Kantarellpajer

, ,
En fin liten rätt som kan vara både förrätt och huvudrätt efter hur du serverar det. Med en grön sallad på sidan blir det en hel måltid. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1 liter kantareller 3 vitlöksklyftor, pressade 1…

Tartar på rökt lax

,
En perfekt förrätt eller ett lyxigt mellanmål eller kanske en vickning. Du kan förbereda allt innan så det är bra bjudmat. Detta behöver du till fyra: 400 g rökt lax skuren i mindre bitar 1/2 dl finhackad gräslök till marinaden: 2…

Gratinerad blomkål

,
Blomkål tillagad på ett lite annorlunda sätt som blir utmärkt som en egen rätt, men också som tillbehör till kött eller fisk. Kanske grillad vit fisk. Detta behöver du till fyra: 2 små blomkålshuvuden skurna till små "blommor" 2…

Ostfondue

, ,
En riktig klassiker som blivit lite bortglömd, men som uppskattas av många som en mellanrätt eller när som helst. Enkelt att preparera. Detta behöver du till fyra: Rikligt med vitt bröd att doppa med 1/2 liter riven emmentaler 1/2 liter…

Räkpaj

,
Trevlig och lättlagad rätt som kan vara förrätt eller bara en lätt lunch med en sallad. Detta behöver du till fyra: En pajform som tål ugnsvärme Pajdeg (köp färdig eller gör egen; 3 dl vetemjöl, 1 dl smör, 1 ägg, 1 tsk salt -…

Carpaccio på zucchini

, ,
En mycket trevlig vegetarisk förrätt som är både nyttig och god. Dessutom ser den härligt inbjudande ut. För en extra spännande arom kan du byta ut den krämiga fetaosten mot smakrik parmesan. Detta behöver du till fyra: 2 zucchini…

Potatislåda med lök och varmrökt lax

, ,
En lite annorlunda variant på en potatisgratäng som gör att du kan ha den som en egen rätt. Detta behöver du till fyra: 1 msk koncentrerad hummerfond 1 dl vitt vin 3 dl grädde 15 cl mjölk 2 vitlöksklyftor, pressade 2 msk finhackat skal…

Spanska vitlöksräkor

,
En typisk rätt som du får som tapas i Spanien. Superenkelt att göra och du ger räkorna lite extra fart på vägen. Detta behöver du till fyra:8 hg räkor med skal1/2 dl olivolja8 vitlöksklyftor, skalade och skurna i lövtunna skivor1…

Burrata med pestotomater

, ,
En riktigt klassisk italiensk förrätt som också passar som en lyxig lunch. Supersnabb och enkel att tillreda. Tänk bara på att burratan ska vara färsk så den måste köpas samma dag som den ska användas, annars förlorar den sin krämighet.…

Kraftig hemgjord leverpastej

,
En rätt som är riktigt bra att göra själv och som faktiskt kan ätas året om är en grov leverpastej. Det är också utmärkt vinmat antingen det är på julen eller annars. Vårt tips är att du ser julbordet som ett antal ogjorda danska…

Paj på kokt potatis

Supergott och enkelt. Du kan också använda överblivna kokta potatisar. Finfin förrätt eller vickningsrätt som du kan göra klar och bara värma innan serveringen. Detta behöver du till fyra:2 kg potatis, kokt, därefter avkyld i kallt…

Bruschetta med tomat och vitlök

,
En rätt som passar som förrätt eller mellanrätt, men som lika gärna kan vara en sidorätt när du serverar fisk eller kött. Superenkelt att göra. Detta behöver du till fyra personer: 8 mogna plommontomater 3 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Kantarellrisotto

, ,
En klassisk italiensk rätt som har underbar smak av svamp och en strimma vitlök. Mycket populär och kan lagas på frysta svampar om det är så. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 1 stor lök som du skalat och hackat fint …

Ugnsbakad äggkaka med paprika och cheddar

En bra bufférätt som kan fungera som tilltugg eller som en huvudrätt med en sallad.. Du skär helt enkelt i portionsbitar och serverar i en bit tillklippt smörgåspapper eller en liten servett. Utmärkt fingermat. Detta behöver du: 8 stora…

Lökpaj med stor smak

Lätt att göra och lätt att äta. Dessutom riktigt god att spara och värma igen eller frysa och spara till senare. Detta behöver du: Till pajskalet: 250 gram mjöl 1 ägg 125 gram smör 1 stor nypa salt 2 matskedar vatten smör att…

Potatisgalett med rökt lax och pepparrotscreme

,
Gott och läckert att servera. Passar som förrätt, tilltugg till välkomstvinet eller som ett vackert inslag på din buffé. Detta behöver du till 8 små galetter: Till potatisgaletterna: 2 stora bakpotatisar 1 dl riven gul lök 1 stort…

Tomatbakelse

,
En riktigt läcker och inbjudande små- eller förrätt, som är mycket lättlagad. Detta behöver du till fyra:1 rulle färdig smördeg3 mogna stora tomater skurna i skivorfärsk oregano till flera saker200 g cream cheese (Philadelphia)2…

Avokadomousse med färska räkor

,
Lika enkelt och elegant som en perfekt smakkombination. Detta behöver du till fyra:4 mogna avokado1 dl bredbladig persilja1 dl dill2 limefrukter (skal och saft)1 msk Worcestershire sås2 msk majonnäs1 tsk salt20 stora räkor, skaladeDillkvistar…

Råraka med kallrökt lax

,
Festlig mat och verkligen enkel att laga. Detta behöver du till fyra som mellan- eller förrätt:8 hg fast potatis, skalad och riven grovt3 ägg (ingår inte i äkta råraka men det gör livet enklare och rårakan lite matigare)1 tsk salt1/2…

Champagnegelé med hallon

Festligt tilltugg till ett glas mousserande. Tänk på att inte ge till barn eftersom de innehåller alkohol och ser mycket lockande ut för dem. Det här behöver du till fyra:3 dl Champagne, Cremant eller Cava6 gelatinblad5 dl färska…