Potatisöverbakad köttfärs

En väldigt trevlig kombination av potatismos och köttfärsröra. På köpet lär du dig ett bra sätt att göra potatismos.
Detta behöver du till fyra:
till köttfärsröran:
800 g högrevsfärs
1 stor gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 stor morot, finhackad
2 kvistar timjan, finhackade
1 msk tomatpuré
1 msk oxfond
6 cl mörk rom
2 msk dijonsenap
smör och olja till stekning
till moset:
4 stora bakpotatisar
2 msk smör
1 dl vispgrädde, kokande varm
1/2 tsk muskot
1 tsk salt
till bakningen
smör till formen
riven västerbottensost till gratineringen
Så här gör du:
Sätt ugnen på 175 grader
Lägg in potatisarna och låt dem bakas till dess de är mjuka. Det tar en dryg timma.
Under tiden:
Stek löken mjuk i en stekpanna. Lägg i köttfärsen och stek den på hög värme så att den får färg. Sänk sedan värmen. Lägg i resterande ingredienser till köttfärsröran och låt det sjuda samman. Rör om då och då. Ställ åt sidan efter ca 20 minuter.
Halvera bakpotatisen när den är klar. Skrapa ner den mjuka potatisen i en uppvärmd skål. Blanda ner smöret först, därefter salt och muskot och vispa därefter ner den heta grädden. Rör samman till en jämn smet. Du kan använda maskin om du vill.
Lägg köttfärsröran i en ugnsfast form. Bred över moset i ett jämnt lager. Strö över rikligt med västebottensost.
Baka mitt i ugnen i 175 grader i 35 minuter eller till dess att osten fått fin färg.
Servera direkt, gärna med en grön sallad.