
Vitello Tonnato
KöttOriginalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits
Fågel, SåserDen här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma.
Detta behöver du till fyra:
4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer
salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter
KöttDetta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna.
Detta behöver du till fyra:
3 matskedar fin olivolja
4 fläskkotletter med fettkant
1/2 dl aprikosmarmelad
…

Biff med whiskysås
Kött, Okategoriserade
En skotsk favorit, som uppskattas av många. Riktigt lätt att laga.
Detta behöver du till fyra:4 biffar som ska ha rumstemperatursalt och peppar till köttet3 msk dijonsenapolja och smör till stekningenfärsk rosmarin till serveringenSåsen:1…

Ostfyllda kycklingfiléer
Okategoriserade
En riktigt trevlig rätt som kan bli en förrätt, mellanrätt eller huvudrätt beroende på portionsstorlek och tillfälle. Det passar alltid lika bra.Detta behöver du till fyra:4 stora kycklingbröst utan skinnsalt och peppar3 msk olivolja2…

Barolobräserad högrev
Okategoriserade
Du kan såklart byta ut Barolon mot ett billigare kraftigt rött vin, men i originalet ska det vara Barolo, som det lagas i Piemonte.Det blir mycket smak och du serverar med en mjölig potatis och lite sallad.Detta behöver du till fyra:4 timjankvistar2…

Kycklingbröst fyllda med mozzarella och sparris
Fågel, Okategoriserade
Lättlagat och lyxigt. Det smakar lite av vår, men passar hela året. Lika bra till vardag som till fest.Detta behöver du till fyra:4 stora kycklingbröst utan skinn och ben2 msk olivolja till olika saker2 vitlöksklyftor, pressade1 tsk paprikapulver1/2…

Fransk laxpaj
Okategoriserade
Riktig allroundmat, som kan vara lunch förrätt eller att ta med på din picknick.Detta behöver du till fyra som lunch:Pajskalet:5 dl vetemjöl1 tsk salt2 dl smör6 msk kallt vatten1 ägg, som du vispat sammanLaxfyllningen:1 kg potatis2 msk…

Potatissallad från Alsace
Okategoriserade, Sallad m.m., tillbehör, Vegetariskt
Alsace är ett på många sätt intressant mat- och vinområde. Det är verkligen både Tyskland och Frankrike. Den här potatissalladen är också lite av båda ländernas traditioner. Den smakar förträffligt med det du grillar.Det här…

Italiensk köttfärslimpa
Okategoriserade
Härliga smaker från kryddor, ost och blandad oxfärs och lammfärs. Definitivt en rätt att bjuda matintresserade på. Det här behöver du till fyra: 6 hg malt magert oxkött 3 hg lammfärs 1 ägg 3 dl passerade tomater 1 msk oregano 1 msk…

Gammelsvensk laxsoppa
Okategoriserade
Riktig vardagslyx, som smakar gudomligt gott utan att vara det minsta svår.Detta behöver du till fyra:6 hg laxfilé, skuren i fyrkanter4 msk smör1 stor purjolök, skuren i skivor5 dl vitt vin3 msk koncentrerad fiskfond6 hg bakpotatis, skalad…

Köttbullar i tomatsås
OkategoriseradeRiktigt maffiga köttbullar. Du kan äta dem som på bilden med lite bröd, men det går ju strålande med potatismos som i Sverige eller med pasta som i Italien. Köttbullarna har faktiskt lite italienska aromer.
Det här behöver du till…

Bakad potatis fylld med salami, lök och ost
OkategoriseradeDetta är ett mycket gott tillbehör till allt du grillar eller steker. Det kan vara en egen rätt med en klick creme fraiche. Det är superenkelt att göra och det finns inga konstiga ingredienser.
Detta behöver du till fyra:
Fyra stora…

Ugnsbakad skinka med apelsin och honung
OkategoriseradeEtt alternativ som fungerar väldigt bra hela året även om ugnsbakad skinka i Sverige oftast förknippas med julen.
Detta behöver du:
1 saltad skinka med fettkant, men utan skinn
1 dl honung
1 dl socker
1 dl rött vin
1/2 dl mörk rom
1…

Argentinska spjäll med Chimichurri
OkategoriseradeDu vet nog inte vad Chimichurri är, men det är en argentinsk variant på Pesto som är ett väldigt trevligt sällskap till ordentligt stekta eller ugnsgrillade revbensspjäll. Och ett formidabelt sällskap med ett riktigt kraftig rött vin.
Detta…

Älg Bourgignon
OkategoriseradeMycket trevligt sätt att laga till älg och annat vilt kött. Det ska koka länge, men resultatet blir väldigt bra.
Det här behöver du till fyra:
6 hg älgstek eller motsvarande
salt och peppar
2 dl hackad bacon
3 morötter, oskalade…