Köttpiroger med het ajvar

, ,
Lite ungersk matinspiration. Passar som lunch, fingermat efter promenaden eller nattmat.Lätt att laga och lätt att förbered bara för att värma och äta. Detta behöver du till fyra:Köttsåsen:250 g köttfärs1 normalstor morot, finhackad1…

Oxfilé med grönpepparsås

,
En klassiker där du kan byta ut köttet mot en biff eller varför inte med lite stekt laxfilé. Såsen gör jobbet och passar med vinet. Det är huvudsaken. Fungerar som riktig festmat. Detta behöver du till fyra: 4 köttbitar efter din smak …

Pasta med krämig svampsås

, ,
Ett behändigt och mycket gott recept som passar den dagen då du vill ha mycket smak och lite arbete. Detta behöver du till fyra: Fettuccini pasta efter aptit 5 dl skogschampinjoner, skivade 3 matskedar olivolja 4 vitlöksklyftor, finhackade 1…

Svampsås som passar till allt

, ,
Det är en användbar sås som du kan ha till ditt grillade kött, den rökta laxen, som pastasås eller i en bakad potatis. Den verkar fungera till det mesta. Det här behöver du till fyra som pastasås:2 msk smör1 msk olivolja400 g skogschampinjoner…

Ankbröst sous vide med apelsingelé

Du hittar ofta frysta ankbröst i affären och det är festmat till bra pris. Detta behöver du till 4 personer: 2 stora ankbröst smör att steka i 1 msk färsk rosmarin salt och peppar till såsen: 1 finhackad  lök 2 dl hackad kruspersilja…

Löksås

Vi har utvecklat en lite personlig variant av löksåsen för att ge en bred och fyllig smak. Fungerar lika bra att servera till den stekta fisken, till stekt fläsk, pannbiff eller om du glömt att köpa fisk och kött som en riktigt trevlig…

Klassisk basilikapesto

Mycket enkelt att tillreda själv bara man har mixer. Fungerar som sås, dressing och dipp, och håller dessutom nästan en vecka i kylskåpet eller längre i frysen. Alltid bra att ha hemma tillsammans med lite torr pasta när orken tryter…

Ugnsbakad lax med dillsås

,
Klassisk och populär laxrätt, som är väldigt lättlagad och som blir vacker att servera.Detta behöver du till fyra:4 portionsbitar lax utan skinn och ben2 tsk salt1 tsk svartpeppar3 msk olivolja2 msk pressad citrontill såsen:1 dl grekisk…

Sparris med färska räkor och mousselinsås

, , ,
En klassisk vårrätt när sparrisen kommer och numera kan man ibland hitta vit sparris andra delar av året, som kommer från södra halvklotet. Supergott, efterlängtat och lättlagat. Det viktigaste är att du inte glömmer att ha lite socker…

Orientalisk dipsås

, ,
Fin och kryddig dipsås, som också kan användas som dressing till hamburgare eller sås till din stekta fisk.Det här behöver du till fyra personer:4 dl gräddfil2 tsk rökt paprikapulver1 gul lök, finhackad1 röd paprika, finhackad1 jalapeno…

Portvinsstuvade champinjoner

Gott tilbehör till mycket. Naturligtvis till grillat kött i alla dess former, men prova det också till en bit grillad laxfilé. Detta behöver du: 400 g färska champinjoner 3 msk smör 1 msk vetemjöl 1 dl torrt vitt vin 0,5 dl portvin …

Frisk röra på Västerbottensost och dill till laxen

, ,
Otroligt lätt att skapa och vi möter stort jubel när vi serverar röran. Den passar också som sidekick till sillen eller en hamburgare.Detta behöver du till fyra:2 dl riven Västerbottensost2 dl majonnäs3 msk finhackad dill2 msk dijonsenap1…

Dipräkor med het sås

, , ,
Suveränt tillbehör innan middagen eller bara till ett glas vin i förbifarten.Detta behöver du till fyra6 hg stora färska räkor, skalade2 citroner skurna i små klyftortill såsen:1 burk krossade tomater1 msk pirripirri sås1 msk Worcestershire…

Räkor i gräddsås

,
Härligt krämig mat från hjärtat av Toscana. Lätt att laga även om det tar en liten stund.Detta behöver du till fyra:2 msk smör6 vitlöksklyftor, finhackade500 g skalade räkor (ca 800 g oskalade)1 gul lök, hackad1 dl vitt torrt vi150…

Stekt kyckling med kaprissås

,
Detta är mer än en sås. Det är ett universalverktyg. Du kan använda den som dressing till din sallad eller som pastasås. Formidabel liten sak om vi får säga det själv. Dessutom lättare att laga än det mesta. (Du kan köra allt i…

Caruso pastasås från Uruguay

,
Det finns många varianter på denna underbara pastarätt, som såg dagens ljus på 1950-talet i Uruguay och nu anses vara en del av deras kulturarv. Lätt lagat. Är du alergisk mot valnötte akn du ersätta dem med pinjenötter.Detta behöver…

Chimichurri

,
En argentinsk specialitet som är mycket användbar som sås och marinad. Passar till både kött, fisk och fågel. Vi tycker att det är extra gott till kyckling. Dessutom förträffligt till vin. Vill du prova såsen som salladsdressing så…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Pepparrotsdressing till rostbiffsallad

, ,
En sallad blir inte bättre än sin dressing och det är dressingen som gör att vinet hittar rätt och du lyfter det till nya höjder. Den här dressingen är inspirerad från England och den gör underverk med salladen. Mycket enkelt att laga…

Lammkotletter med sås på äpple och mynta

,
Det är något av en engelsk specialitet, men användandet av mynta kommer ursprungligen från asien och sprider sig allt mer i både mat och dryck. Det ger mycket smaker och lite arbete. Utmärkt om du inte har tid att stå länge i köket. Detta…