Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Cannelloni med spenat , purjolök och ricotta

,
En verklig italiensk klassiker, som i grunden är väldigt lätt att laga.Detta behöver du till fyra:1 msk olivolja3 stora purjolökar3 vitlöksklyftor, pressade1/2 l hackad spenat3 dl ricotta2 dl riven parmesansalt och peppar8 cannelloni…

Svamp- och senapssås till Pasta

,
Lättlagat och snabbt för de dagar då du bara vill laga något och får det överstökat och du ändå vill att det ska ha karaktär och smak.Det här behöver du till fyra:Penne Pasta efter aptit100 g smör1 gul lök, finhackad2 vitlöksklyftor,…

Spaghetti med tonfisksås

,
Enkelt, billigt och snabbt. Dessutom gott på ett sätt som kan inkludera alla. Tonfisk är traditionell italiensk mat för vanliga enkla människor. Så detta är mat som hemma nere vid Medelhavet.Detta behöver du till fyra:Spaghetti efter…

Vegetarisk pasta som smakar mycket

,
Det smakar alldeles som det brukar och genom att rosta grönsakerna i ugnen adderar du mycket smak. Du som inte är vegetarian kan med fördel riva över Parmesan vid serveringen. Men det finns ju vegetariska alternativ.Detta behöver du till…

Köttfärssås från Bologna

,
Vi har förenklat lite, men i princip är detta hur du skapar en fyllig och härlig köttfärssås på italienskt vis.Detta behöver du till fyra:6 hg mager oxfärs1 msk koncentrerad köttfond1 stor gul lök, finhackad1 stor morot, finhackad1…

Pizza med köttfärs och tomat

,
Den här rätten brukar vara en favorit hos också de som inte gillar mat. Enkelt att laga.Detta behöver du till fyra:1 pizzabotten250 gram malet oxkött1 tsk rosmarinolja att steka i1 röd lök, finhackad5 mogna tomater i skivor2 dl passerade…

Spagghetti Carbonara

Klassiskt, lättlagat och gott.Det här behöver du till fyra:400 g spaghetti4 ägg till såsen4 äggulor till serveringen2 dl vispgrädde150 g sidfläsk eller rökt skinka150 g parmesanost, rivensaltsvartpepparSå här gör du:Skär sidfläsket/skinkan…

Laxpasta med soltorkade tomater och spenat

,
Suverän pastarätt, som verkligen ger ett "matigt" intryck. Inbjudande och gott och snabbt en favorit hos gammal och ung. Fungerar också bra som bufférätt.Detta behöver du till fyra:Laxen:1 msk olivolja1/2 kg laxfilé med skinnet kvarsalt…

Vårrullar med ost och svamp

, ,
Lättare att laga än du kan tro och en finfin förrätt eller bara ett tilltugg till ett glas vin i vänners lag.Detta behöver du till fyra:1 paket rispapper till vårrullar (finns i alla större matbutiker)olivolja att steka ifrityrolja…

Spagetti med räkor och sparris i pestosås

,
Klassisk italiensk mat, som är enkel att laga och som passar med kraftiga röda viner.Detta behöver du till fyra:300 g spagetti (torr vikt)2 dl olivolja + 1 msk till sparrisen2 msk pressad citron2 dl torrt vitt vin1 dl riven parmesan3 pressade…

Kycklingpasta med soltorkade tomater

,
Typisk italiensk husmanskost, som du får när du reser i norra Italien, dåde som gäst hos vänner och på den lokala krogen. Mycket lättlagat.Detta behöver du till fyra:1 msk olivolja2 stora kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i…

Svampsås som passar till allt

, ,
Det är en användbar sås som du kan ha till ditt grillade kött, den rökta laxen, som pastasås eller i en bakad potatis. Den verkar fungera till det mesta.Det här behöver du till fyra som pastasås:2 msk smör1 msk olivolja400 g skogschampinjoner…

Pasta med sås på svamp och bifftärningar

,
Klassisk matig italiensk pastarätt, som smakar mycket. Det är ett recept som brukar passa många oavsett ålder och matintresse. Såsen kan verka lite rinnig innan du kokar samman den med pastan, men pastan har en avredande effekt så det…

Lax crepes med mandel-cremefraiche

,
En rätt som fungerar både som lunchrätt och som förrätt i lite mindre portioner.Detta behöver du till fyra till lunch:2 dl mjölk3 ägg2 msk vatten1 dl vetemjöl2 msk smält smör plus lite extra till stekpannan2 dl färska salviablad…

Fransk biff stroganoff

,
En rätt som innehåller hela måltiden. Mycket smak och älskas av ung som gammal.Det här behöver du till fyra hungriga: (Blir det över så smakar det lika gott i morgon)8 hg biffkött, skuret i 3 cm stora tärningarsalt och peppar till…

Ravioli med auberginefyllning

,
Klassisk italiensk mat. Mer lättlagat än du tror. Du klarar det galant. Och det är helt vegetariskt och kanske nyttigt.Detta behöver du till fyra:Ett paket med färdiga lasagneplattormjöl till att kavla2 auberginer2 dl riven parmesan1…

Pasta med svamp och prosciutto

,
En riktigt delikat pastarätt, som ger mycket olika smaker. Det är en rätt som inte ska drunkna i sås utan det ska vara balans mellan pastan och svampsåsen. Lite matlagningspyssel med lyckligt slut.Det här behöver du till fyra personer:75…

Risotto med räkor och saffran

, ,
Klassisk italiensk mat som är en stor favorit för oss. Egentligen mycket lättlagat. Bara ta det lugnt och ta ett steg i sänder.Det här behöver du till fyra: 1 liter kycklingfond1 tesked saffran 6 msk smör till olika saker3 dl vitt torrt…

Italiensk köttgryta med pasta

,
Enkel och rakt på sak mat från Italien, som smakar strålande gott och fungerar som bjudmat.Detta behöver du till fyra:8 hg högrev skuren i 3 cm stora kuber2 msk vetemjöl blandat med 1 tsk salt och 1 tsk svartpeppar2 msk olivolja2 gula…

Krämig penne pasta med skivad biffstek

,
En smakrik och mycket omtyckt rätt. Köttet får extra mycket smak när det få ligga lite med pastasåsen innan du serverar.Detta behöver du till fyra:350 g penne pasta500 g biffstek som en skiva1 msk olivolja1 msk grönpepparkorn, lätt…