Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Pasta med sås på svamp och bifftärningar

,
Klassisk matig italiensk pastarätt, som smakar mycket. Det är ett recept som brukar passa många oavsett ålder och matintresse. Såsen kan verka lite rinnig innan du kokar samman den med pastan, men pastan har en avredande effekt så det…

Lax crepes med mandel-cremefraiche

,
En rätt som fungerar både som lunchrätt och som förrätt i lite mindre portioner.Detta behöver du till fyra till lunch:2 dl mjölk3 ägg2 msk vatten1 dl vetemjöl2 msk smält smör plus lite extra till stekpannan2 dl färska salviablad…

Fransk biff stroganoff

,
En rätt som innehåller hela måltiden. Mycket smak och älskas av ung som gammal.Det här behöver du till fyra hungriga: (Blir det över så smakar det lika gott i morgon)8 hg biffkött, skuret i 3 cm stora tärningarsalt och peppar till…

Ravioli med auberginefyllning

,
Klassisk italiensk mat. Mer lättlagat än du tror. Du klarar det galant. Och det är helt vegetariskt och kanske nyttigt.Detta behöver du till fyra:Ett paket med färdiga lasagneplattormjöl till att kavla2 auberginer2 dl riven parmesan1…

Pasta med svamp och prosciutto

,
En riktigt delikat pastarätt, som ger mycket olika smaker. Det är en rätt som inte ska drunkna i sås utan det ska vara balans mellan pastan och svampsåsen. Lite matlagningspyssel med lyckligt slut.Det här behöver du till fyra personer:75…

Risotto med räkor och saffran

, ,
Klassisk italiensk mat som är en stor favorit för oss. Egentligen mycket lättlagat. Bara ta det lugnt och ta ett steg i sänder.Det här behöver du till fyra: 1 liter kycklingfond1 tesked saffran 6 msk smör till olika saker3 dl vitt torrt…

Italiensk köttgryta med pasta

,
Enkel och rakt på sak mat från Italien, som smakar strålande gott och fungerar som bjudmat.Detta behöver du till fyra:8 hg högrev skuren i 3 cm stora kuber2 msk vetemjöl blandat med 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar2 msk olivolja2 gula…

Krämig penne pasta med skivad biffstek

,
En smakrik och mycket omtyckt rätt. Köttet får extra mycket smak när det få ligga lite med pastasåsen innan du serverar.Detta behöver du till fyra:350 g penne pasta500 g biffstek som en skiva1 msk olivolja1 msk grönpepparkorn, lätt…

Spaghetti med musslor

,
Typiskt italienskt recept som vi älskar högt. En genuin italienare tar aldrig parmesan på en "Vongole", men är man inte det så kan det fungera även om man missar den eleganta havssmaken.Detta behöver du till fyra:32 (ungefär) små musslor…

Kryddig orientalisk vegetarisk pasta

,
Lättlagat recept som ger pastan lite extra sting och lite sötma som blir bra med ett vin med lite restsötma.Det här behöver du till fyra:1/2 l körsbärstomater i halvor2 msk olivolja2 msk pressad citron2 dl soltorkade tomater i olja,…

Matig italiensk omelett med mycket smak

, , ,
I Italien är omelett en mycket vanlig rätt, där man blandar friskt med olika smaker. Denna är traditionell och kommer från Piemonte. Gott men lättlagat.Det här behöver du till 4 personer som måltid:500 g Chorizo med skinnet borttaget…

Pasta med gorgonzola och skinka

,
En klassisk italiensk rätt, som kan göras på valfri pasta. Vi tycker mycket om det breda bandpasta av typ Pappardelle för att den absorberar smaken från såsen, men du kan välja din egen favorit. Detta behöver du till fyra personer: 1…

Krämig laxsås med pasta

,
En liten läckerhet, som uppskattas lika mycket av unga som gamla och som blivit vår och andras favorit.detta behöver du till fyra:Fettucini eller din favoritpasta efter aptit75 g smör1 stor gul lök, finhackad4 vitlöksklyftor, hackade200…

Parmesanpotatis

, , ,
En supergod potatis till allt du grillar eller steker. Lätt att laga och uppskattat av många.Detta behöver du till fyra:1 1/2 kg potatis (nya potatis eller sparrispotatisar2 msk smörsalt2 dl parmesan, rivenSå här gör du:Koka upp saltat…

Ugnsbakad fylld tomat

, , ,
En mycket trevlig förrätt, som också kan vara tillbehör till något du grillat.Det här behöver du till fyra:8 normala tomater eller 4 bifftomater2 msk olivolja1 dl hackad persilja4 ansjovisfiléer, hackade2 vitlöksklyftor, hackade1 1/2…

Spaghetti med svamp och vitlök

,
Typiskt piemontesisk pastarätt, som passar förträffligt med kraftiga röda viner.Detta behöver du till fyra:1/2 kg körsbärstomater, skurna i halvor1 msk olivoljasalt och peppar efter smak1/2 kg skogschampinjoner skurna i skivor6 msk smör…

Öppen ravioli med rödbetor, ricotta och mynta

,
Väldigt lättlagad lyxmat, som du lätt lagar till många. Tricket är att använda färdiga färska lasagneplattor, som finns att köpa i de flesta butiker idag. Unna dig den lyxen och få mycket beröm av dina gäster.Detta behöver du till…

Italiensk pasta med rödvinssås

Enkelt och klassiskt italienskt recept med en rödvinssås, som ska koka samman och reducera och så lufttorkad pancetta (italiensk bacon) och en massa ost.Detta behöver du till fyra:2 msk olivolja200 g pancetta (lufttorkad bacon), skuren…

Caruso pastasås från Uruguay

,
Det finns många varianter på denna underbara pastarätt, som såg dagens ljus på 1950-talet i Uruguay och nu anses vara en del av deras kulturarv. Lätt lagat. Är du alergisk mot valnötte akn du ersätta dem med pinjenötter.Detta behöver…

Omelett med grönsaksfyllning

, , ,
God och lätt lagad omelett, som är ett väldigt bra alternativ so lunchrätt, mellanmål, brunch eller förrätt. Detta behöver du till en omelett: (Gör du flera så gör dem en åt gången) 1 msk olivolja 2 msk röd paprika, finhackad 1…