
Laxtartar med avokado
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Elegant rätt som fungerar utmärkt både som förrätt, huvudrätt och bufférätt. Dessutom lätt att göra.Detta behöver du till fyra:500 g laxfilé utan skinn och ben, skuren i små tärningar2 msk sesamolja2 msk majsolja1 msk hackade…

Räksallad med pepparrot
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
En krämig sallad på räkor, som du kan anpassa styrkan på med olika mycket finriven pepparrot. Receptet är "medium starkt". Väldigt lättlagat.Detta behöver du till fyra:600 g oskalade räkor, som du skalar när salladen ska göras1 dl…

Bakad potatis med färskost och Pancetta
pasta, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Verkligen en liten läcker sak som blir så mycket mer än "bara" bakad potatis.
Det här behöver du till fyra som en förrätt (2 halvor per person):4 bakpotatisar100 g brynt smör100 g Pancetta i små bitar, som du stekt i torr panna200…

Carpaccio på limemarinerad lax
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Väldigt elegant rätt som kan presenteras som en lyxig förrätt eller som ett ändå mindre tilltugg eller på buffén.
Det här behöver du till fyra som förrätt:500 g laxfilé skuren i lövtunna skivor2 msk limejuice2 msk olivolja1…

Pestorisotto
pasta, Smårätter/tilltugg, tillbehör
Lättlagat och mycket italienskt. Passar som en egen förrätt eller lunch och blir förträfflig med lite stekt fågel.
Detta behöver du till fyra:3 msk olivolja2 schalottenlökar, finhackade3 stora vitlöksklyftor, finhackade200 gr arborioris2…

Laxcanapé med pepparrots-creme fraiche
Fisk, Smårätter/tilltugg
Snabbt, gott, enkelt och snyggt. Kan inte bli mycket bättre som tilltugg till entrédrinken.
Detta behöver du till 12 canapéer:12 skivor pumpernickel.80 g smör att steka brödet i6 stora skivor kallrökt lax6 dl creme fraiche2 msk finriven…

Kycklingleverpaté
Fågel, Smårätter/tilltugg
Väldigt gott och lättlagat. Dessutom har kycklinglever ännu inte hunnit bli dyr trots sin delikata smak.
Detta behöver du till fyra:375 g smör400 g kycklinglever1 tsk grönpeppar2 stora vitlöksklyftor, en pressad och en tunt skivad4…

Smörstekta räkor på avokadomousse
Fisk, Smårätter/tilltugg
Snabbt att laga och perfekt till buffet eller som fin förrätt.
Detta behöver du till fyra:4 tunna skivor fullkornsbröd16 stora skalade räkor50 g smör2 stora avokado1 dl creme fraiche1 msk pressad citron1/2 grönt äpple, skalatkrasse,…

Gratinerad pilgrimsmussla med parmesan och pankobröd
Fisk, Smårätter/tilltugg
I grunden är det en japansk mattradition som vi ändrat till lite västerländsk "touch". Superlätt att laga och perfekt som ett litet tilltugg.
Det här receptet räcker som tilltugg till minst fyra (16 bitar):4 msk olivolja till olika…

Italienska potatisbakelser
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, tillbehörFint till kött eller fisk. lätt att göra och en favorit för de flesta.
Detta behöver du till fyra:
5 stora bakpotatisar
3 ägg
2 teskedar salt
3 matskedar smält smör
1 matskedar olivolja
1 dl nyriven parmesan
1 äggula, försiktigt…

Gratinerad zucchini med tomat och mozzarella
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktVi gör en variant på en enkel italiensk specialitet. Fungerar riktigt bra som förrätt, mellanrätt eller bara en fin liten lunch.
Detta behöver du till fyra:
1 stor zucchini ti 1/2 cm tjocka skivor
1/2 dl olivolja
4 bifftomater i skivor…

Kantarellpaj
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn lättlagad och trevlig rätt som fungerar som förrätt, vickning eller som tillbehör till det grillade.
Det här behöver du till 4 personer:
Till pajdegen:
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tesked salt
7 matskedar mjukt smör
3 matskedar kallt…

Gratinerad svampmacka
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn utmärkt förrätt, men den fungerar också om du vill bjuda på ett gott tilltugg.
Detta behöver du till fyra:
4 skivor av vitt fullkornsbröd
150 gram smör
Rikligt med Porcini svampar, grovt hackade
1 tesked kantarellfond (koncentrerad)
1…

Yorkshire Pudding
Smårätter/tilltugg, tillbehörVi minns våra engelska år. Lammkotletterna, lammsteken eller kotlettraden i ugn. Och så tillbehöret. Den underbara efterlängtade Yorkshire Puddingen som är så god.
Detta behöver du till fyra:
3 dl vetemjöl
2 teskedar salt
1 tesked…

Bruschetta med färskost
Smårätter/tilltugg, VegetarisktI grunden är det en klassisk italiensk Bruschetta, men vi har gjort några små anpassningar, som vi tycker ger ändå mer smak.
Detta behöver du till fyra:
1 baguette
4 vitlöksklyftor
2 matskedar olivolja till brödet
1 paket Philadelphia…

Kyckling wrap
Fågel, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg
Enkely nyttigt och gott.Detta behöver du till fyra wraps:350 g kycklingbröst utan skinn och ben1 ägg, hopvispat50 g ströbröd1 tsk salt2 tsk paprikapulver4 tortilla wrap1 röd och 1 grön paprika skurna i stavar2 avocado1 msk pressad limegrönsalladsås:3…

Ugnspannkaka med kryddiga korvar
Kött, pasta, Smårätter/tilltugg
En riktig klassiker. Vi har ändrat lite och i stället för bacon eller fläsk har vi hela korvar, som gör det till en lite annorlunda rätt. Nästan som en english breakfast och en utmärkt brunch-rätt. Och naturligtvis lättlagad.
Detta…

Kantarellpajer
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn fin liten rätt som kan vara både förrätt och huvudrätt efter hur du serverar det. Med en grön sallad på sidan blir det en hel måltid.
Detta behöver du till fyra:
2 matskedar smör
1 liter kantareller
3 vitlöksklyftor, pressade
1…

Tartar på rökt lax
Fisk, Smårätter/tilltuggEn perfekt förrätt eller ett lyxigt mellanmål eller kanske en vickning. Du kan förbereda allt innan så det är bra bjudmat.
Detta behöver du till fyra:
400 g rökt lax skuren i mindre bitar
1/2 dl finhackad gräslök
till marinaden:
2…

Gratinerad blomkål
Sallad m.m., Smårätter/tilltuggBlomkål tillagad på ett lite annorlunda sätt som blir utmärkt som en egen rätt, men också som tillbehör till kött eller fisk. Kanske grillad vit fisk.
Detta behöver du till fyra:
2 små blomkålshuvuden skurna till små "blommor"
2…