Hjortronparfait

,
En verkligt klassisk dessert som är riktigt god. Och inte så särskilt svår att göra heller. Det här behöver du:4 äggulor6 msk florsocker3 dl vispgrädde2 dl hjortronsylt av god kvalitetNågra hjortron till serveringen Så här…

Vegetarisk Chili

, ,
Lättlagad vegetarisk chili, som dessutom går snabbt. Härligt mustig vilken dag som helst. Detta behöver du till fyra:3 msk olivolja2 gula lökar, finhackade4 hackade vitlöksklyftor1 burk krossade tomater2 tsk paprikapulver1/2 tsk cayennepeppar1…

Rotfruktsfyllda tomater

,
Lättlagad vegetarisk smårätt eller lunch. Detta behöver du till fyra:Morötter, rödbetor, potatis och persiljerot som du hackat väldigt fint till små små tärningar1 stor Gul lök, finhackad3 vitlökar, finhackadeolivolja + smör…

Grönlökssoppa

,
De tre lökarna purjo, sallads och gräs är otroligt smakrika och användbara som huvudsmaker i en soppa. Detta behöver du till fyra:1 stor potatis, skalad och i mindre bitar2 stora  purjolökar, finhackade (det gröna och det vita)8…

Champinjoncarpaccio

,
Läckert, lätt och snyggt. Superbra tillbehör till grillat eller kokt.  Blir också en fin liten förrätt. Detta behöver du till fyra personer:500 g färska champinjoner, helt vita utan fläckar3 dl ruccola sallad1 dl olivolja1 msk…

Broccolimousse

,
Ett fint litet tillbehör som är garanterat nyttigt och som passar bra både till det grillade köttet, laxen eller till kallskuret. Inte särskilt svårt att göra heller. Det här behöver du:300 g broccoli. Du kan använda allt1 matsked…

Tomatsoppa på vårt sätt

,
Tomatsoppa är en rätt som blir väldigt god om du hittar mogna tomater. Du kan också i lågsäsong välja att köpa hela krossade tomater på burk i samma mängd. Fungerar bra. Blir gott med hårt bröd med din favoritost. Detta behöver…

Gurksoppa

,
Gurka är en förnämlig smakgivare som kommit lite i skymundan. De är verkligen användbar. Det här behöver du till fyra:0,5 liter torrt vitt vin1 msk  grönsaksfond2 stora gurkor1 pressad vitlöksklyfta1 dl vispgräddesaften från…

Tomatomelett med Parmesan och Pesto

, ,
En härlig brunchrätt som du kan matcha med ett kraftigt rött vin för att få en bra start på dagen. Detta behöver du till fyra:10 ägg1 dl vispgrädde1 tsk salt1/2 tsk svartpeppar1 dl riven ParmesanRikligt med Pesto att klicka påSmör…

Paprikasoppa

,
En utmärkt lunch, förrätt eller mellanrätt. Lättlagad och kan göras i förväg och vara värmas vid serveringen. Detta behöver du till fyra:4 stora röda paprikor, urkärnade och skurna i stora bitar1 röd chili utan kärnor, hackad1…

Morotsmousse

,
Ett underbart tillbehör till kyckling eller en fiskrätt. Inte svårt men riktigt gott. Detta behöver du till fyra:1l skalade morötter2 msk grönsaksfond2 dl torrt vitt vin3 dl tjock grädde4 äggulor1/2 tsk muskot2 msk vitvinsvinägerSalt…

Grön ärtsoppa med pepparrotsgrädde

,
Lika gott hela året. Du kan ta färska ärtor, men frysta fungerar nästan lika bra. Det här behöver till fyra:500 g ärtor1 stor gul lök, finhackad2 vitlöksklyftor, finhackade3 msk pressad citron3 msk olivolja2 msk grönsaksfond2 dl…

Sparris med Mousselinesås

,
Sparris är en av de första primörerna och med mousselinesås blir det en sublimitet. Låt smöret bli lite brynt så förhöjer du smaken. Detta behöver du till 4:8 vita sparrisar1 tsk salt1 msk ättika1 tsk sockerVatten till kokning…

Vegetarisk Thai Curry

, ,
Den är vacker att se på och har väldigt trevliga smaker. Dessutom är den på det hela taget alldeles väldigt nyttig. Och som om det inte vore nog smakar den förträffligt. Ganska enkel att göra. Det här behöver du till fyra:1/2…

Gazpacho – spansk tomatsoppa

,
Det är en kall soppa, som blir perfekt på sommaren. Du serverar den som lunch, förrätt eller som shot i små glas på buffén. Du bara blandar ingredienserna och mixar i din matberedare. Kyl och servera svalt. Detta behöver du till…

Pappardelle med svamp

,
En liten läckerhet som är enkel att göra. Den bygger på att du kombinerar tre olika fonder. Och att du äter pastan alldeles när den är färdig. Det här behöver du till fyra personer:Bandpasta (Pappardelle eller Fetuccini) efter…

Gratinerad vit sparris

, ,
Att gratinera sparrisen med lite kokt skinka blir delikat. Detta behöver du till 4 personer:12 vita sparrisar 1 tesked socker 1 tesked ättika4 skivor fin kokt skinka i strimlor 200 gram Gruyèreost, riven 3 matskedar Parmesan, riven1 msk…

Kall tomatsoppa med basilika

,
En smakrik kall soppa. Lätt att göra håller ett bra tag i kylskåpet. Detta behöver du till fyra:6 mogna tomater som du skållat några sekunder, lagt i kallt vatten och skalat.1 msk grönsaksfond1 msk lökfond3 dl tomatjuice1/2 dl smör1…

Fransk löksoppa

,
Förträffligt gott och värmande. Perfekt mat att servera till några vänner. Detta behöver du till fyra:6 stora gula lökar100 g smör2 msk koncentrerad grönsaksbuljong4 dl enkelt torrt vitt vin2 msk pressad citron1 lagerblad1 tsk timjan1/2…

Blomkålssoppa med ädelost

,
Lättlagat antingen på fryst eller färsk blomkål. Ädelosten ger syra och rund fin smak. Det här behöver du: 1 medelstort blomkålshuvud 1 matsked smör 2 mindre gula lökar, skalade och skivade 4 timjankvistar (Har du inte färsk får…