Citronkyckling på italienska

Riktigt festlig mat, som kan bjudas både till fest och vardag. Går fort och lätt att laga. Detta behöver du till fyra.4 kycklingbröst, utbankade till halva tjocklekensalt, peppar och torr oregano till kycklingen.2 msk olja och 50 g…

Pesto-spaghetti

Klassisk italiensk pastarätt som är superenkel att laga och som passar förträffligt med vin. Detta behöver du till fyra:300 g Spaghetti2 msk salt till kokvattnettill såsen:3 dl färsk basilika4 msk pinjenötter2 vitlöksklyftor, pressade2…

Grand Marnier Sufflé

Lyxmat som är så mycket enklare att laga än du tror. Nyckeln är att smöra skålarna och vi berättar hur du gör. Detta behöver du till fyra mindre kokotter (dessertskålar):1 msk smält smör till formarna1 msk florsocker5 msk vitt…

Lammstek sous vide med svampsås

Ett sätt att får lammet alldeles extra mört och utan någon smak av får utan mer neutralt. Detta behöver du till fyra:1 kg benfri lammstekSaltPepparFärsk dragon2 ägg, vispadeStröbrödTill såsenRikligt med smör3 dl hackad Portobellosvamp…

Biff med whiskysås

,
En skotsk favorit, som uppskattas av många. Riktigt lätt att laga. Detta behöver du till fyra:4 biffar som ska ha rumstemperatursalt och peppar till köttet3 msk dijonsenapolja och smör till stekningenfärsk rosmarin till serveringenSåsen:1…

Kycklingbröst fyllda med mozzarella och sparris

,
Lättlagat och lyxigt. Det smakar lite av vår, men passar hela året. Lika bra till vardag som till fest.Detta behöver du till fyra:4 stora kycklingbröst utan skinn och ben2 msk olivolja till olika saker2 vitlöksklyftor, pressade1 tsk paprikapulver1/2…

Fransk laxpaj

Riktig allroundmat, som kan vara lunch förrätt eller att ta med på din picknick.Detta behöver du till fyra som lunch:Pajskalet:5 dl vetemjöl1 tsk salt2 dl smör6 msk kallt vatten1 ägg, som du vispat sammanLaxfyllningen:1 kg potatis2 msk…

Potatissallad från Alsace

, , ,
Alsace är ett på många sätt intressant mat- och vinområde. Det är verkligen både Tyskland och Frankrike. Den här potatissalladen är också lite av båda ländernas traditioner. Den smakar förträffligt med det du grillar.Det här…

Italiensk köttfärslimpa

Härliga smaker från kryddor, ost och blandad oxfärs och lammfärs. Definitivt en rätt att bjuda matintresserade på. Det här behöver du till fyra: 6 hg malt magert oxkött 3 hg lammfärs 1 ägg 3 dl passerade tomater 1 msk oregano 1 msk…

Gammelsvensk laxsoppa

Riktig vardagslyx, som smakar gudomligt gott utan att vara det minsta svår.Detta behöver du till fyra:6 hg laxfilé, skuren i fyrkanter4 msk smör1 stor purjolök, skuren i skivor5 dl vitt vin3 msk koncentrerad fiskfond6 hg bakpotatis, skalad…

Köttbullar i tomatsås

Riktigt maffiga köttbullar. Du kan äta dem som på bilden med lite bröd, men det går ju strålande med potatismos som i Sverige eller med pasta som i Italien. Köttbullarna har faktiskt lite italienska aromer. Det här behöver du till fyra: Till…

Bakad potatis fylld med salami, lök och ost

Detta är ett mycket gott tillbehör till allt du grillar eller steker. Det kan vara en egen rätt med en klick creme fraiche. Det är superenkelt att göra och det finns inga konstiga ingredienser. Detta behöver du till fyra: Fyra stora bakpotatisar 2…

Ugnsbakad skinka med apelsin och honung

Ett alternativ som fungerar väldigt bra hela året även om ugnsbakad skinka i Sverige oftast förknippas med julen. Detta behöver du: 1 saltad skinka med fettkant, men utan skinn 1 dl honung 1 dl socker 1 dl rött vin 1/2 dl mörk rom 1 tesked…