Gratinerad zucchini med tomat och mozzarella

, ,
Vi gör en variant på en enkel italiensk specialitet.  Fungerar riktigt bra som förrätt, mellanrätt eller bara en fin liten lunch. Detta behöver du till fyra: 1 stor zucchini ti 1/2 cm tjocka skivor 1/2 dl olivolja 4 bifftomater i skivor…

Kycklingsallad

,
En traditionell rätt som många svenskar provat som smörrebröd under besök i Danmark. Det är en rätt som har söta lätta toner. Den passar utmärkt med en bit rostat vitt bröd vid sidan, gärna med fullkorn i. Detta behöver du till…

Kantarellpaj

, ,
En lättlagad och trevlig rätt som fungerar som förrätt, vickning eller som tillbehör till det grillade. Det här behöver du till 4 personer: Till pajdegen: 2 1/2 dl vetemjöl 1/2 tesked salt 7 matskedar mjukt smör 3 matskedar kallt…

Gratinerad svampmacka

, ,
En utmärkt förrätt, men den fungerar också om du vill bjuda på ett gott tilltugg. Detta behöver du till fyra: 4 skivor av vitt fullkornsbröd 150 gram smör Rikligt med Porcini svampar, grovt hackade 1 tesked kantarellfond (koncentrerad) 1…

Kyckling wrap

, ,
Enkely nyttigt och gott.Detta behöver du till fyra wraps:350 g kycklingbröst utan skinn och ben1 ägg, hopvispat50 g ströbröd1 tsk salt2 tsk paprikapulver4 tortilla wrap1 röd och 1 grön paprika skurna i stavar2 avocado1 msk pressad limegrönsalladsås:3…

Kantarellpajer

, ,
En fin liten rätt som kan vara både förrätt och huvudrätt efter hur du serverar det. Med en grön sallad på sidan blir det en hel måltid. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1 liter kantareller 3 vitlöksklyftor, pressade 1…

Neapolitansk pizza

, ,
Bjud på äkta italiensk pizza och få en genuin matupplevelse. Gör en stor pizza att dela på eller dela upp degen i fyra portionspizzor. Detta behöver du till fyra: Till pizzadegen: 7 dl vetemjöl 1/2 paket jäst 1 dl olivolja 2 dl varmt…

Stekt aubergine med tomat-paprika toppning

,
Ett gott vegetariskt alternativ. Detta behöver du till fyra:2 auberginer skurna i centimetertjocka skivor på längden3 dl körsbärstomater1 stor paprika1 stor gul lök1 selleristjälk1 msk färsk hackad timjan1 msk färsk hackad rosmarin1…

Crepes med fisk och räkor

, ,
Festligt och gott. Dessutom inte över sig svårlagat. Mycket trevligt att bjuda på, också om man är många eller det är buffé. Detta behöver du till fyra: till fyllning: 50 g smör 1 gul lök, finhackad 2 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Gratinerad blomkål

,
Blomkål tillagad på ett lite annorlunda sätt som blir utmärkt som en egen rätt, men också som tillbehör till kött eller fisk. Kanske grillad vit fisk. Detta behöver du till fyra: 2 små blomkålshuvuden skurna till små "blommor" 2…

Burrata med pestotomater

, ,
En riktigt klassisk italiensk förrätt som också passar som en lyxig lunch. Supersnabb och enkel att tillreda. Tänk bara på att burratan ska vara färsk så den måste köpas samma dag som den ska användas, annars förlorar den sin krämighet.…

Burrata på en sallad av tomat och basilika

,
Burrata är en italiensk specialitet, som egentligen är en Mozzarella, som blandats med grädde. Du köper den färdig och den finns idag i de flesta välsorterade mataffärer. Det är en verklig delikatess och du tar fram smakerna med tomater,…

Grön Gazpacho med gröna druvor och rostad mandel

En riktigt läcker liten sak som passar utmärkt till ett glas bubbel serverad som entré eller tilltugg i eleganta små glas. Lätt att göra och vacker att se på. Detta behöver du: 2 stora gröna gurkor 3 skivor vitt bröd med kanten borttagen …

Vitlöksrostad sötpotatis

, ,
Perfekt tillbehör till det grillade, antingen det är kött, fågel eller fisk. Dessutom lättlagat och kan förberedas innan. Detta behöver du till fyra:1,5 kg sötpotatis, skalad och tärnad2 msk olivolja8 vitlöksklyftor, i lövtunna…

Potatis och lökpaj

,
Ett riktigt gott tillbehör till både kött och fisk. Löken ger en liten sötma som blir väldigt bra. Detta behöver du till fyra: 5 dl vetemjöl 150 g  smör skuret i små bitar 1 äggula 2 matskedar kallt vatten 1 matsked finhackade färska…

Ceasarsallad med stekt bröd och ansjovisdressing

Lika enkelt som gott. Du kan lägga in lite stekt kyckling om du vill, men det blir väldigt gott bara med sallad, stekt bröd och vår utvecklade dressing. Originalreceptet innehåller också riven parmesan på  toppen. Tycker du om det kan…

Italiensk svamppasta

, ,
På italienska heter det "Tagliatelle ai funghi porcini" och är en riktig italiensk klassiker. Är väldigt lätt att laga och passar perfekt året runt. Blir en bra förrätt också till en ambitiös middag. Men allra bäst som en vegetarisk…

Smördegsrullar med skinka och parmesan

Mycket användbart recept som fungerar både som en förrätt och som snacks och tillbehör till ett gott glas vin. Detta behöver du till fyra personer: 1 rulle färdig smördeg 3 matskedar dijonsenap 6 tunna skivor bra skinka 2 dl riven parmesan 1…

Risotto Milanese

En verklig klassisk italiensk rätt med underbar doft av saffran och lite vitlök. Lättare att göra än du föreställer dig. Detta behöver du till fyra personer: 2 dl arborioris (risottoris) 2 vitlöksklyftor med skal 1 finhackad liten…

Parmesantomater

En fin liten rätt som är en perfekt sidorätt till det mesta du grillar. Men det duger som en lockande förrätt också. Detta behöver du till fyra som förrätt: 3 stora bifftomater skurna i tjocka skivor 1/2 dl olivolja 4 droppar olivolja …