
Potatislåda med lök och varmrökt lax
Fisk, Smårätter/tilltugg, tillbehörEn lite annorlunda variant på en potatisgratäng som gör att du kan ha den som en egen rätt.
Detta behöver du till fyra:
1 msk koncentrerad hummerfond
1 dl vitt vin
3 dl grädde
15 cl mjölk
2 vitlöksklyftor, pressade
2 msk finhackat skal…

Kantarellrisotto
pasta, Smårätter/tilltugg, tillbehörEn klassisk italiensk rätt som har underbar smak av svamp och en strimma vitlök. Mycket populär och kan lagas på frysta svampar om det är så.
Detta behöver du till fyra:
2 matskedar olivolja
1 stor lök som du skalat och hackat fint
…

Rökt lax på blinier
Fisk, tillbehörLika festligt som gott tillbehör till ett glas mousserande vin innan middagen. Klassiskt och vackert.
Detta behöver du till 24 blinier:
24 färdiga frysta blinier från affären
70 gram smör
1 citron, saft och det gula i skalet
200 g rökt…

Vitlöksrostad sötpotatis
Sallad m.m., tillbehör, Vegetariskt
Perfekt tillbehör till det grillade, antingen det är kött, fågel eller fisk. Dessutom lättlagat och kan förberedas innan.
Detta behöver du till fyra:1,5 kg sötpotatis, skalad och tärnad2 msk olivolja8 vitlöksklyftor, i lövtunna…

Balsamglacerade rödbetor
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Ett recept som kan göras på färska rödbetor i säsong eller gamla rödbetor hela året. Fungerar som en egen vegetarisk rätt eller som ett tillbehör till kött eller fisk. Kan också läggas i sallad.
Detta behöver du till fyra:1…

Toscansk Druvfocaccia
Smårätter/tilltugg, tillbehör
Ett superläckert bröd som du kan servera som det är till ett glas vin eller som kuvertbröd till en sallad eller en soppa. Lätt att göra och älskat av många. Detta behöver du till ett helt bröd på plåt:Till degen:8 dl vetemjöl3…

Hemgjorda potatischips
Smårätter/tilltugg, tillbehör
Skillnaden är enorm att göra egna chips och det är inte särskilt svårt. Följ bara alla instruktioner. Inte minst det första steget att lägga den skivade potatisen i kallt vatten.Detta behöver du till en rejäl portion:1 kg oskalade…

Salsa på gröna äpplen och avokado
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Ett härligt tillbehör till både kött, fisk och fågel. Fin smak och finn syra som passar till mycket i vinvärlden, både rött och vitt.Det här behöver du till fyra:2 Granny Smith äpplen, skurna i tärningar med skalet kvarRivet skal…

Ugnsbakade tomater med parmesan och mozzarella
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Fantastiskt gott och obeskrivligt lättlagat. Fungerar som tillbehör till det mesta och du kan servera dem som de är med ett gott bröd.Det här behöver du till fyra:Mogna tomater i tjocka skivor så att det täcker en plåt3 dl riven parmesan3…

Hyvlad grön sparris sallad
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Här gäller det bara att hitta färsk grön sparris, som är fräsch. Resten är bara en fråga om att hyvla och blanda samman.Det här behöver du till fyra som salladstillbehör:500 g grön färsk sparris (Titta på toppen på sparrisen…

Potatissallad från Alsace
Okategoriserade, Sallad m.m., tillbehör, Vegetariskt
Alsace är ett på många sätt intressant mat- och vinområde. Det är verkligen både Tyskland och Frankrike. Den här potatissalladen är också lite av båda ländernas traditioner. Den smakar förträffligt med det du grillar.Det här…

Minibakpotatis som tilltugg
tillbehör, VegetarisktVäldigt gott och lättlagat. Fungerar både som drinktilltugg och som en liten förrätt.
Detta behöver du till fyra personer:
16 små delikatesspotatisar
2 matskedar olivolja
2 matskedar grovt salt
2 dl creme fraiche
2 matskedar riven pepparrot
6…

Champinjon muffins
Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Ett väldigt trevligt tillbehör till ett glas vin eller som tillbehör i stället för bröd till din soppa eller sallad. Väldigt enkelt att laga. Du kan också frysa in det som inte äts och tina det senare.Detta behöver du till fyra:250…

Sherrykokt svamp med vitlök
Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Alldeles som i Barcelona har vi tagit fram ett typiskt tapasrecept. Sherryn gör underverk med svampen. Rätten fungerar inte bara som Tapas utan kan vara en sidekick till både kött och fisk.Det här behöver du som tilltugg till fyra personer:2…

Parmesanchips
Ost, Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
Superläckert tillbehör till ett glas mousserande vin och en bra start på en middag eller ett evenemang.Det här behöver du till 8 chips:8 rågade matskedar riven Parmesan8 tunna skivor Jalapeno2 skivor cheddarostSå här gör du:Sätt ugnen…

Ett helt brytbröd med vitlök och Brie
Ost, Smårätter/tilltugg, tillbehör
Det kan inte bli enklare och inte heller festligare. När du dukar fram det heta brytbrödet med sina underbara dofter som tilltugg till ett kallt glas mousserande vin så är det en fullträff. Du njuter både med ögat och gommen.Detta behöver…

Toast med en laxsallad
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör
Härlig mellanrätt, förrätt eller bara ett tillbehör till ett gott glas vin på eftermiddagen.Det här behöver du till fyra:4 skivor bröd (vi föredrar mörkt fullkornsbröd, men du kan välja din favorit.2 msk olivolja till brödet250…

Spenat sufflé
Smårätter/tilltugg, tillbehör, VegetarisktEn lyxig supergod vegetarisk rätt. Inte det allra enklaste att laga, men har du lite erfarenhet av att laga mat så klarar du det galant. Kom ihåg vår gamle läromästare, Werner Vögeli, som tillfrågad varför han aldrig misslyckades med…

Lökfond
Sallad m.m., Soppor, tillbehör, VegetarisktLökfond används i många av våra recept. Här får du receptet för hur du gör din egen lökfond. Mycket enkelt. Det bara tar lite tid.
Detta behöver du till en sats:
3 kg gul lök, skalad och finhackad
1 dl vegetabilisk olja
1/2 l champinjoner,…

Gratinerad getostfylld champinjon
Smårätter/tilltugg, tillbehörEn väldigt fin och lättlagad rätt som blir perfekt som tillbehör till startdrinken eller som tillbehör till både kött och fisk.
Detta behöver du till fyra:
16 stora skogschampinjoner eller annan stor svamp där du kan fylla hatten
2…