Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Balsamglacerade rödbetor

, , ,
Ett recept som kan göras på färska rödbetor i säsong eller gamla rödbetor hela året. Fungerar som en egen vegetarisk rätt eller som ett tillbehör till kött eller fisk. Kan också läggas i sallad. Detta behöver du till fyra:1…

Spanska vitlöksräkor

,
En typisk rätt som du får som tapas i Spanien. Superenkelt att göra och du ger räkorna lite extra fart som gör att det fungerar bra med ditt bubbel. Detta behöver du till fyra:8 hg räkor med skal1/2 dl olivolja8 vitlöksklyftor, skalade…

Räkcocktail med melon

, ,
En snygg och väldigt nyttig förrätt eller varför inte ett tillbehör till ett glas vin innan maten. Lätt att göra mycket av och därför riktigt bra festmat. Det här behöver du till fyra som förrätt: 500 g stora räkor 1 Cantaloupe…

Caponata – varm siciliansk sallad

, ,
En mycket typisk och god varm sallad som nästan är grunden för den sicilianska maten. Den finns i massor av varianter men basen är aubergine (äggplanta), som tillsammans med kapris är vanliga grönsaker på den italienska ön.  Rätten…

Amarone-risotto

,
Den venetianska skördeklassikern som ursprungligen kom till för att fira skörden av både druvorna och riset. En riktigt lyxig förrätt och en perfekt start på den italienska middagen eller bjudningen. Dessutom kan du spara det som blir…

Klassisk Toast Skagen

,
Få rätter är så enkla att göra, men upplevs samtidigt som så lyxiga, som en härlig Toast Skagen. Det ska inte vara en massa krusiduller, men pepparroten är en bra tillskott för att skära igenom lite av fettet i majonnäsen och samtidigt…

Burrata med pestotomater

, ,
En riktigt klassisk italiensk förrätt som också passar som en lyxig lunch. Supersnabb och enkel att tillreda. Tänk bara på att burratan ska vara färsk så den måste köpas samma dag som den ska användas, annars förlorar den sin krämighet.…

Briebruschetta med bär och balsamvinäger

En spännande variant på en italiensk klassiker. Syran från bären och sötman från balsamvinägern gör att denna enkelt lagade rätt passar utmärkt till fördrinken. Det här receptet är rikligt som tilltugg till minst fyra: En…

Toscansk Druvfocaccia

,
Ett superläckert bröd som du kan servera som det är till ett glas vin eller som kuvertbröd till en sallad eller en soppa. Lätt att göra och älskat av många. Detta behöver du till ett helt bröd på plåt:Till degen:8 dl vetemjöl3…

Gratinerad pilgrimsmussla med parmesan och pankobröd

,
I grunden är det en japansk mattradition som vi ändrat till lite västerländsk "touch". Superlätt att laga och perfekt som ett litet tilltugg. Det här receptet räcker som tilltugg till minst fyra (16 bitar):4 msk olivolja till olika saker16…

Rullpizza med ananas

, ,
Låter lite märkligt, men det är ett ytterst smart sätt att laga till en pizza som du kan servera och äta med fingrarna om du vill. Dessutom kan du frysa den och värma den och få fina bitar varje gång. Dessutom lättlagat.Detta behöver…

Parmesangratinerad kyckling med sallad och lyxdressing

, ,
Det smakar supergott och du kan göra det som plockmat på små tallrikar när det blir fest. Till drinken eller som förrätt. Säker vinnare!Det här behöver du till fyra:Till kycklingenSex kycklingbröst, inte små3 dl ströbröd3 dl riven…

Ugnsbakad rökt lax i äggröra – portionslagad

,
En mycket trevlig förrätt eller en liten lunchrätt. Vi har lagat den i portionsskålar, men den kan lika gärna göras på stort fat. Är en utmärkt bufférätt. Passar till fest. Det här behöver du till fyra som förrätt:2 msk smör1…

Rostbiffsbruschetta med pepparrot

,
Vi har gjort ett litet tilltugg, som kan vara en egen maträtt serverad med en liten sallad och i större portioner. Nyckeln är den riktigt riviga pepparrotscremen, som verkligen gör skillnad. Lätt att laga och du kan förbereda allt i god…

Salta bakelser med laxmousse och laxrom

,
Ett mycket uppskattat tillbehör till ett glas vin innan maten, men det kan också fungera bra på en buffé eller som en sidekick till den kokta vita fisken. Bara fantasin sätter gränser. Lättlagat!Det här behöver du till en uppsättning:1…

Hemgjorda potatischips

,
Skillnaden är enorm att göra egna chips och det är inte särskilt svårt. Följ bara alla instruktioner. Inte minst det första steget att lägga den skivade potatisen i kallt vatten.Detta behöver du till en rejäl portion:1 kg oskalade…

Potatis Tapas med paprika och chorizo

,
Riktigt lättlagad tapas som du kan göra i stora mängder utan ansträngning.Detta behöver du till fyra:2 paprikor, en gul och en röd, hackade2 stora bakpotatisar med skal1 stor chorizo korv eller någon annan kryddig korv som du gillar2…

Vårrullar med ost och svamp

, ,
Lättare att laga än du kan tro och en finfin förrätt eller bara ett tilltugg till ett glas vin i vänners lag.Detta behöver du till fyra:1 paket rispapper till vårrullar (finns i alla större matbutiker)olivolja att steka ifrityrolja…

Stekta räkor med avokadocreme

, ,
En trevlig förrätt eller ett litet tilltugg till ett glas vin. Otroligt lätt att laga.Detta behöver du till fyra:6 hg färska räkor, skalade2 msk smör2 msk olivolja1 tsk torr kummin1 tsk torr koriander1/2 tsk kajennpeppar2 tsk torkad…

Varma räkor som tilltugg

,
Detta är verkligen så enkelt det kan bli. Ställ fatet mitt på bordet och låt alla plocka räkor med en liten gaffel. Och så ett gott bröd på sidan att doppa i såsen.Det här behöver du till fyra personer:6 hg räkor, som du skalar1…