Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Italiensk Bruschetta med räkor

, ,
Fin och mycket uppskattad förrätt, mellanmål eller om du serverar den i mindre format tilltugg till ett glas gott vin.Detta behöver du till fyra som förrätt:6 msk olivolja1 msk pressad citron1/2 tsk svartpeppar1 tsk salt4 vitlöksklyftor,…

Grillad paprika med ostfyllning

, , ,
Det är en helt underbar start eller förrätt. Du kan nästan göra hur mycket som helst och det går åt.Detta behöver du till fyra hungriga som förrätt:4 röda paprikor2 påsar Mozzarella2 msk olivolja2 msk pressad citron2 msk färsk…

Omelett med grönsaksfyllning

, , ,
God och lätt lagad omelett, som är ett väldigt bra alternativ so lunchrätt, mellanmål, brunch eller förrätt. Detta behöver du till en omelett: (Gör du flera så gör dem en åt gången) 1 msk olivolja 2 msk röd paprika, finhackad 1…

Spenat sufflé

, ,
En lyxig supergod vegetarisk rätt. Inte det allra enklaste att laga, men har du lite erfarenhet av att laga mat så klarar du det galant. Kom ihåg vår gamle läromästare, Werner Vögeli, som tillfrågad varför han aldrig misslyckades med…

Crostini (små stekta brödskivor) med vitlöksräkor

,
Världens enklaste tilltugg, som ändå är lite arbetat och visar omtanke om gästerna. Det brukar slinka ner mycket lätt. En perfekt start på en lång kväll eller som tilltugg bara till fördrinken. Det här behöver du till fyra: 1 baguette 1…

Svampbakelser

, ,
En mycket delikat förrätt, som du kan bjuda vem som helst på: Detta behöver du till fyra personer: 1 rulle färdig smördeg en nypa kajennpeppar till fyllningen: 1 stor gul lök, finhackad 400 g skogschampinjoner, finhackade 1 msk…

Kyckling tortillas (wraps)

,
Perfekt liten rätt som lunch eller mellanmål. Kan också tas med på promenaden eller på picknicken. Lätt att göra och kan också göras i förväg och sparas i plastfolie. Detta behöver du till 4 wraps: till dressingen 2 dl majonnäs 3…

Enkel toast med avokado och kyckling

Detta är en enkel och lite lyxig lunch- eller brunchrätt. Den går fort att ordna och du kan alltid förbered kycklingen innan så är det bara att montera och gratinera toasten. Detta behöver du till fyra: 2 mogna avokado 1 kycklingbröst 2…

Carpaccio på zucchini

, ,
En mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. Detta behöver du till fyra: 2 zucchini frukter 4 vitlöksklyftor i mycket tunna skivor pressad saft av en citron 2 msk olivolja 1…

Räkcocktail med melon

, ,
En snygg och väldigt nyttig förrätt eller varför inte ett tillbehör till ett glas vin innan maten. Lätt att göra mycket v och därför riktigt bra festmat. Det här behöver du till fyra som förrätt: 500 g stora räkor 1 Canyaloupe…

Vitlöksräkor

,
Räkor med mycket smak som kan vara ett litet tillbehör eller en förrätt med skivor av ugnsrostat vit bröd. Extremt lättlagat. Detta behöver du till fyra: 2 msk olivolja 1 kg färska räkor, ,som du skalar innan du lagar rätten 6…

Auberginburgare

, ,
Otroligt gott och vegetariskt. Lätt lagat och mycket slankare än den traditionella burgaren. Detta behöver du till fyra: 2 auberginer Olivolja 4 hamburgerbröd 1 1/2 dl majonnäs 2 tsk dijonsenap 2 pressade vitlöksklyftor 2 bifftomater,…

Potatisgratäng med lök och varmrökt lax

, , , ,
En lite annorlunda variant på en potatisgratäng som gör att du kan ha den som e egen rätt eller som tillbehör till kött eller fisk. Detta behöver du till fyra: 1 msk koncentrerad hummerfond 1 dl vitt vin 3 dl grädde 15 cl mjölk 2…

Ostfondue

, ,
En riktig klassiker som blivit lite bortglömd, men som uppskattas av många som en mellanrätt eller när som helst. Enkelt att preparera. Detta behöver du till fyra: Rikligt med vitt bröd att doppa med 1/2 liter riven emmentaler 1/2…

Minipizza på smördeg

, ,
Detta är en rätt som vi helst gör i miniformat, men det är inget som hindrar att du gör en hel plåt med smördeg. Det blir utmärkt tilltugg till startvinet antingen det är vitt, rött eller bubblande. Detta behöver du till fyra som…

Caponata - varm siciliansk sallad

, ,
En mycket typisk och god varm sallad som nästan är grunden för den sicilianska maten. Den finns i massor av varianter men basen är aubergine (äggplanta), som tillsammans med kapris är vanliga grönsaker på den italienska ön.  Rätten…

Svamp och gorgonzola toast

, , ,
En läcker förrätt som också kan fungera som tilltugg till ett glas vin innan maten eller som mellanmål. Mycket användbart med andra ord. Också vegetariskt. Detta behöver du till fyra: 1 liter skogschampinjoner 150 g gorgonzola 2…

Gratinerad getostfylld champinjon

,
En väldigt fin och lättlagad rätt som blir perfekt som tillbehör till startdrinken eller som tillbehör till både kött och fisk. Detta behöver du till fyra: 16 stora skogschampinjoner eller annan stor svamp där du kan fylla hatten 2…

En enkel och självklar sillsmörgås med rätt vin

,
Ibland kan det bara vara alldeles rätt med en enkel sillsmörgås. Det kan vara en liten måltid, en vickning eller en förrätt. De kan också göras små och vara perfekta tilltugg till rätt vin. Det behöver inte vara svårare än så. Detta…

Toast med fikon och skinka (tapas)

,
Fint tillbehör till ett glas mousserande vin, men också som en egen liten förrätt. Detta behöver du till fyra: 4 fikon skurna i halvor 6 cl olivolja plus lite extra att pensla brödet 6 timjankvistar 8 skivor stenugnsbakat bröd 1…