
Laxtartar med avokado
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Elegant rätt som fungerar utmärkt både som förrätt, huvudrätt och bufférätt. Dessutom lätt att göra.
Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små tärningar2 msk sesamolja2 msk majsolja1 msk hackade…

Räksallad med pepparrot
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
En krämig sallad på räkor, som du kan anpassa styrkan på med olika mycket finriven pepparrot. Receptet är "medium starkt". Väldigt lättlagat.
Detta behöver du till fyra:600 g oskalade räkor, som du skalar när salladen ska göras1…

Purjolöksgratäng
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Ett tillbehör som kan fungera som en hel nyttig lunch med ett gott bröd.
Detta behöver du till fyra som huvudrätt:5 hårdkokta ägg, grovt hackade8 purjolökar, grovt hackade med det hela3 msk smör till löken4 msk smör till gratängsåsen2…

Lobster roll
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Härlig smårätt i buffé eller som vickning med lite lyxkänsla. Otroligt lätt att fixa och förbereder du salladen kan du montera den vid serveringen. Lätt som en plätt.
Detta behöver du till fyra:4 stora korvbröd med korvskärning1…

Indisk svamprätt
Sallad m.m., Såser, Vegetariskt
Smakrik och kryddig indisk vegetarisk rätt med svamp. Helt enkelt en fenomenal smakexplosion där den bakade vitlöken ger ett extra lyft. Var inte orolig för de många ingredienserna. Det är bara vardagliga saker som ska koka samman till…

Caprese-sallad med jordgubbar och balsamvinäger
Sallad m.m., Vegetariskt
Enklare kan matlagning inte bli. Kombinationen av de få ingredienserna är förbluffande. Nyttigt och väldigt gott.
Detta behöver du till fyra:1 liter jordgubbar, halverade2 dl basilika blad1 dl myntablad1 mozzarella-boll4 msk balsam…

Laxpaté
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Lyxig liten förrätt, som passar många smaker. Otroligt lättlagat.
Detta behöver du till fyra:100 g mjukt smör200 g laxfilé utan skinn100 g kallrökt lax100 g varmrökt lax3 msk finriven pepparrot1 dl finhackad dill200 g färskost3…

Fyllda gratinerade tomater
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, Vegetariskt
Supergott som en enkel vegetarisk lunch eller som tillbehör till kött eller fisk.
Detta behöver du som lunchrätt till fyra:8 stora tomater2 dl ströbröd1 dl hackad färsk basilika1 dl hackad färsk koriander2 vitlöksklyftor, pressade2…

Carpaccio på zucchini
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. För en extra spännande arom kan du byta ut den krämiga fetaosten mot smakrik parmesan.
Detta behöver du till fyra:
2 zucchini
4…

Kantarellrisotto
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
En verklig smakfavorit alldeles för sig själv eller tillsammans med lite kokt eller stekt fisk.
Detta behöver du till fyra:2 + 2 bananschalottenlökar2 vitlöksklyftor1 liter kantareller2 msk olivolja3 dl risottoris2 dl vitt vin50+50…

Svampcrepes
Sallad m.m., VegetarisktEn läcker förrätt som fungerar innan både kött och fisk. Det är också en utmärkt liten lunch med en grön sallad på sidan.
Detta behöver du till 6 personer (2 crepes per person)
Till crepen:
125 g vetemjöl
2 ägg, lätt vispade
3…

Nya rödbetor med basilika och fetaost
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
En älskad förrätt som faktiskt kan lagas med rödbetor året om om de bara är nykokta.
Detta behöver du till fyra:16-20 nya rödbetor1/2 dl pinjenötter, rostade250 g fetaost, i små bitar1 kruka basilika3 msk olivolja1 msk senap1 msk…

Grillad hummer
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Lyxigt och gott. Festlig förrätt eller en vickning vid ett speciellt tillfälle. Servera en halv eller en hel. Behöver du sås så blanda lite chilisås med creme fraiche.
Detta behöver du till fyra förrätter:2 kokta humrar100 g smör1…

Fylld paprika
Kött, Sallad m.m.
En traditionell rätt som passar året runt. Trevligt att både laga och servera.
Detta behöver du till sex personer:6 stora röda paprikor6 hg mager köttfärs1 dl hackad gul lök1 dl hackad selleri2 matskedar smör2 vitlöksklyftor, hackade1…

Avokadofyllda laxrullar
Fisk, Sallad m.m.Ett utmärkt tilltugg eller en bra starter eller mellanrätt. Mycket användbar.
Detta behöver du till fyra:
6 stora skivor rökt lax
2 mogna avokado
1 dl mozzarella
1/2 tesked salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 matsked hackad dill
2 droppar…

Sallad på mango, spenat och blåbär
Sallad m.m., VegetarisktLätt och nyttig rätt som passar som mellanrätt eller vacker förrätt.
Detta behöver du till fyra:
3 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 msk pressad lime juice
1 matsked vatten
1 liter färsk spenat
2 mogna mangofrukter som du skalat…

Bakad potatis med färskost och Pancetta
pasta, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Verkligen en liten läcker sak som blir så mycket mer än "bara" bakad potatis.
Det här behöver du till fyra som en förrätt (2 halvor per person):4 bakpotatisar100 g brynt smör100 g Pancetta i små bitar, som du stekt i torr panna200…

Carpaccio på limemarinerad lax
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Väldigt elegant rätt som kan presenteras som en lyxig förrätt eller som ett ändå mindre tilltugg eller på buffén.
Det här behöver du till fyra som förrätt:500 g laxfilé skuren i lövtunna skivor2 msk limejuice2 msk olivolja1…

Klassisk grekisk sallad
Sallad m.m., Vegetariskt
Vi älskar den klassiska grekiska salladen med fetaost och en riktigt god senapsdressing.
Detta behöver du till fyra:1 litet salladshuvud3 dl svarta oliver2 rödlökar, grovt hackade4 mogna tomater, i klyftor2 dl tärnad fetaost1 grön…

Friterad camembert med granatäppelkompott
Ost, Sallad m.m.
Superläckert som förrätt eller lätt lunch.
Detta behöver du till fyra:8 mindre bitar camembert (Köp en stor och dela den)2 ägg, hopvispade2 dl panko, mortlat eller kört i matberedare2 dl granatäppelkärnor1 dl olivoljaRikligt med…