Janssons frestelse

,
Det har blivit något av en jultradition, men det smakar faktiskt gott hela året. Och du kan göra och frysa in och bara stoppa i ugnen när tomten kommer. Superenkel matlagning. Det här behöver du till fyra:4 stora gula lökar2 kg fast…

Champinjonrisotto

, ,
Italienskt så det sprakar om det. Inte svårt om du har lite hum om matlagning. Gott för alla inklusive vegetarianer. Detta behöver du till fyra:250 g champinjoner till risotto, finhackade + 100 g till serveringen, skivade300 g risottoris…

Västerbottenspaj

, ,
Klassisk svensk mat som kan vara en egen förrätt eller till buffén. Fungerar också som "sidekick" till ditt viltkött. Detta behöver du till en paj:till pajdegen2 dl vetemjöl1 dl grahamsmjöl125 g smör, smält men inte varmt1 äggFyllning4…

Ostron Rockefeller

,
Det är en variant av gratinerade ostron och tro oss - det gör att väldigt många kan njuta av ostronen. Det är värt ett försök. För festligt är det. Detta behöver du till fyra (tre ostron vardera):12 ostron2 msk smör1/2 gul lök,…

Lobster roll

,
Härlig smårätt i buffé eller som vickning med lite lyxkänsla. Otroligt lätt att fixa och förbereder du salladen kan du montera den vid serveringen. Lätt som en plätt. Detta behöver du till fyra:4 stora korvbröd med korvskärning1…

Laxpaté

, ,
Lyxig liten förrätt, som passar många smaker. Otroligt lättlagat. Detta behöver du till fyra:100 g mjukt smör200 g laxfilé utan skinn100 g kallrökt lax100 g varmrökt lax3 msk finriven pepparrot1 dl finhackad dill200 g färskost3…

Fyllda gratinerade tomater

, ,
Supergott som en enkel vegetarisk lunch eller som tillbehör till kött eller fisk. Detta behöver du som lunchrätt till fyra:8 stora tomater2 dl ströbröd1 dl hackad färsk basilika1 dl hackad färsk koriander2 vitlöksklyftor, pressade2…

Carpaccio på zucchini

, ,
En mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. För en extra spännande arom kan du byta ut den krämiga fetaosten mot smakrik parmesan. Detta behöver du till fyra: 2 zucchini 4…

Kantarellrisotto

, , ,
En verklig smakfavorit alldeles för sig själv eller tillsammans med lite kokt eller stekt fisk. Detta behöver du till fyra:2 + 2 bananschalottenlökar2 vitlöksklyftor1 liter kantareller2 msk olivolja3 dl risottoris2 dl vitt vin50+50…

Råraka med kallrökt lax och lime creme fraiche

,
Superenkel festmat, som kan fungera som buffémat lika väl som en tallriksserverad förrätt. Detta behöver du till fyra:800 g fast potatis1 msk salt till kokningen1 dl neutral olja + 50 g smör till stekningen3 stora skivor kallrökt…

Nya rödbetor med basilika och fetaost

, , ,
En älskad förrätt som faktiskt kan lagas med rödbetor året om om de bara är nykokta. Detta behöver du till fyra:16-20 nya rödbetor1/2 dl pinjenötter, rostade250 g fetaost, i små bitar1 kruka basilika3 msk olivolja1 msk senap1 msk…

Grillad hummer

, ,
Lyxigt och gott. Festlig förrätt eller en vickning vid ett speciellt tillfälle. Servera en halv eller en hel. Behöver du sås så blanda lite chilisås med creme fraiche. Detta behöver du till fyra förrätter:2 kokta humrar100 g smör1…

Bakad potatis med färskost och Pancetta

, ,
Verkligen en liten läcker sak som blir så mycket mer än "bara" bakad potatis. Det här behöver du till fyra som en förrätt (2 halvor per person):4 bakpotatisar100 g brynt smör100 g Pancetta i små bitar, som du stekt i torr panna200…

Carpaccio på limemarinerad lax

, ,
Väldigt elegant rätt som kan presenteras som en lyxig förrätt eller som ett ändå mindre tilltugg eller på buffén. Det här behöver du till fyra som förrätt:500 g laxfilé skuren i lövtunna skivor2 msk limejuice2 msk olivolja1…

Pestorisotto

, ,
Lättlagat och mycket italienskt. Passar som en egen förrätt eller lunch och blir förträfflig med lite stekt fågel. Detta behöver du till fyra:3 msk olivolja2 schalottenlökar, finhackade3 stora vitlöksklyftor, finhackade200 gr arborioris2…

Laxcanapé med pepparrots-creme fraiche

,
Snabbt, gott, enkelt och snyggt. Kan inte bli mycket bättre som tilltugg till entrédrinken. Detta behöver du till 12 canapéer:12 skivor pumpernickel.80 g smör att steka brödet i6 stora skivor kallrökt lax6 dl creme fraiche2 msk finriven…

Kycklingleverpaté

,
Väldigt gott och lättlagat. Dessutom har kycklinglever ännu inte hunnit bli dyr trots sin delikata smak. Detta behöver du till fyra:375 g smör400 g kycklinglever1 tsk grönpeppar2 stora vitlöksklyftor, en pressad och en tunt skivad4…

Smörstekta räkor på avokadomousse

,
Snabbt att laga och perfekt till buffet eller som fin förrätt. Detta behöver du till fyra:4 tunna skivor fullkornsbröd16 stora skalade räkor50 g smör2 stora avokado1 dl creme fraiche1 msk pressad citron1/2 grönt äpple, skalatkrasse,…

Gratinerad pilgrimsmussla med parmesan och pankobröd

,
I grunden är det en japansk mattradition som vi ändrat till lite västerländsk "touch". Superlätt att laga och perfekt som ett litet tilltugg. Det här receptet räcker som tilltugg till minst fyra (16 bitar):4 msk olivolja till olika…

Italienska potatisbakelser

, ,
Fint till kött eller fisk. lätt att göra och en favorit för de flesta. Detta behöver du till fyra: 5 stora bakpotatisar 3 ägg 2 teskedar salt 3 matskedar smält smör 1 matskedar olivolja 1 dl nyriven parmesan 1 äggula, försiktigt…