Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Laxblinier

Detta är en sublim start på en festmåltid eller bara ett urläckert litet mellanmål. För att kännas så lyxigt så är det ändå enormt enkelt att tillreda. Detta behöver du till fyra: 12 Blinier eller vanliga små plättar (Du kan…

Paella

,
Klassisk spansk mat som är väldigt god och trevlig att servera. Vi har med chorizo för att få en härlig kryddig och mustig arom, men denna rätt kan lätt modifieras med kyckling eller andra proteiner. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar…

Spanska vitlöksräkor

,
En typisk rätt som du får som tapas i Spanien. Superenkelt att göra och du ger räkorna lite extra fart som gör att det fungerar bra med ditt bubbel. Detta behöver du till fyra:8 hg räkor med skal1/2 dl olivolja8 vitlöksklyftor, skalade…

Räkcocktail med melon

, ,
En snygg och väldigt nyttig förrätt eller varför inte ett tillbehör till ett glas vin innan maten. Lätt att göra mycket av och därför riktigt bra festmat. Det här behöver du till fyra som förrätt: 500 g stora räkor 1 Cantaloupe…

Laxbiffar med aioli

En utmärkt lunchrätt eller lyxig förrätt. Kan serveras med en sallad eller med amerikansk servering med hamburgerbröd. Detta behöver du till fyra (två medelstora biffar per person):8 hg laxfilé utan skinn och ben2 hela ägg1 dl ströbröd1…

Grillade laxspett

Enkel mat som passar hela året. Ett litet tips; fyll först ett grillspett och när du är klar sticker du in ett parallellt. Det blir mycket enklare att vända, lyfta och hantera. Tänk på att lägga träspett i vatten en halvtimma innan…

Klassisk Toast Skagen

,
Få rätter är så enkla att göra, men upplevs samtidigt som så lyxiga, som en härlig Toast Skagen. Det ska inte vara en massa krusiduller, men pepparroten är en bra tillskott för att skära igenom lite av fettet i majonnäsen och samtidigt…

Gratinerad pilgrimsmussla med parmesan och pankobröd

,
I grunden är det en japansk mattradition som vi ändrat till lite västerländsk "touch". Superlätt att laga och perfekt som ett litet tilltugg. Det här receptet räcker som tilltugg till minst fyra (16 bitar):4 msk olivolja till olika saker16…

Lax med röra på tomater och röd paprika

Lättlagad rätt med rötterna i Sydeuropa. Rätten passar riktigt bra med ris, men det går bra ed pasta också.Det här behöver du till fyra:4 portionsbitar laxfilé på ca 150 g vardera utan skinn och ben2 msk olivolja (plus lite till serveringen)3…

Ugnsbakad rökt lax i äggröra – portionslagad

,
En mycket trevlig förrätt eller en liten lunchrätt. Vi har lagat den i portionsskålar, men den kan lika gärna göras på stort fat. Är en utmärkt bufférätt. Passar till fest. Det här behöver du till fyra som förrätt:2 msk smör1…

Ugnsbakad torsk med ägg, räkor och brynt smör

En klassisk skandinaviska rätt som vi anpassat lite för att det ska passa med rätt vin.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar torsk utan skinn och ben4 ägg500 g räkor1 dl riven pepparrot200 g smör1 msk pressad citronrikligt med färsk…

Räk- och torskgryta med lite curry

Enkelt och lättlagat. Dessutom en möjlighet att använda mindre torskbitar som ibland kostar lite mindre.Det här behöver du till fyra:6 hg torskfilé, skuren i 3 cm bitar5 hg räkor, skalade2 msk smör1 stor gul lök, finhackad2 medelstora…

Salta bakelser med laxmousse och laxrom

,
Ett mycket uppskattat tillbehör till ett glas vin innan maten, men det kan också fungera bra på en buffé eller som en sidekick till den kokta vita fisken. Bara fantasin sätter gränser. Lättlagat!Det här behöver du till en uppsättning:1…

Spaghetti med tonfisksås

,
Enkelt, billigt och snabbt. Dessutom gott på ett sätt som kan inkludera alla. Tonfisk är traditionell italiensk mat för vanliga enkla människor. Så detta är mat som hemma nere vid Medelhavet.Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter…

Torsk i smörsås med citron och kryddor

Mycket lättlagat. Det enda du ska tänka på är att inte koka för länge. Annars är det bara att göra det vi säger. Lugnt och stilla.Det här behöver du till fyra:8 hg torskfilé utan skinn och ben, skurna i halvstora bitar8 msk smör4…

Gratäng på lax och potatis

Lättlagad mat som passar i många sammanhang. Kan också göras mindre som förrätt eller till en buffé.Det här behöver du till fyra:600 g bakpotatis, skalad, skurna i tunna skivor1 msk smör3 vitlöksklyftor, finhackade1 gul lök, finhackad4…

Laxtartar med mycket smak

En mycket trevlig förrätt, som kan fungera som en lätt lunch med en sallad.Du kan också servera några potatischips vid sidan på tallriken.Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben3 msk olivolja3 tsk sesamolja1 tsk…

Rostad torsk med café de Paris hollandaise

Riktig lyxmat som nästan är lättlagad. Svårt är det i alla fall inte. Och det blir en fantastisk middag.Det här behöver du till fyra:4 torskbitar med skinn, men utan ben på ca 120 g vardera500 g havssalt till gravning250 g smör1 vitlöksklyfta,…

Lax i krämig sås med spenat och vitlök

Smakrik och mättande rätt som blir perfekt att bjuda på. Inte så svår att laga.Det här behöver du till fyra:4 bitar bitar laxfilé utan skinn och bensalt och peppar till fisken1 msk olivolja2 msk smör6 vitlöksklyftor, finhackade1 gul…

Smördegsinbakad lax

Lite lyxigare variant, som vi älskar att servera vid bordet. Vi tar in den hel från ugnen och skär sedan skivor vid bordet och serverar med såsen som hör dit.Detta behöver du till fyra:Fisken:600 g laxfilé i ett stycke, ungefär jämntjock.…