Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Carpaccio på rökt lax

, ,
En härlig förrätt, en fin lunch eller ett lyxigt tilltugg till ett glas vin.Detta behöver du till fyra:50 g rädisor i supertunna skivor2 msk vitvinsvinäger2 msk nyriven pepparrot1 dl vispgrädde400 g kallrökt lax i skivor100 g nykokta…

Grillade laxspett

Enkel mat som passar hela året. Ett litet tips; fyll först ett grillspett och när du är klar sticker du in ett parallellt. Det blir mycket enklare att vända, lyfta och hantera. Tänk på att lägga träspett i vatten en halvtimma innan…

Kokt torsk med sallad och syrad ingefärsdressing

Lättlagat och mycket trevlig rätt. Den har en orientalisk touch och det gör att torsken får spännande sällskap på tallriken.Det här behöver du till fyra:dressingen (såsen)1 dl japansk soja2 msk pressad citron2 msk olivolja2 tsk finhackad…

Grillad lax med Byronpotatis och citronsmörsås

En magnifik och faktiskt lättlagad rätt som blir utmärkt festmat.Detta behöver du till fyra:Till potatisen:600 g bakpotatis70 g smör2 äggulorsaltTill potatisens "fyllning"1 dl hollandaise sås2 msk riven Parmesanhackad gräslökLaxen:4…

Grillad torsk med tomater och spenat

En italiensk liten delikatess som passar hela året och inte minst när det är grillsäsong. Du kan naturligtvis lika ugnsbaka torsken om du inte känner för grillningen.Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar av torskryggsalt och…

Thailändsk räksoppa med kokos (Tom Kha)

,
Lättlagad och mycket populär soppa på räkor med lite "tryck". Går snabbt att göra och det är lätt att göra till många om du ska ha kalas. Dessutom en utomordentlig rätt att servera på din buffé. Om du känner för mer mat i magen…

Torskrullader på spenat med kapris

En trevlig kombination av "kött" och fisk. Kaprisen ger en skön liten piff på anrättningen.Detta behöver du till fyra:600 g torsk i portionsbitar (helst torskrygg) utan skinn och ben4 stora skivor parmaskinka eller annan tunt skuren skinka,…

Munsbitar med räkor och gurka

,
Vackert att servera och superlätt att tillreda. Allt kan vara förberett tidigare och du bara monterar när det är dags. Bra til starten på festen med andra ord.Detta behöver du till fyra:1 dl hackad dilldillkvistar till dekor vid serveringen1…

Torsk på italienskt vis

Otroligt lätt att laga. Dessutom så typiskt och underbart italienskt. Och som om det inte räcker med det....mycket nyttigt.Det här behöver du till fyra:4 portionsstora torskfiléer utan bensmör att steka isalt och peppar till torskenTill…

Argentinsk fiskgryta

Varma runda smaker med lite tryck. Trevlig att servera mitt på bordet med gästerna runt och med en härlig explosion av aromer.Detta behöver du till fyra:8 hg fast vit fiskfilé (t.ex. gös)1 dl lime juice2 msk olivolja1 rödlök i tunna…

Ugnsbakad torsk med gräddig sås

Enkel och klassisk matlagning. Inte svårt och ger härligt resultat. Lika bra till vardags som till fest.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar torskrygg (utan skinn och ben)1 tsk salt1/2 tsk svartpeppar4 msk smält smör2 vitlöksklyftor,…

Toast med en laxsallad

, , ,
Härlig mellanrätt, förrätt eller bara ett tillbehör till ett gott glas vin på eftermiddagen.Det här behöver du till fyra:4 skivor bröd (vi föredrar mörkt fullkornsbröd, men du kan välja din favorit.2 msk olivolja till brödet250…

Italiensk Bruschetta med räkor

, ,
Fin och mycket uppskattad förrätt, mellanmål eller om du serverar den i mindre format tilltugg till ett glas gott vin.Detta behöver du till fyra som förrätt:6 msk olivolja1 msk pressad citron1/2 tsk svartpeppar1 tsk salt4 vitlöksklyftor,…

Lax med vitlökssmör med ansjovis

Lättlagat och så gott att det blir en bra bjudrätt. Passar alla och kan serveras hela året.Det här behöver du till fyra:4 laxfiléer utan ben men med skinnet kvar3 msk kaprisSaften från 1 citron2 dl hackad persilja2 msk smörsalt och…

Lax med kryddig kokossås

En variant på lax som ger lite thailändska smakkopplingar. Du kan alltid variera styrkan i smakerna genom att öka och minska kryddmängden. Receptet är menat som medium starkt (vad det nu är).Detta behöver du till fyra personer:1 msk…

Klassisk laxsoppa

Ett lättlagat recept som har sitt ursprung i Finland som har laxen som något av en nationalrätt. Detta behöver du till fyra: 1 msk smör 1 stor gul lök, finhackad 5 stora fasta potatisar 3 dl vitt vin 2 dl vatten 2 dl grädde 3 msk koncentrerad…

Smörstekt torsk med vichyssoise sås

Magnifikt gott och receptet är inspirerat av superstjärnan Heston Blumentahl, men förenklat för att kunna fungera i ett vanligt hem. Men det är definitivt en maträtt som du kan bjuda alla utan undantag på. Bra festmat helt enkelt. Detta…

Ugnsbakad torsk med limesmör

Lättlagat och mycket trevlig rätt att bjuda på. Detta behöver du till fyra: 1 kg färsk torskfilé 1 tesked chilipulver 1/2 tesked torr oregano 1/2 tesked torr koriander 1 tesked salt 200 g smör 1/2 tesked spiskummin saften från…

Crostini (små stekta brödskivor) med vitlöksräkor

,
Världens enklaste tilltugg, som ändå är lite arbetat och visar omtanke om gästerna. Det brukar slinka ner mycket lätt. En perfekt start på en lång kväll eller som tilltugg bara till fördrinken. Det här behöver du till fyra: 1 baguette 1…

Laxkroketter med senaps creme fraiche

Riktigt trevlig festmat, som kan vara både en förrätt och huvudrätt. Receptet är anpassat som förrätt. Detta behöver du till fyra: laxkroketten: 400 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små bitar 6 soltorkade tomater i olja,…