Fylld paprika

,
En traditionell rätt som passar året runt. Trevligt att både laga och servera. Detta behöver du till sex personer:6 stora röda paprikor6 hg mager köttfärs1 dl hackad gul lök1 dl hackad selleri2 matskedar smör2 vitlöksklyftor, hackade1…

Avokadofyllda laxrullar

,
Ett utmärkt tilltugg eller en bra starter eller mellanrätt. Mycket användbar. Detta behöver du till fyra: 6 stora skivor rökt lax 2 mogna avokado 1 dl mozzarella 1/2 tesked salt 1 pressad vitlöksklyfta 1 matsked hackad dill 2 droppar…

Sallad på mango, spenat och blåbär

,
Lätt och nyttig rätt som passar som mellanrätt eller vacker förrätt. Detta behöver du till fyra: 3 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger 1 msk pressad lime juice 1 matsked vatten 1 liter färsk spenat 2 mogna mangofrukter som du skalat…

Bakad potatis med färskost och Pancetta

, ,
Verkligen en liten läcker sak som blir så mycket mer än "bara" bakad potatis. Det här behöver du till fyra som en förrätt (2 halvor per person):4 bakpotatisar100 g brynt smör100 g Pancetta i små bitar, som du stekt i torr panna200…

Carpaccio på limemarinerad lax

, ,
Väldigt elegant rätt som kan presenteras som en lyxig förrätt eller som ett ändå mindre tilltugg eller på buffén. Det här behöver du till fyra som förrätt:500 g laxfilé skuren i lövtunna skivor2 msk limejuice2 msk olivolja1…

Klassisk grekisk sallad

,
Vi älskar den klassiska grekiska salladen med fetaost och en riktigt god senapsdressing. Detta behöver du till fyra:1 litet salladshuvud3 dl svarta oliver2 rödlökar, grovt hackade4 mogna tomater, i klyftor2 dl tärnad fetaost1 grön…

Friterad camembert med granatäppelkompott

,
Superläckert som förrätt eller lätt lunch. Detta behöver du till fyra:8 mindre bitar camembert (Köp en stor och dela den)2 ägg, hopvispade2 dl panko, mortlat eller kört i matberedare2 dl granatäppelkärnor1 dl olivoljaRikligt med…

Kycklingsallad med apelsin, avokado och granatäpple

,
Både nyttigt och gott och granatäpplet ger en härlig skjuts åt smakerna. Detta behöver du till fyra personer: Spenat  ca 200g Granatäpple 1 st 1 apelsin, skalad och skuren i små bitar Avokado 2 st mogna Kycklingfiléer 3st, skurna i…

Italienska potatisbakelser

, ,
Fint till kött eller fisk. lätt att göra och en favorit för de flesta. Detta behöver du till fyra: 5 stora bakpotatisar 3 ägg 2 teskedar salt 3 matskedar smält smör 1 matskedar olivolja 1 dl nyriven parmesan 1 äggula, försiktigt…

Gratinerad zucchini med tomat och mozzarella

, ,
Vi gör en variant på en enkel italiensk specialitet.  Fungerar riktigt bra som förrätt, mellanrätt eller bara en fin liten lunch. Detta behöver du till fyra: 1 stor zucchini ti 1/2 cm tjocka skivor 1/2 dl olivolja 4 bifftomater i skivor…

Kycklingsallad

,
En traditionell rätt som många svenskar provat som smörrebröd under besök i Danmark. Det är en rätt som har söta lätta toner. Den passar utmärkt med en bit rostat vitt bröd vid sidan, gärna med fullkorn i. Detta behöver du till…

Kantarellpaj

, ,
En lättlagad och trevlig rätt som fungerar som förrätt, vickning eller som tillbehör till det grillade. Det här behöver du till 4 personer: Till pajdegen: 2 1/2 dl vetemjöl 1/2 tesked salt 7 matskedar mjukt smör 3 matskedar kallt…

Gratinerad svampmacka

, ,
En utmärkt förrätt, men den fungerar också om du vill bjuda på ett gott tilltugg. Detta behöver du till fyra: 4 skivor av vitt fullkornsbröd 150 gram smör Rikligt med Porcini svampar, grovt hackade 1 tesked kantarellfond (koncentrerad) 1…

Kantarellpajer

, ,
En fin liten rätt som kan vara både förrätt och huvudrätt efter hur du serverar det. Med en grön sallad på sidan blir det en hel måltid. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1 liter kantareller 3 vitlöksklyftor, pressade 1…

Neapolitansk pizza

, ,
Bjud på äkta italiensk pizza och få en genuin matupplevelse. Gör en stor pizza att dela på eller dela upp degen i fyra portionspizzor. Detta behöver du till fyra: Till pizzadegen: 7 dl vetemjöl 1/2 paket jäst 1 dl olivolja 2 dl varmt…

Crepes med fisk och räkor

, ,
Festligt och gott. Dessutom inte över sig svårlagat. Mycket trevligt att bjuda på, också om man är många eller det är buffé. Detta behöver du till fyra: till fyllning: 50 g smör 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Gratinerad blomkål

,
Blomkål tillagad på ett lite annorlunda sätt som blir utmärkt som en egen rätt, men också som tillbehör till kött eller fisk. Kanske grillad vit fisk. Detta behöver du till fyra: 2 små blomkålshuvuden skurna till små "blommor" 2…

Carpaccio på zucchini

, ,
En mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. För en extra spännande arom kan du byta ut den krämiga fetaosten mot smakrik parmesan. Detta behöver du till fyra: 2 zucchini…

Burrata med pestotomater

, ,
En riktigt klassisk italiensk förrätt som också passar som en lyxig lunch. Supersnabb och enkel att tillreda. Tänk bara på att burratan ska vara färsk så den måste köpas samma dag som den ska användas, annars förlorar den sin krämighet.…

Burrata på en sallad av tomat och basilika

,
Burrata är en italiensk specialitet, som egentligen är en Mozzarella, som blandats med grädde. Du köper den färdig och den finns idag i de flesta välsorterade mataffärer. Det är en verklig delikatess och du tar fram smakerna med tomater,…