Indisk svamprätt
Sallad m.m., Såser, Vegetariskt
Smakrik och kryddig indisk vegetarisk rätt med svamp. Helt enkelt en fenomenal smakexplosion där den bakade vitlöken ger ett extra lyft. Var inte orolig för de många ingredienserna. Det är bara vardagliga saker som ska koka samman till…
Caprese-sallad med jordgubbar och balsamvinäger
Sallad m.m., Vegetariskt
Enklare kan matlagning inte bli. Kombinationen av de få ingredienserna är förbluffande. Nyttigt och väldigt gott.
Detta behöver du till fyra:1 liter jordgubbar, halverade2 dl basilika blad1 dl myntablad1 mozzarella-boll4 msk balsam…
Kantarellsoppa
Soppor, Vegetariskt
Enkelt recept som fungerar perfekt också med andra smakrika svampar under året när kantarellerna är borta. Toppingen med färska stekta kantareller gör skillnad.
Det här behöver du till fyra:1/2 kg kantareller, rensade men hela. De…
Hallonmousse med färska hallon
Desserter, Vegetariskt
Lättlagad och verkligen elegant smak och en festlig presentation.
Detta behöver du till fyra:2 gelatinblad350 g färska hallon + flera till serveringen80 g socker2 msk pressad citron1 kvist färsk mynta3 dl grädde
Så här gör du:Lägg…
Fyllda gratinerade tomater
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, Vegetariskt
Supergott som en enkel vegetarisk lunch eller som tillbehör till kött eller fisk.
Detta behöver du som lunchrätt till fyra:8 stora tomater2 dl ströbröd1 dl hackad färsk basilika1 dl hackad färsk koriander2 vitlöksklyftor, pressade2…
Carpaccio på zucchini
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. För en extra spännande arom kan du byta ut den krämiga fetaosten mot smakrik parmesan.
Detta behöver du till fyra:
2 zucchini
4…
Kantarellrisotto
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
En verklig smakfavorit alldeles för sig själv eller tillsammans med lite kokt eller stekt fisk.
Detta behöver du till fyra:2 + 2 bananschalottenlökar2 vitlöksklyftor1 liter kantareller2 msk olivolja3 dl risottoris2 dl vitt vin50+50…
Svampcrepes
Sallad m.m., VegetarisktEn läcker förrätt som fungerar innan både kött och fisk. Det är också en utmärkt liten lunch med en grön sallad på sidan.
Detta behöver du till 6 personer (2 crepes per person)
Till crepen:
125 g vetemjöl
2 ägg, lätt vispade
3…
Nya rödbetor med basilika och fetaost
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehör, Vegetariskt
En älskad förrätt som faktiskt kan lagas med rödbetor året om om de bara är nykokta.
Detta behöver du till fyra:16-20 nya rödbetor1/2 dl pinjenötter, rostade250 g fetaost, i små bitar1 kruka basilika3 msk olivolja1 msk senap1 msk…
Grön sparrissoppa med pepparrotsgrädde
Soppor, Vegetariskt
Klassisk härlig mat som passar lika bra till fest som till vardag.
Detta behöver du till fyra:12 gröna sparrisstjälkar1 morot, finhackad1 selleristjälk, finhackad1 liten gul lök, finhackad1 msk hackad persiljarivet skal av en apelsin2…
Spaghetti Gorgonzola med valnötter
pasta, VegetarisktVäldigt gott och lättlagat. Receptet är gjort som huvudrätt.
Detta behöver du till fyra:
Spaghetti efter aptit
1 dl valnötskärnor, hackade
2 dl mild gorgonzola
1 matsked koncentrerad kantarellfond
1/2 tesked svartpeppar
1 dl vitt vin
1…
Sallad på mango, spenat och blåbär
Sallad m.m., VegetarisktLätt och nyttig rätt som passar som mellanrätt eller vacker förrätt.
Detta behöver du till fyra:
3 msk olivolja
1 msk rödvinsvinäger
1 msk pressad lime juice
1 matsked vatten
1 liter färsk spenat
2 mogna mangofrukter som du skalat…
Klassisk grekisk sallad
Sallad m.m., Vegetariskt
Vi älskar den klassiska grekiska salladen med fetaost och en riktigt god senapsdressing.
Detta behöver du till fyra:1 litet salladshuvud3 dl svarta oliver2 rödlökar, grovt hackade4 mogna tomater, i klyftor2 dl tärnad fetaost1 grön…
Ugnsbakad fetaost med tomater och timjan
Ost, VegetarisktGillar du fetaost så är detta världens godaste och enklaste recept. Du kan ta det som ett litet tillbehör till en grillad rätt. Du kan servera det som en egen smårätt. Du kan ta det som brunchrätt en söndagsmorgon och det blir perfekt…
Gratinerad zucchini med tomat och mozzarella
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktVi gör en variant på en enkel italiensk specialitet. Fungerar riktigt bra som förrätt, mellanrätt eller bara en fin liten lunch.
Detta behöver du till fyra:
1 stor zucchini ti 1/2 cm tjocka skivor
1/2 dl olivolja
4 bifftomater i skivor…
Rödbetsrisotto med Västerbottensost
VegetarisktDetta är en mjuk och krämig risotto som många tycker om. Också perfekt tillbehör till grillat kött, korv eller en pannbiff. Det tar ca 1/2 timme att producera om du har alla ingredienser tillgängliga. Det tar inte längre tid att laga…
Kantarellpaj
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn lättlagad och trevlig rätt som fungerar som förrätt, vickning eller som tillbehör till det grillade.
Det här behöver du till 4 personer:
Till pajdegen:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tesked salt
7 matskedar mjukt smör
3 matskedar kallt…
Gratinerad svampmacka
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn utmärkt förrätt, men den fungerar också om du vill bjuda på ett gott tilltugg.
Detta behöver du till fyra:
4 skivor av vitt fullkornsbröd
150 gram smör
Rikligt med Porcini svampar, grovt hackade
1 tesked kantarellfond (koncentrerad)
1…
Bruschetta med färskost
Smårätter/tilltugg, VegetarisktI grunden är det en klassisk italiensk Bruschetta, men vi har gjort några små anpassningar, som vi tycker ger ändå mer smak.
Detta behöver du till fyra:
1 baguette
4 vitlöksklyftor
2 matskedar olivolja till brödet
1 paket Philadelphia…
Kantarellpajer
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn fin liten rätt som kan vara både förrätt och huvudrätt efter hur du serverar det. Med en grön sallad på sidan blir det en hel måltid.
Detta behöver du till fyra:
2 matskedar smör
1 liter kantareller
3 vitlöksklyftor, pressade
1…