Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Paj på kokt potatis

Supergott och enkelt. Du kan också använda överblivna kokta potatisar. Finfin förrätt eller vickningsrätt som du kan göra klar och bara värma innan serveringen. Detta behöver du till fyra:2 kg potatis, kokt, därefter avkyld i kallt…

Bruschetta med tomat och vitlök

,
En rätt som passar som förrätt eller mellanrätt, men som lika gärna kan vara en sidorätt när du serverar fisk eller kött. Superenkelt att göra. Detta behöver du till fyra personer: 8 mogna plommontomater 3 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Kantarellrisotto

, ,
En klassisk italiensk rätt som har underbar smak av svamp och en strimma vitlök. Mycket populär och kan lagas på frysta svampar om det är så. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 1 stor lök som du skalat och hackat fint …

Ugnsbakad äggkaka med paprika och cheddar

En bra bufférätt som kan fungera som tilltugg eller som en huvudrätt med en sallad.. Du skär helt enkelt i portionsbitar och serverar i en bit tillklippt smörgåspapper eller en liten servett. Utmärkt fingermat. Detta behöver du: 8 stora…

Lökpaj med stor smak

Lätt att göra och lätt att äta. Dessutom riktigt god att spara och värma igen eller frysa och spara till senare. Detta behöver du: Till pajskalet: 250 gram mjöl 1 ägg 125 gram smör 1 stor nypa salt 2 matskedar vatten smör att…

Potatisgalett med rökt lax och pepparrotscreme

,
Gott och läckert att servera. Passar som förrätt, tilltugg till välkomstvinet eller som ett vackert inslag på din buffé. Detta behöver du till 8 små galetter: Till potatisgaletterna: 2 stora bakpotatisar 1 dl riven gul lök 1 stort…

Tomatbakelse

,
En riktigt läcker och inbjudande små- eller förrätt, som är mycket lättlagad. Detta behöver du till fyra:1 rulle färdig smördeg3 mogna stora tomater skurna i skivorfärsk oregano till flera saker200 g cream cheese (Philadelphia)2…

Avokadomousse med färska räkor

,
Lika enkelt och elegant som en perfekt smakkombination. Detta behöver du till fyra:4 mogna avokado1 dl bredbladig persilja1 dl dill2 limefrukter (skal och saft)1 msk Worcestershire sås2 msk majonnäs1 tsk salt20 stora räkor, skaladeDillkvistar…

Råraka med kallrökt lax

,
Festlig mat och verkligen enkel att laga. Detta behöver du till fyra som mellan- eller förrätt:8 hg fast potatis, skalad och riven grovt3 ägg (ingår inte i äkta råraka men det gör livet enklare och rårakan lite matigare)1 tsk salt1/2…

Champagnegelé med hallon

Festligt tilltugg till ett glas mousserande. Tänk på att inte ge till barn eftersom de innehåller alkohol och ser mycket lockande ut för dem. Det här behöver du till fyra:3 dl Champagne, Cremant eller Cava6 gelatinblad5 dl färska…

Ansjovistoast

,
Enkelt att laga och mycket uppskattat tilltugg. Detta behöver du till fyra:6 skivor av vitt fullkornsbröd, skurna i halvor3 mogna bifftomater, skållade, skalade utan kärnor, grovt hackade36 ansjovisfiléer. Spadet ska användas3 vitlöksklyftor,…

Spanska croquetter med fin sås

Perfekta tapas som du lagar med lite fingerfärdighet. Servera dem gärna varma med den kalla såsen. Delikat! Detta behöver du till fyra:4 msk smör4 msk mjöl2 dl mjölk2 dl grädde1 msk kantarellfond2 msk persilja, finhackat3 skivor…

Smördegsbakelser med getost och äpplen

,
En vacker och väldigt trevlig rätt att servera till det mousserande vinet. Blir en perfekt start på en festlig kväll Detta behöver du till fyra: 1 stor platta med färdig och kavlad smördeg (Säljs på rulle i din affär) 100 g getost 1/2…

Balsamglacerade rödbetor

, , ,
Ett recept som kan göras på färska rödbetor i säsong eller gamla rödbetor hela året. Fungerar som en egen vegetarisk rätt eller som ett tillbehör till kött eller fisk. Kan också läggas i sallad. Detta behöver du till fyra:1…

Spanska vitlöksräkor

,
En typisk rätt som du får som tapas i Spanien. Superenkelt att göra och du ger räkorna lite extra fart som gör att det fungerar bra med ditt bubbel. Detta behöver du till fyra:8 hg räkor med skal1/2 dl olivolja8 vitlöksklyftor, skalade…

Räkcocktail med melon

, ,
En snygg och väldigt nyttig förrätt eller varför inte ett tillbehör till ett glas vin innan maten. Lätt att göra mycket av och därför riktigt bra festmat. Det här behöver du till fyra som förrätt: 500 g stora räkor 1 Cantaloupe…

Caponata – varm siciliansk sallad

, ,
En mycket typisk och god varm sallad som nästan är grunden för den sicilianska maten. Den finns i massor av varianter men basen är aubergine (äggplanta), som tillsammans med kapris är vanliga grönsaker på den italienska ön.  Rätten…

Minipizza med två fyllningar

Detta är en variant på pizza som är ett slags salt smördegsbakelse. Du kan göra den på enklaste sätt som på bilden där du kör den färdig i ugnen eller så gör du den i två steg där du kör bakelsen först med tomat och ost med…

Amarone-risotto

,
Den venetianska skördeklassikern som ursprungligen kom till för att fira skörden av både druvorna och riset. En riktigt lyxig förrätt och en perfekt start på den italienska middagen eller bjudningen. Dessutom kan du spara det som blir…

Klassisk Toast Skagen

,
Få rätter är så enkla att göra, men upplevs samtidigt som så lyxiga, som en härlig Toast Skagen. Det ska inte vara en massa krusiduller, men pepparroten är en bra tillskott för att skära igenom lite av fettet i majonnäsen och samtidigt…