Nya rödbetor med basilika och fetaost

, , ,
En älskad förrätt som faktiskt kan lagas med rödbetor året om om de bara är nykokta. Detta behöver du till fyra:16-20 nya rödbetor1/2 dl pinjenötter, rostade250 g fetaost, i små bitar1 kruka basilika3 msk olivolja1 msk senap1 msk…

Grön sparrissoppa med pepparrotsgrädde

,
Klassisk härlig mat som passar lika bra till fest som till vardag. Detta behöver du till fyra:12 gröna sparrisstjälkar1 morot, finhackad1 selleristjälk, finhackad1 liten gul lök, finhackad1 msk hackad persiljarivet skal av en apelsin2…

Spaghetti Gorgonzola med valnötter

,
Väldigt gott och lättlagat. Receptet är gjort som huvudrätt. Detta behöver du till fyra: Spaghetti efter aptit 1 dl valnötskärnor, hackade 2 dl mild gorgonzola 1 matsked koncentrerad kantarellfond 1/2 tesked svartpeppar 1 dl vitt vin 1…

Sallad på mango, spenat och blåbär

,
Lätt och nyttig rätt som passar som mellanrätt eller vacker förrätt. Detta behöver du till fyra: 3 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger 1 msk pressad lime juice 1 matsked vatten 1 liter färsk spenat 2 mogna mangofrukter som du skalat…

Klassisk grekisk sallad

,
Vi älskar den klassiska grekiska salladen med fetaost och en riktigt god senapsdressing. Detta behöver du till fyra:1 litet salladshuvud3 dl svarta oliver2 rödlökar, grovt hackade4 mogna tomater, i klyftor2 dl tärnad fetaost1 grön…

Ugnsbakad fetaost med tomater och timjan

,
Gillar du fetaost så är detta världens godaste och enklaste recept. Du kan ta det som ett litet tillbehör till en grillad rätt. Du kan servera det som en egen smårätt. Du kan ta det som brunchrätt en söndagsmorgon och det blir perfekt…

Gratinerad zucchini med tomat och mozzarella

, ,
Vi gör en variant på en enkel italiensk specialitet.  Fungerar riktigt bra som förrätt, mellanrätt eller bara en fin liten lunch. Detta behöver du till fyra: 1 stor zucchini ti 1/2 cm tjocka skivor 1/2 dl olivolja 4 bifftomater i skivor…

Rödbetsrisotto med Västerbottensost

Detta är en mjuk och krämig risotto som många tycker om. Också perfekt tillbehör till grillat kött, korv eller en pannbiff. Det tar ca 1/2 timme att producera om du har alla ingredienser tillgängliga. Det tar inte längre tid att laga…

Kantarellpaj

, ,
En lättlagad och trevlig rätt som fungerar som förrätt, vickning eller som tillbehör till det grillade. Det här behöver du till 4 personer: Till pajdegen: 2 1/2 dl vetemjöl 1/2 tesked salt 7 matskedar mjukt smör 3 matskedar kallt…

Gratinerad svampmacka

, ,
En utmärkt förrätt, men den fungerar också om du vill bjuda på ett gott tilltugg. Detta behöver du till fyra: 4 skivor av vitt fullkornsbröd 150 gram smör Rikligt med Porcini svampar, grovt hackade 1 tesked kantarellfond (koncentrerad) 1…

Bruschetta med färskost

,
I grunden är det en klassisk italiensk Bruschetta, men vi har gjort några små anpassningar, som vi tycker ger ändå mer smak. Detta behöver du till fyra: 1 baguette 4 vitlöksklyftor 2 matskedar olivolja till brödet 1 paket Philadelphia…

Kantarellpajer

, ,
En fin liten rätt som kan vara både förrätt och huvudrätt efter hur du serverar det. Med en grön sallad på sidan blir det en hel måltid. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1 liter kantareller 3 vitlöksklyftor, pressade 1…

Neapolitansk pizza

, ,
Bjud på äkta italiensk pizza och få en genuin matupplevelse. Gör en stor pizza att dela på eller dela upp degen i fyra portionspizzor. Detta behöver du till fyra: Till pizzadegen: 7 dl vetemjöl 1/2 paket jäst 1 dl olivolja 2 dl varmt…

Pasta med krämig svampsås

, ,
Ett behändigt och mycket gott recept som passar den dagen då du vill ha mycket smak och lite arbete. Detta behöver du till fyra: Fettuccini pasta efter aptit 5 dl skogschampinjoner, skivade 3 matskedar olivolja 4 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Stekt aubergine med tomat-paprika toppning

,
Ett gott vegetariskt alternativ. Detta behöver du till fyra:2 auberginer skurna i centimetertjocka skivor på längden3 dl körsbärstomater1 stor paprika1 stor gul lök1 selleristjälk1 msk färsk hackad timjan1 msk färsk hackad rosmarin1…

Ostfondue

, ,
En riktig klassiker som blivit lite bortglömd, men som uppskattas av många som en mellanrätt eller när som helst. Enkelt att preparera. Detta behöver du till fyra: Rikligt med vitt bröd att doppa med 1/2 liter riven emmentaler 1/2 liter…

Carpaccio på zucchini

, ,
En mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. För en extra spännande arom kan du byta ut den krämiga fetaosten mot smakrik parmesan. Detta behöver du till fyra: 2 zucchini…

Rödbetsrisotto med ruccola och fetaost

Detta är en lika läcker vegetarisk sätt som det är ett tillbehör till grillat kött eller fisk, eller som en fin liten förrätt eller något vackert på den fina buffén. Inte svårt att laga och mycket bra mat, inte minst till rätt viner. Detta…

Klassisk Gazpacho

,
Spansk rätt som blir en riktigt bra förrätt om du arbetar lite med den. Inget svårt och det går ganska snabbt också. Detta behöver du till fyra:4 stora mogna tomater, skållade och därefter skalade12 mogna körsbärstomater1 stor…

Bruschetta med tomat och vitlök

,
En rätt som passar som förrätt eller mellanrätt, men som lika gärna kan vara en sidorätt när du serverar fisk eller kött. Superenkelt att göra. Detta behöver du till fyra personer: 8 mogna plommontomater 3 vitlöksklyftor, finhackade 1…