Röra på varmrökt lax med dill och citron

,
En delikat liten canapé. som vi serverar på färsk baguette, men som lika bra kan serveras på pumpernickel eller kavring. Utomordentligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:200 g varmrökt lax200 g färskost1 msk creme fraiche1/2…

Bakad marinerad lök

,
Ett strålande tillbehör till allt kött du grillar. Superenkelt om du bara ger det den tid det behöver. Detta behöver du till fyra:8 små gula lökar, skurna i halvor uppifrån och ner16 teskedsstora smörklickarFärsk rosmarinMarinaden2…

Vitlöksfrästa pilgrimsmusslor

,
Verkligen gott och lättlagat. Perfekt förrätt till en lyxig måltid. Detta behöver du till fyra:12 stora pilgrimsmusslor100 g smör2 msk neutral oljasalt och peppar2 msk pressad citron3 schalottenlökar, finhackade3 vitlöksklyftor2…

Svamp- och spenatcrepes

, ,
En suverän förrätt som lika lätt blir en perfekt lunch med lite större portioner. Lätt att göra om man vet hur man fixar pannkakor. Detta behöver du till fyra:Crepen:3 dl mjöl2 stora ägg3 dl mjölk2 tsk saltsmör att steka iSvampfyllningen:Smör…

Purjolöksgratäng

, , ,
Ett tillbehör som kan fungera som en hel nyttig lunch med ett gott bröd. Detta behöver du till fyra som huvudrätt:5 hårdkokta ägg, grovt hackade8 purjolökar, grovt hackade med det hela3 msk smör till löken4 msk smör till gratängsåsen2…

Rostbiff sandwich

,
En fin lunch eller ett mellanmål. Kan också fungera som picnic eller "to go". Lätt att skapa. Det här behöver du till fyra:4 portionsbröd, skurna i halvor3 dl ruccola sallad4 stora skivor västerbottensost5 hg skivad rostbiff1 stor…

Janssons frestelse

,
Det har blivit något av en jultradition, men det smakar faktiskt gott hela året. Och du kan göra och frysa in och bara stoppa i ugnen när tomten kommer. Superenkel matlagning. Det här behöver du till fyra:4 stora gula lökar2 kg fast…

Champinjonrisotto

, ,
Italienskt så det sprakar om det. Inte svårt om du har lite hum om matlagning. Gott för alla inklusive vegetarianer. Detta behöver du till fyra:250 g champinjoner till risotto, finhackade + 100 g till serveringen, skivade300 g risottoris…

Västerbottenspaj

, ,
Klassisk svensk mat som kan vara en egen förrätt eller till buffén. Fungerar också som "sidekick" till ditt viltkött. Detta behöver du till en paj:till pajdegen2 dl vetemjöl1 dl grahamsmjöl125 g smör, smält men inte varmt1 äggFyllning4…

Ostron Rockefeller

,
Det är en variant av gratinerade ostron och tro oss - det gör att väldigt många kan njuta av ostronen. Det är värt ett försök. För festligt är det. Detta behöver du till fyra (tre ostron vardera):12 ostron2 msk smör1/2 gul lök,…

Lobster roll

,
Härlig smårätt i buffé eller som vickning med lite lyxkänsla. Otroligt lätt att fixa och förbereder du salladen kan du montera den vid serveringen. Lätt som en plätt. Detta behöver du till fyra:4 stora korvbröd med korvskärning1…

Laxpaté

, ,
Lyxig liten förrätt, som passar många smaker. Otroligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:100 g mjukt smör200 g laxfilé utan skinn100 g kallrökt lax100 g varmrökt lax3 msk finriven pepparrot1 dl finhackad dill200 g färskost3…

Fyllda gratinerade tomater

, ,
Supergott som en enkel vegetarisk lunch eller som tillbehör till kött eller fisk. Detta behöver du som lunchrätt till fyra:8 stora tomater2 dl ströbröd1 dl hackad färsk basilika1 dl hackad färsk koriander2 vitlöksklyftor, pressade2…

Carpaccio på zucchini

, ,
En mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. För en extra spännande arom kan du byta ut den krämiga fetaosten mot smakrik parmesan. Detta behöver du till fyra: 2 zucchini 4…

Kantarellrisotto

, , ,
En verklig smakfavorit alldeles för sig själv eller tillsammans med lite kokt eller stekt fisk. Detta behöver du till fyra:2 + 2 bananschalottenlökar2 vitlöksklyftor1 liter kantareller2 msk olivolja3 dl risottoris2 dl vitt vin50+50…

Råraka med kallrökt lax och lime creme fraiche

,
Superenkel festmat, som kan fungera som buffémat lika väl som en tallriksserverad förrätt. Detta behöver du till fyra:800 g fast potatis1 msk salt till kokningen1 dl neutral olja + 50 g smör till stekningen3 stora skivor kallrökt…

Nya rödbetor med basilika och fetaost

, , ,
En älskad förrätt som faktiskt kan lagas med rödbetor året om om de bara är nykokta. Detta behöver du till fyra:16-20 nya rödbetor1/2 dl pinjenötter, rostade250 g fetaost, i små bitar1 kruka basilika3 msk olivolja1 msk senap1 msk…

Grillad hummer

, ,
Lyxigt och gott. Festlig förrätt eller en vickning vid ett speciellt tillfälle. Servera en halv eller en hel. Behöver du sås så blanda lite chilisås med creme fraiche. Detta behöver du till fyra förrätter:2 kokta humrar100 g smör1…

Sparris med kokt ägg och beurre blanc

, ,
Underbar liten lunchrätt som berättar om varmare tider. Lätt att laga. Koka inte äggen för länge. De ska vara nästan löskokta.Detta behöver du till fyra:En ordentlig bunt med sparris, vit eller grön, putsad och skalad om den är vit.Ordentligt…

Bakad potatis med färskost och Pancetta

, ,
Verkligen en liten läcker sak som blir så mycket mer än "bara" bakad potatis. Det här behöver du till fyra som en förrätt (2 halvor per person):4 bakpotatisar100 g brynt smör100 g Pancetta i små bitar, som du stekt i torr panna200…