Rostbiffsallad med pepparrot

,
God och matig sallad som kan vara en huvudrätt eller förrätt. Detta behöver du till fyra:400 g skivad kall rostbiff1/2 l brödtärningar från dagsgammalt bröd utan kanter (torrt men inte hårt)1/2 kg körsbärstomater skurna i mindre…

Tomatomelett med Parmesan och Pesto

, ,
En härlig brunchrätt som du kan matcha med ett kraftigt rött vin för att få en bra start på dagen. Detta behöver du till fyra:10 ägg1 dl vispgrädde1 tsk salt1/2 tsk svartpeppar1 dl riven ParmesanRikligt med Pesto att klicka påSmör…

Morotsmousse

,
Ett underbart tillbehör till kyckling eller en fiskrätt. Inte svårt men riktigt gott. Detta behöver du till fyra:1l skalade morötter2 msk grönsaksfond2 dl torrt vitt vin3 dl tjock grädde4 äggulor1/2 tsk muskot2 msk vitvinsvinägerSalt…

Sparris med Mousselinesås

,
Sparris är en av de första primörerna och med mousselinesås blir det en sublimitet. Låt smöret bli lite brynt så förhöjer du smaken. Detta behöver du till 4:8 vita sparrisar1 tsk salt1 msk ättika1 tsk sockerVatten till kokning…

Varm sallad på kyckling och svamp

,
Kan lätt anpassas och bli restmat. Du byter ut kycklingen mot det du har hemma. Det blir en korsning mellan rotfruktspytt och sallad. Många har provat och det är väldigt lätt att tycka om. Detta behöver du till 4 personer:3 kycklingfiléer…

Gratinerad vit sparris

, ,
Att gratinera sparrisen med lite kokt skinka blir delikat. Detta behöver du till 4 personer:12 vita sparrisar 1 tesked socker 1 tesked ättika4 skivor fin kokt skinka i strimlor 200 gram Gruyèreost, riven 3 matskedar Parmesan, riven1 msk…

Caesarsallad

En klassiker som blev en världssuccé sedan den italienske krögaren Caesar Cardini lanserade den på 20-talet i Tijuana/Mexico för tillresta amerikanska filmstjärnor. Dunderlätt att göra men gör som du ska. Lägg inte till och dra inte…

Ugnspannkaka

, , ,
En klassiker som kommer upp i mattankarna nu när vintern är här och man gärna slår på ugnen. Servera med en fräsch sallad. Det här behöver du till fyra personer:2 dl vetemjöl2 dl mjölk1 tsk saltPeppar6 ägg100 g rökt kött i…

Avokado med räksallad

,
Otroligt god och fräsch rätt som är en verklig favorit. Detta behöver du till fyra personer:4 mogna avokado6 hg räkor, som du skalar1/2 rödlök, finhackad2 rädisor, finhackade1/2 röd paprika, stor och mogen, finhackad2 selleristjälkar,…

Spansk Tortilla

Vi har givit till den klassiska spanska potatisomeletten en liten "kick" med bacon och en doft från rökt paprika. Det är ju i grunden otroligt basal mat. Men just därför är det roligt att servera också till fest och få den där känslan…

Stekt torsk med körsbärstomater i fransk dressing

,
Enkelt fräscht och utomordentligt gott. Riktig vardagslyx. Lättlagat. Detta behöver du till fyra:6 hg torskfilé i portionsbitar2 msk smör1 msk neutral olja2 tsk salt1 liter körsbärstomater, halveradedressingen:1 msk finhackad schalottenlök2…

Köttfärsfyllda bakade tomater

, ,
En verklig klassiker på det svenska matbordet som du kan variera i det oändliga och lägga till dina personliga favoriter. Detta behöver du till fyra:4 mogna stora bifftomater1 stor gul lök, finhackad2 vitlöksklyftor, finhackade3 msk…

Skinka med honungssötad melon och balsam glace

,
Enkelt och formidabelt gott. Det är detaljerna som gör det. Detta behöver du till fyra som en för- eller mellanrätt:4 bitar nät- eller honungsmelon utan skal eller kärnor.2 msk honung1 msk citron1 msk vatten2 dl balsamvinäger1 tsk…

Rödbetsrisotto

, ,
En italiensk specialitet, som faktiskt blir bäst på "vinter-rödbetorna". De har en fin sötma och stor smak. Passar utmärkt i en risrätt. Detta behöver du till fyra:300 g rödbetor, kokta i saltat vatten, därefter skalade och finhackade2…

Quiche med cheddar och tomater

, ,
En klassisk rätt, som blir en måltid med en liten sallad och en creme fraiche med citrontoner. Det här behöver du till fyra (en pajform)Till skalet:175 g mjöl75 g smör, mjukt2 msk kallt vattensmör att smörja formen medTill fyllningen:250…

Kycklinglevermousse

, ,
Klassisk matlagning som egentligen inte är svår. Du måste bara vara tålmodig och göra alla stegen klara. Och så själva grundbulten att lyckas. Alla ingredienser måste vara rumstempererade. Annars......Lycka till! Detta behöver du…

Rostbiffsallad med pepparrot

,
En inbjudande rätt på buffébordet, på balkongen eller som picknicklunch med ett gott bröd. Det här behöver du till fyra:12 skivor tillagad rostbiff (gärna roséfärgad i mitten)1 dl olivolja4 msk nyriven pepparrot (finriven)1 grönt…

Ankbröst med grön sparris

,
Du kanske inte har provat att äta din sparris utan att koka den. Detta  är ett recept där du får känna hur underbart gott det är med den lätta gröna sparrisen. Vi serverar den med stekta ankbröst, några fina björnbär och om du vill…

Laxtartar med avokado

, ,
Elegant rätt som fungerar utmärkt både som förrätt, huvudrätt och bufférätt. Dessutom lätt att göra. Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små tärningar2 msk sesamolja2 msk majsolja1 msk hackade…

Räksallad med pepparrot

, ,
En krämig sallad på räkor, som du kan anpassa styrkan på med olika mycket finriven pepparrot. Receptet är "medium starkt". Väldigt lättlagat. Detta behöver du till fyra:600 g oskalade räkor, som du skalar när salladen ska göras1…