Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Ostfondue

, ,
En riktig klassiker som blivit lite bortglömd, men som uppskattas av många som en mellanrätt eller när som helst. Enkelt att preparera. Detta behöver du till fyra: Rikligt med vitt bröd att doppa med 1/2 liter riven emmentaler 1/2…

Lökfond

, , ,
Lökfond används i många av våra recept. Här får du receptet för hur du gör din egen lökfond. Mycket enkelt. Det bara tar lite tid. Detta behöver du till en sats: 3 kg gul lök, skalad och finhackad 1 dl vegetabilisk olja 1/2 l…

Caponata - varm siciliansk sallad

, ,
En mycket typisk och god varm sallad som nästan är grunden för den sicilianska maten. Den finns i massor av varianter men basen är aubergine (äggplanta), som tillsammans med kapris är vanliga grönsaker på den italienska ön.  Rätten…

Svamp och gorgonzola toast

, , ,
En läcker förrätt som också kan fungera som tilltugg till ett glas vin innan maten eller som mellanmål. Mycket användbart med andra ord. Också vegetariskt. Detta behöver du till fyra: 1 liter skogschampinjoner 150 g gorgonzola 2 dl riven…

Toast med avokado och sesamdressing

, ,
En fin förrätt och ett läckert mellanmål. Utomordentligt lätt att laga. Detta behöver du till fyra personer: Till dressingen: 1 dl sesamfrön 1/2 dl skivad mandel 1/2 dl osaltade jordnötter 1/2 tesked krossad rosépeppar 1…

Kantarellpizza med pesto och kryddig getost

, ,
En riktigt trevlig rätt som kan göras också på annan svamp än kantareller om du inte har sådana tillhands. Går förbluffande lätt och snabbt att laga. Detta behöver du till fyra: Till degen: 3 dl vetemjöl + 1 dl 1 tesked salt 1/2 paket…

Klassisk kantarellsoppa

,
Riktigt trevlig soppa som kan lagas på de svampar du har tillhands. Den blir riktigt bra med kantareller, som ger extra mycket smak. Gå lika bra med frysta som färska svampar. Detta behöver du till fyra: 1/2 kg kantareller, borsta dem…

Läcker vegetarisk Lasagne

, ,
En inbjudande rätt som smakar strålande och passar med fylliga viner. Detta behöver du till fyra: 3 zucchinis skurna i tunna skivor på längden 2,5 dl Philadelphia ost 2 dl Creme Fraiche 1 msk pressad citron 2 msk hackad persilja 2…

Sparrissoppa med pistagenötter

,
Lättlagat och helt vegetariskt. Hittar du ingen pistageolja, så kan du använda en smakrik olivolja i stället. Detta behöver du till fyra: 3 msk smör 1 gul lök, hackad salt och peppar efter smak 1/2 tsk currypulver 1 msk pressad…

Sallad på jordgubbar och björnbär

,
Frisk och härlig dessert som passar när som helst. Hittar du inga björnbär kan du ta blåbär i stället. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar balsamvinäger 2 msk blomsterhonung 1 kryddmått kardemumma 1 tsk salt 6 hg jordgubbar,…

Vit sparris med gräddig apelsinsås

,
Detta är en rätt som kan lagas med eller utan bacon så det kan vara vegetariskt om du vill. Ta då bara bort baconen ur receptet. Den bidrar bara med baconarom. Detta behöver du till fyra som en förrätt: 12 vita sparrisar, skalade och…

Pizza med cherrytomater och västerbottensost

,
Enkel och lättlagad vardagsmat, som kan fungera riktigt bra som en förrätt om du serverar pizzaslices. Detta behöver du till en pizza: 1 färdig pizzadeg (du kan göra egen om du vill; du hittar recept här på sidan) 2 matskedar pesto…

Spaghetti med sås på körsbärstomater och mozzarella

,
Rolig och vacker liten pastarätt, som blir en lysande förrätt. Detta behöver du till fyra: 350 g körsbärstomater 2 vitlöksklyftor, finhackade 2 msk Worcestershire sås 1 stor bunt färsk basilika olivolja salt och peppar efter…

Sparris och pesto pasta

, ,
En trevlig och smakrik vegetarisk rätt, som dessutom är riktigt nyttig. Ganska lätt att laga och det blir kalasgott med ett vin med bra syra (rött eller vitt). Detta behöver du till fyra: 1 paket Penne pasta 2 dl persilja, grovt hackad…

Svampcanapéer

, ,
Fullständigt perfekt med ett glas champagne innan maten eller bara för att njuta av ett bra möte mellan vin och mat. Detta behöver du till fyra personer: 250 g färska skogschampinjoner 2 matskedar smör 2 schalottenlökar, finhackade 1…

Citronrisotto med svamp

,
En härlig och helt vegetarisk risotto med frisk smak från citron samtidigt som svampen ger fyllighet. Kan serveras som förrätt eller huvudrätt, kanske med lite grillad kycklingfilé. Detta behöver du till fyra: 3 dl finhackad purjolök 3…

Arancini di Riso

, ,
En formidabel specialitet från Sicilien. Arancini betyder liten apelsin och har fått sitt namn av utseendet. Det finns ingen apelsin i maten. Det är en läckerhet som du gör antingen på nygjord risotto eller när du har fått risotto över…

Röra på soltorkade tomater

, , ,
En riktigt trevlig liten röra eller sås, som passar som tillbehör till allt du grillar; antingen det är kött, fisk, fågel eller vegetariskt. Superenkelt att göra dessutom. Detta behöver du till fyra som tillbehör till det grillade: 150…

Bruschetta med tomat och vitlök

,
En rätt som passar som förrätt eller mellanrätt, men som lika gärna kan vara en sidorätt när du serverar fisk eller kött. Superenkelt att göra. Detta behöver du till fyra personer: 8 mogna plommontomater 3 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Sallad på rostade rödbetor och getost

,
Vackert och nyttigt. Trevlig lunch, men det kan lika bra fungera som en förrätt. Detta behöver du till fyra: 1 kg rödbetor, skalade och skurna i klyftor 1 dl olivolja 1 msk rödvinsvinäger salt och peppar efter smak 1 msk finhackad…