Svamp- och spenatcrepes

, ,
En suverän förrätt som lika lätt blir en perfekt lunch med lite större portioner. Lätt att göra om man vet hur man fixar pannkakor. Detta behöver du till fyra:Crepen:3 dl mjöl2 stora ägg3 dl mjölk2 tsk saltsmör att steka iSvampfyllningen:Smör…

Purjolöksgratäng

, , ,
Ett tillbehör som kan fungera som en hel nyttig lunch med ett gott bröd. Detta behöver du till fyra som huvudrätt:5 hårdkokta ägg, grovt hackade8 purjolökar, grovt hackade med det hela3 msk smör till löken4 msk smör till gratängsåsen2…

Vichyssoise

,
Verkligen en klassisk fattigmansmat (även känd som potatissoppa), som smakar så otroligt gott och som vi kryddar uppå lite extra för riktigt många smaker. Lite pyssel, men egentligen väldigt enkelt. Detta behöver du till fyra personer:2…

Hallonmousse

,
Härlig bärig dessert som verkligen uppskattas av alla åldrar och smaklökar. Dessutom lätt att göra! Detta behöver du till fyra:300 g frysta hallonfärska hallon till dekoration vid serveringen8 msk socker5 msk apelsinjuice1 msk balsamvinäger10…

Champinjonrisotto

, ,
Italienskt så det sprakar om det. Inte svårt om du har lite hum om matlagning. Gott för alla inklusive vegetarianer. Detta behöver du till fyra:250 g champinjoner till risotto, finhackade + 100 g till serveringen, skivade300 g risottoris…

Västerbottenspaj

, ,
Klassisk svensk mat som kan vara en egen förrätt eller till buffén. Fungerar också som "sidekick" till ditt viltkött. Detta behöver du till en paj:till pajdegen2 dl vetemjöl1 dl grahamsmjöl125 g smör, smält men inte varmt1 äggFyllning4…

Indisk svamprätt

, ,
Smakrik och kryddig indisk vegetarisk rätt med svamp. Helt enkelt en fenomenal smakexplosion där den bakade vitlöken ger ett extra lyft. Var inte orolig för de många ingredienserna. Det är bara vardagliga saker som ska koka samman till…

Caprese-sallad med jordgubbar och balsamvinäger

,
Enklare kan matlagning inte bli. Kombinationen av de få ingredienserna är förbluffande. Nyttigt och väldigt gott. Detta behöver du till fyra:1 liter jordgubbar, halverade2 dl basilika blad1 dl myntablad1 mozzarella-boll4 msk balsam…

Kantarellsoppa

,
Enkelt recept som fungerar perfekt också med andra smakrika svampar under året när kantarellerna är borta. Toppingen med färska stekta kantareller gör skillnad. Det här behöver du till fyra:1/2 kg kantareller, rensade men hela. De…

Hallonmousse med färska hallon

,
Lättlagad och verkligen elegant smak och en festlig presentation. Detta behöver du till fyra:2 gelatinblad350 g färska hallon + flera till serveringen80 g socker2 msk pressad citron1 kvist färsk mynta3 dl grädde Så här gör du:Lägg…

Fyllda gratinerade tomater

, ,
Supergott som en enkel vegetarisk lunch eller som tillbehör till kött eller fisk. Detta behöver du som lunchrätt till fyra:8 stora tomater2 dl ströbröd1 dl hackad färsk basilika1 dl hackad färsk koriander2 vitlöksklyftor, pressade2…

Carpaccio på zucchini

, ,
En mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. För en extra spännande arom kan du byta ut den krämiga fetaosten mot smakrik parmesan. Detta behöver du till fyra: 2 zucchini 4…

Kantarellrisotto

, , ,
En verklig smakfavorit alldeles för sig själv eller tillsammans med lite kokt eller stekt fisk. Detta behöver du till fyra:2 + 2 bananschalottenlökar2 vitlöksklyftor1 liter kantareller2 msk olivolja3 dl risottoris2 dl vitt vin50+50…

Svampcrepes

,
En läcker förrätt som fungerar innan både kött och fisk. Det är också en utmärkt liten lunch med en grön sallad på sidan. Detta behöver du till 6 personer (2 crepes per person) Till crepen: 125 g vetemjöl 2 ägg, lätt vispade 3…

Nya rödbetor med basilika och fetaost

, , ,
En älskad förrätt som faktiskt kan lagas med rödbetor året om om de bara är nykokta. Detta behöver du till fyra:16-20 nya rödbetor1/2 dl pinjenötter, rostade250 g fetaost, i små bitar1 kruka basilika3 msk olivolja1 msk senap1 msk…

Grön sparrissoppa med pepparrotsgrädde

,
Klassisk härlig mat som passar lika bra till fest som till vardag. Detta behöver du till fyra:12 gröna sparrisstjälkar1 morot, finhackad1 selleristjälk, finhackad1 liten gul lök, finhackad1 msk hackad persiljarivet skal av en apelsin2…

Spaghetti Gorgonzola med valnötter

,
Väldigt gott och lättlagat. Receptet är gjort som huvudrätt. Detta behöver du till fyra: Spaghetti efter aptit 1 dl valnötskärnor, hackade 2 dl mild gorgonzola 1 matsked koncentrerad kantarellfond 1/2 tesked svartpeppar 1 dl vitt vin 1…

Sallad på mango, spenat och blåbär

,
Lätt och nyttig rätt som passar som mellanrätt eller vacker förrätt. Detta behöver du till fyra: 3 msk olivolja 1 msk rödvinsvinäger 1 msk pressad lime juice 1 matsked vatten 1 liter färsk spenat 2 mogna mangofrukter som du skalat…

Klassisk grekisk sallad

,
Vi älskar den klassiska grekiska salladen med fetaost och en riktigt god senapsdressing. Detta behöver du till fyra:1 litet salladshuvud3 dl svarta oliver2 rödlökar, grovt hackade4 mogna tomater, i klyftor2 dl tärnad fetaost1 grön…

Ugnsbakad fetaost med tomater och timjan

,
Gillar du fetaost så är detta världens godaste och enklaste recept. Du kan ta det som ett litet tillbehör till en grillad rätt. Du kan servera det som en egen smårätt. Du kan ta det som brunchrätt en söndagsmorgon och det blir perfekt…