
Vitello Tonnato
KöttOriginalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits
Fågel, SåserDen här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma.
Detta behöver du till fyra:
4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer
salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter
KöttDetta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna.
Detta behöver du till fyra:
3 matskedar fin olivolja
4 fläskkotletter med fettkant
1/2 dl aprikosmarmelad
…

Stekta räkor med avokadocreme
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
En trevlig förrätt eller ett litet tilltugg till ett glas vin. Otroligt lätt att laga.Detta behöver du till fyra:6 hg färska räkor, skalade2 msk smör2 msk olivolja1 tsk torr kummin1 tsk torr koriander1/2 tsk kajennpeppar2 tsk torkad…

Salsa på gröna äpplen och avokado
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Ett härligt tillbehör till både kött, fisk och fågel. Fin smak och finn syra som passar till mycket i vinvärlden, både rött och vitt.Det här behöver du till fyra:2 Granny Smith äpplen, skurna i tärningar med skalet kvarRivet skal…

Ugnsbakade tomater med parmesan och mozzarella
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Fantastiskt gott och obeskrivligt lättlagat. Fungerar som tillbehör till det mesta och du kan servera dem som de är med ett gott bröd.Det här behöver du till fyra:Mogna tomater i tjocka skivor så att det täcker en plåt3 dl riven parmesan3…

Hyvlad grön sparris sallad
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Här gäller det bara att hitta färsk grön sparris, som är fräsch. Resten är bara en fråga om att hyvla och blanda samman.Det här behöver du till fyra som salladstillbehör:500 g grön färsk sparris (Titta på toppen på sparrisen…

Thailändsk laxtartar
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Ett väldigt trevligt sätt att njuta av lax. Passar som en förrätt, lätt lunch eller på din buffé.Detta behöver du till fyra som en förrätt:500 g laxfilé utan skinn och ben (den ska ha varit fryst och sedan tinat så att den är "ren")2…

Vit sparris med färska räkor och mousselinsås
Fisk, Sallad m.m., Såser, Smårätter/tilltugg
En klassisk vårrätt när sparrisen kommer och numera kan man ibland hitta vit sparris andra delar av året, som kommer från södra halvklotet. Supergott, efterlängtat och lättlagat. Det viktigaste är att du inte glömmer att ha lite socker…

Potatissallad från Alsace
Okategoriserade, Sallad m.m., tillbehör, Vegetariskt
Alsace är ett på många sätt intressant mat- och vinområde. Det är verkligen både Tyskland och Frankrike. Den här potatissalladen är också lite av båda ländernas traditioner. Den smakar förträffligt med det du grillar.Det här…

Risotto med räkor och saffran
Fisk, pasta, Sallad m.m.
Klassisk italiensk mat som är en stor favorit för oss. Egentligen mycket lättlagat. Bara ta det lugnt och ta ett steg i sänder.Det här behöver du till fyra: 1 liter kycklingfond1 tesked saffran 6 msk smör till olika saker3 dl vitt torrt…

Västerbottensomelett med jalapeno och avokado
Ost, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Härlig mat till brunchen men det fungerar som en underbar frukosträtt eller som en nyttig förrätt.Det här behöver du till en omelett, som är riklig för två personer:4 stora ägg2 jalapenofrukter utan frön i skivor1 msk smör1 tsk…

Parmesansoufflé
Desserter, Ost, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Det låter alltid lite skrämmande med soufflé. Det är mat som verkligen är old school. Men nyckeln är bara att lära sig hur man smörar den skå man ska göra soufflén i. Och det berättar vi i receptet så ta mod till dig. Det är enastående…

Grillad avokado med salsafyllning
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, Vegetariskt
Du blir överraskad av vilken skillnad det blir på avokadon när du grillar den. Det är dessutom lika enkelt som det låter. Gör bara såsen först så att du kan servera avokadon direkt.Detta behöver du till fyra:4 bifftomater, hackade1…

Klassisk räksallad
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
En riktig räksallad har blivit en lyx. Det är något som är en perfekt förrätt, men som kan bli en uppskattad lunchrätt alldeles för sig själv om du ökar portionerna en aning. Detta behöver du till fyra:8 hg oskalade räkor, som…

Balsamglacerade rödbetor
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Ett recept som kan göras på färska rödbetor i säsong eller gamla rödbetor hela året. Fungerar som en egen vegetarisk rätt eller som ett tillbehör till kött eller fisk.Detta behöver du till fyra:1 kg rödbetor utan blast eller blad…

Pytt i panna på kyckling att bjuda på
Fågel, Sallad m.m.
En av våra riktigt traditionella rätter som vi gör med lite nya idéer. Riktigt gott faktiskt. DEt fungerar strålande med matrester på både kyckling och potatis.Det här behöver du till fyra:2 msk smör2 msk olivolja1 grön paprika,…

Dipräkor med het sås
Fisk, Sallad m.m., Såser, Smårätter/tilltugg
Suveränt tillbehör innan middagen eller bara till ett glas vin i förbifarten.Detta behöver du till fyra6 hg stora färska räkor, skalade2 citroner skurna i små klyftortill såsen:1 burk krossade tomater1 msk pirripirri sås1 msk Worcestershire…

Matig italiensk omelett med mycket smak
Kött, pasta, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
I Italien är omelett en mycket vanlig rätt, där man blandar friskt med olika smaker. Denna är traditionell och kommer från Piemonte. Gott men lättlagat.Det här behöver du till 4 personer som måltid:500 g Chorizo med skinnet borttaget…

Kryddiga kycklingwraps
Fågel, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Praktiskt och gott och kan vara tilltugg, mellanmål, förrätt eller till och med huvudrätt. Mycket användbart och perfekt med rätt vin. Detta behöver du till fyra:Till marinaden:1 msk paprikapulver1/2 tsk spiskummin1/2 tsk kajennpeppar1…

Coleslaw med pepparrot
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, Vegetariskt
Perfekt tillbehör till grillad fisk eller kött. Superenkelt att göra och en dröm att servera på buffén.Detta behöver du till fyra:1 litet vitkålshuvud (ca 1kg)3 dl majonnäs4 msk riven pepparrot1 msk pressad citron2 msk Dijon senap3…

Parmesanpotatis
pasta, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, Vegetariskt
En supergod potatis till allt du grillar eller steker. Lätt att laga och uppskattat av många.Detta behöver du till fyra:1 1/2 kg potatis (nya potatis eller sparrispotatisar2 msk smörsalt2 dl parmesan, rivenSå här gör du:Koka upp saltat…

Ugnsbakad fylld tomat
pasta, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, Vegetariskt
En mycket trevlig förrätt, som också kan vara tillbehör till något du grillat.Det här behöver du till fyra:8 normala tomater eller 4 bifftomater2 msk olivolja1 dl hackad persilja4 ansjovisfiléer, hackade2 vitlöksklyftor, hackade1 1/2…