Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Kryddiga stekta räkor i sås

,
Läckert recept med inspiration från orienten. Där får du ofta räkor lagade på ett liknande sätt. Passar förträffligt som både en förrätt och som tilltugg till ditt entrévin. Detta behöver du till fyra: 1 msk olivolja 2 x 50…

Räkpaj

, ,
Trevlig och lättlagad rätt som kan vara förrätt eller bara en lätt lunch med en sallad. Detta behöver du till fyra: En pajform som tål ugnsvärme Pajdeg (köp färdig eller gör egen; 3 dl vetemjöl, 1 dl smör, 1 ägg, 1 tsk salt…

Toast med avokado och sesamdressing

, ,
En fin förrätt och ett läckert mellanmål. Utomordentligt lätt att laga. Detta behöver du till fyra personer: Till dressingen: 1 dl sesamfrön 1/2 dl skivad mandel 1/2 dl osaltade jordnötter 1/2 tesked krossad rosépeppar 1…

Quiche på rökt lax och ost

, ,
Extremt lättlagat och snabbt. Ändå fungerar det strålande att bjuda på. Detta behöver du till fyra: 1 paket färdig pajdeg 150 gram rökt lav, som du hackat 150 gram riven Gruyere ost eller annan smakstark hårdost 4 ägg 2 msk riven…

Rullar med spenat, soltorkade tomater och skinka

, , ,
Lättare att laga än du kan tro. Det blir lite som salta kanelbullar. Urgott med ett glas vin som mellanmål eller som förrätt eller tillbehör till lite grillat. Detta behöver du till fyra: 3 dl hackad frusen spenat 1 1/2 dl soltorkade…

Ägg Benedict med rökt lax

,
En klassisk lunchrätt (eller brunch) som fungerar som förrätt också. Passar strålande med ett glas gott mousserande vin. Detta behöver du till fyra: 2 dl yoghurt 1 tsk pressad citron 2 äggulor 1 tsk dijonsenap 1/2 tsk salt 1 kryddmått…

Ansjovisägg

,
Urläckert tilltugg till Champagnen och vackert inslag på buffén. Roligt och gott alternativ till brunchen. Det här behöver du till sex ägghalvor:3 hårdkokta ägg, kalla 3 finhackade ansjovisfiléer 6 hela ansjovisfiléer 1 dl majonnäs 1…

Smakbitar på rökt lax

,
Ett elegant litet tilltugg, som kan serveras som en tartar och bli enentré,  förrätt eller lunchrätt. Superenkelt att göra. Detta behöver du till fyra (som tilltugg): 400 g rökt lax 1 schalottenlök, finhackad 1 msk finhackad dill…

Sparris- och räklåda

, ,
Enkel och god rätt, som innehåller allt i måltiden, precis som en "låda" ska göra. Lättlagad också. Det här behöver du till fyra: 1 msk olivolja 1 msk smör 1 gul lök, skuren först i klyftor och sedan i lövtunna skivor 4 vitlöksklyftor,…

Tonfisksallad som tilltugg

,
Trevligt och lättlagat tillbehör till lite bubbel. Detta behöver du till 4-6 personer som små munsbitar: 3 små burkar tonfisk i vatten. Låt tonfisken rinna av noga 2 msk hackad rödlök. Låt hacket ligga i kallt vatten i fem minuter…

Pizza med rökt lax och picklad rödlök

, ,
Otroligt gott och ganska okomplicerat att laga bara du vet hur du gör (och det berättar ju vi). Kan vara en huvudrätt, en förrätt eller serverat i klyftor som ett tillbehör till ett glas vin. Detta behöver du till fyra: 1 pkt pizzadeg 3…

Arancini di Riso

, ,
En formidabel specialitet från Sicilien. Arancini betyder liten apelsin och har fått sitt namn av utseendet. Det finns ingen apelsin i maten. Det är en läckerhet som du gör antingen på nygjord risotto eller när du har fått risotto över…

Röra på soltorkade tomater

, , ,
En riktigt trevlig liten röra eller sås, som passar som tillbehör till allt du grillar; antingen det är kött, fisk, fågel eller vegetariskt. Superenkelt att göra dessutom. Detta behöver du till fyra som tillbehör till det grillade: 150…

Bruschetta med tomat och vitlök

,
En rätt som passar som förrätt eller mellanrätt, men som lika gärna kan vara en sidorätt när du serverar fisk eller kött. Superenkelt att göra. Detta behöver du till fyra personer: 8 mogna plommontomater 3 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Canapéer med mousse på rökt lax

,
Riktigt trevligt tilltugg, som också kan göras lite större och då bli en förrätt. Detta behöver du till fyra: 100 g kallrökt lax 2 tsk pressad citron 2 msk finhackad dill 2 tsk dijonsenap 200 g Philadelphia ost (eller liknande cream…

Prosciuttorullar med getost

, ,
Härligt tillbehör till ett glas Prosecco eller mousserande vin. Utmärkt på buffén eller som smakbit till entrédrinken. Detta behöver du till fyra:2 matskedar olivolja 2 teskedar rivet citronskal 1 matsked citronsaft 2 hg getost i…

Kantarellbakelse

,
Snygg och verkligt god liten rätt som kan vara en förrätt eller bara som ett tilltugg till det första vinet. Detta behöver du till fyra: 500 g färdig smördeg ett par kryddmått kajennpeppar och paprikapulver Till fyllningen: 2 schalottenlökar,…

Coleslaw till burgare eller grillat

, ,
Coleslaw är det perfekta tillbehöret till grillad fisk eller kött. Det passar som en handske till din hamburgare och det blir en fin sidosallad till din pizza. Detta behöver du till fyra: 1 litet rödkålshuvud, skuret i fyra bitar och…

Ostgratinerad blomkål

,
Blomkål tillagad på ett lite annorlunda sätt som blir utmärkt som en egen rätt, men också som tillbehör till kött eller fisk. Kanske grillad vit fisk. Detta behöver du till fyra: 2 små blomkålshuvuden skurna till små "blommor" 2…

Canapé med karamelliserat äpple och ädelost

,
En fin starter med ett glas vin, som fungerar när som helst. Detta behöver du till fyra: 1 dl färska dragonblad 2 matskedar olivolja salt 16 tunna skivor baguette 1 matsked smör 3 äpplen av typ Granny Smith, skurna i 16  skivor kajennpeppar svartpeppar 1…