i klyftor 4 små röda ätäpplen med skalen kvar, skurna…

Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Crostini (små stekta brödskivor) med vitlöksräkor

,
Världens enklaste tilltugg, som ändå är lite arbetat och visar omtanke om gästerna. Det brukar slinka ner mycket lätt. En perfekt start på en lång kväll eller som tilltugg bara till fördrinken. Det här behöver du till fyra: 1 baguette 1…

Laxkroketter med senaps creme fraiche

Riktigt trevlig festmat, som kan vara både en förrätt och huvudrätt. Receptet är anpassat som förrätt. Detta behöver du till fyra: laxkroketten: 400 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små bitar 6 soltorkade tomater i olja,…

Torsk med sås på basilika och tomat

Klassiskt, gott och mycket inbjudande. Suveränt lättlagat och för säkerhets skull går det fort. Kan inte bli bättre. Detta behöver du till fyra: Till såsen: 2 msk olivolja 1/2 tsk krossade rosépepparkorn 2 vitlöksklyftor, finhackade 2…

Gratinerad pepparrotstorsk

Ett fint litet recept, som blir riktigt gott och som du lagar med minimal ansträngning. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar torskfilé utan skinn och ben 1 1/2 dl majonnäs 1 msk pressad citron 2 msk riven pepparrot 2 msk riven…

Räkcocktail med melon

, ,
En snygg och väldigt nyttig förrätt eller varför inte ett tillbehör till ett glas vin innan maten. Lätt att göra mycket v och därför riktigt bra festmat. Det här behöver du till fyra som förrätt: 500 g stora räkor 1 Canyaloupe…

Stekt lax med krämig sås på purjolök

Fin laxrätt med en lite annorlunda löksås, som du kommer att gilla. Hur enkelt som helst att laga. Detta behöver du till fyra: 4 laxfilébitar med skinnet kvar 2 msk rapsolja 2 msk smör 2 purjolökar med det gröna kvar skurna i långa…

Ugnsbakad torsk med citron och vitlök

Lättlagad och trevlig rätt som du enkelt kan göra till många fler om det är stort kalas. Detta behöver du till fyra: 1 kg torskfilé utan skinn och ben 2 dl creme fraiche 3 vitlöksklyftor, pressade 3 msk rivet citronskal 2 msk finhackad…

Lättlagad laxgryta

Smakrikt och gott. Grytan innehåller allt så det är den hel måltid. Fungerar utmärkt att bjuda på. Detta behöver du till fyra: 225 g bacon, skuret i tärningar 1 dl vatten 1 stor gul lök, finhackad 2 selleristjälkar, skurna i tunna…

Vitlöksräkor

,
Räkor med mycket smak som kan vara ett litet tillbehör eller en förrätt med skivor av ugnsrostat vit bröd. Extremt lättlagat. Detta behöver du till fyra: 2 msk olivolja 1 kg färska räkor, ,som du skalar innan du lagar rätten 6…

Grillad lax med ingefära och vitlök

Suverän rätt med smak av Asien. Fräscht och nyttigt och lätt lagat. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar av färsk laxfilé med skinn, men inga ben salt och peppar efter smak till marinaden: 1 dl olivolja 1 dl torrt vitt vin 2…

Panerad torsk med svampsås

En fin liten rätt som fungerar både till fest och vardag. Mycket lättlagat. Detta behöver du till fyra: såsen 2 msk olivolja 2 liter färska champinjoner eller annan svamp du föredrar 1 dl hackad gul lök 3 vitlöksklyftor, finhackade 2…

Torskpiccata

Otroligt lättlagat och mycket läckert. Detta behöver du till fyra personer: 8 hg torskfilé i fyra portionsbitar 2 ägg 2 dl mandelmjöl 2 tsk salt 4 msk olivolja 2 msk valnötsolja 3 dl kycklingfond (färdigblandad) 4 msk pressad…

Torsk med sås på soltorkade tomater och oliver

Mycket lätt lagat och ett bra exempel på hur du kan laga fisk som passar med ett kraftigt rött vin. Detta behöver du till fyra: 3 dl soltorkade tomater i olja (låt dem rinna av innan du använder dem) 3 dl kärnfria svarta oliver 1…

Potatisgratäng med lök och varmrökt lax

, , , ,
En lite annorlunda variant på en potatisgratäng som gör att du kan ha den som e egen rätt eller som tillbehör till kött eller fisk. Detta behöver du till fyra: 1 msk koncentrerad hummerfond 1 dl vitt vin 3 dl grädde 15 cl mjölk 2…

Pappardelle med krämig sås på rökt lax

,
Det är en rätt som är enkel nog att laga vilken dag som helst, men smakerna gör att du gärna lagar den och bjuder fler vänner på upplevelsen. Dessutom är den lätt att laga till riktigt många bara du har en stor kastrull. Detta behöver…

Gratinerad torskgryta med rökt lax

En både god och praktisk maträtt som innehåller hela måltiden. Du behöver bara komplettera med en vacker grön sallad om du vill ha något nyttigt till fisken. Detta behöver du till fyra 8 hg torskfilé skuren i halvstora bitar (4-5…

Stekt torsk och syrlig smörsås med apelsindoft

Hittar du en bra bit torskrygg utan skinn och ben är detta ett enkelt och utsökt litet recept. Detta behöver du till fyra: 4 portionsbitar torskrygg, totalt ca 600 g 3 + 2 msk smör 2 msk rapsolja 1 stor citron Det rivna skalet av en…

Ugnsbakad torsk med ägg och räkor

En verklig klassiker, som får lite extra aromer av lite riven pepparrot. Lättlagat, vackert och mycket gott. Detta behöver du till fyra: 600 g torskrygg utan skinn och ben 200 g smör 2 msk pressad citron 60 nyskalade räkor 4 hårdkokta…