Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Ansjovisägg

,
Urläckert tilltugg till Champagnen och vackert inslag på buffén. Roligt och gott alternativ till brunchen. Det här behöver du till sex ägghalvor:3 hårdkokta ägg, kalla 3 finhackade ansjovisfiléer 6 hela ansjovisfiléer 1 dl majonnäs 1…

Smakbitar på rökt lax

,
Ett elegant litet tilltugg, som kan serveras som en tartar och bli enentré,  förrätt eller lunchrätt. Superenkelt att göra. Detta behöver du till fyra (som tilltugg): 400 g rökt lax 1 schalottenlök, finhackad 1 msk finhackad dill…

Sparris- och räklåda

, ,
Enkel och god rätt, som innehåller allt i måltiden, precis som en "låda" ska göra. Lättlagad också. Det här behöver du till fyra: 1 msk olivolja 1 msk smör 1 gul lök, skuren först i klyftor och sedan i lövtunna skivor 4 vitlöksklyftor,…

Tonfisksallad som tilltugg

,
Trevligt och lättlagat tillbehör till lite bubbel. Detta behöver du till 4-6 personer som små munsbitar: 3 små burkar tonfisk i vatten. Låt tonfisken rinna av noga 2 msk hackad rödlök. Låt hacket ligga i kallt vatten i fem minuter…

Pizza med rökt lax och picklad rödlök

, ,
Otroligt gott och ganska okomplicerat att laga bara du vet hur du gör (och det berättar ju vi). Kan vara en huvudrätt, en förrätt eller serverat i klyftor som ett tillbehör till ett glas vin. Detta behöver du till fyra: 1 pkt pizzadeg 3…

Arancini di Riso

, ,
En formidabel specialitet från Sicilien. Arancini betyder liten apelsin och har fått sitt namn av utseendet. Det finns ingen apelsin i maten. Det är en läckerhet som du gör antingen på nygjord risotto eller när du har fått risotto över…

Röra på soltorkade tomater

, , ,
En riktigt trevlig liten röra eller sås, som passar som tillbehör till allt du grillar; antingen det är kött, fisk, fågel eller vegetariskt. Superenkelt att göra dessutom. Detta behöver du till fyra som tillbehör till det grillade: 150…

Bruschetta med tomat och vitlök

,
En rätt som passar som förrätt eller mellanrätt, men som lika gärna kan vara en sidorätt när du serverar fisk eller kött. Superenkelt att göra. Detta behöver du till fyra personer: 8 mogna plommontomater 3 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Canapéer med mousse på rökt lax

,
Riktigt trevligt tilltugg, som också kan göras lite större och då bli en förrätt. Detta behöver du till fyra: 100 g kallrökt lax 2 tsk pressad citron 2 msk finhackad dill 2 tsk dijonsenap 200 g Philadelphia ost (eller liknande…

Prosciuttorullar med getost

, ,
Härligt tillbehör till ett glas Prosecco eller mousserande vin. Utmärkt på buffén eller som smakbit till entrédrinken. Detta behöver du till fyra:2 matskedar olivolja 2 teskedar rivet citronskal 1 matsked citronsaft 2 hg getost i…

Kantarellbakelse

,
Snygg och verkligt god liten rätt som kan vara en förrätt eller bara som ett tilltugg till det första vinet. Detta behöver du till fyra: 500 g färdig smördeg ett par kryddmått kajennpeppar och paprikapulver Till fyllningen: 2 schalottenlökar,…

Coleslaw till burgare eller grillat

, ,
Coleslaw är det perfekta tillbehöret till grillad fisk eller kött. Det passar som en handske till din hamburgare och det blir en fin sidosallad till din pizza. Detta behöver du till fyra: 1 litet rödkålshuvud, skuret i fyra bitar och…

Ostgratinerad blomkål

,
Blomkål tillagad på ett lite annorlunda sätt som blir utmärkt som en egen rätt, men också som tillbehör till kött eller fisk. Kanske grillad vit fisk. Detta behöver du till fyra: 2 små blomkålshuvuden skurna till små "blommor" 2…

Canapé med karamelliserat äpple och ädelost

,
En fin starter med ett glas vin, som fungerar när som helst. Detta behöver du till fyra: 1 dl färska dragonblad 2 matskedar olivolja salt 16 tunna skivor baguette 1 matsked smör 3 äpplen av typ Granny Smith, skurna i 16  skivor kajennpeppar svartpeppar 1…

Hård bröd med laxsallad

,
En bra mellanrätt eller förrätt. Fungerar strålande som lunch en fin dag. Detta behöver du till fyra: 500 g laxfilé med skinnet kvar 1 matsked olivolja 1 dl finhackad rödlök 3 matskedar vitvinsvinäger 2 dl finhackad selleri 1…

Konjaksmarinerad matjessill

,
En verklig delikatess där Konjaken lyfter matjessillen till nya höjder. Den ändrar konsistensen, den minskar sötman i smaken och lägger till en sötma i doften. Inget kan vara lättare att göra. Detta behöver du till fyra personer: 4…

Räkor med avokado mousse

, ,
En nyttig och trevlig förrätt eller ett tilltugg till ett glas vin. Om du vill kan du servera räkorna och moussen som en dipp med ett glas vin bara sådär. Detta behöver du till fyra: 3 stora mogna avokado 2 dl varmt vitt vin (inte kokande,…

Tartar på rökt lax

,
En perfekt förrätt eller ett lyxigt mellanmål eller kanske en vickning. Du kan förbereda allt innan så det är bra bjudmat. Detta behöver du till fyra: 400 g rökt lax skuren i mindre bitar 8 rädisor skurna i tunna skivor till serveringen 8…

Räkor med guacamole på tortillachips

,
En fin förrätt eller ett mellanmål eller tilltugg till ett glas vin som entré innan middagen. Detta behöver du till fyra: 1/2 kg skalade stora räkor 1  tesked chilipulver 1 kryddmått kajennpeppar 2 lime frukter 2 avokado, där…

Gourmet risotto

, ,
En härlig risotto, som du kan äta som en egen vegetarisk rätt eller ha som tillbehör till grillad kyckling eller fisk. Förbluffande lättlagat. Den kräver snarare tillsyn än en massa ingrepp. Dina gäster blir väldigt glada. Detta behöver…