Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Thailändsk räksoppa med kokos (Tom Kha)

,
Lättlagad och mycket populär soppa på räkor med lite "tryck". Går snabbt att göra och det är lätt att göra till många om du ska ha kalas. Dessutom en utomordentlig rätt att servera på din buffé. Om du känner för mer mat i magen…

Gammelsvensk laxsoppa

Riktig vardagslyx, som smakar gudomligt gott utan att vara det minsta svår.Detta behöver du till fyra:6 hg laxfilé, skuren i fyrkanter4 msk smör1 stor purjolök, skuren i skivor5 dl vitt vin3 msk koncentrerad fiskfond6 hg bakpotatis, skalad…

Krämig kyckling från Toscana

Typisk toskansk rätt, som har både en härlig smak och spännande utseende. Passar förträffligt som pastasås.Detta behöver du till fyra:800 g kycklingbröstfilé skuren i tunna skivor2 msk olivolja3 dl vispgrädde1 msk kycklingfond1 dl…

Italiensk Bruschetta med räkor

, ,
Fin och mycket uppskattad förrätt, mellanmål eller om du serverar den i mindre format tilltugg till ett glas gott vin.Detta behöver du till fyra som förrätt:6 msk olivolja1 msk pressad citron1/2 tsk svartpeppar1 tsk salt4 vitlöksklyftor,…

Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Stekt kyckling med kaprissås

,
Detta är mer än en sås. Det är ett universalverktyg. Du kan använda den som dressing till din sallad eller som pastasås. Formidabel liten sak om vi får säga det själv. Dessutom lättare att laga än det mesta. (Du kan köra allt i…

Caruso pastasås från Uruguay

,
Det finns många varianter på denna underbara pastarätt, som såg dagens ljus på 1950-talet i Uruguay och nu anses vara en del av deras kulturarv. Lätt lagat. Är du alergisk mot valnötte akn du ersätta dem med pinjenötter.Detta behöver…

Chimichurri

,
En argentinsk specialitet som är mycket användbar som sås och marinad. Passar till både kött, fisk och fågel. Vi tycker att det är extra gott till kyckling. Dessutom förträffligt till vin. Vill du prova såsen som salladsdressing så…

Pepparrotsdressing till rostbiffsallad

, ,
En sallad blir inte bättre än sin dressing och det är dressingen som gör att vinet hittar rätt och du lyfter det till nya höjder. Den här dressingen är inspirerad från England och den gör underverk med salladen. Mycket enkelt att laga…

Lammkotletter med sås på äpple och mynta

,
Det är något av en engelsk specialitet, men användandet av mynta kommer ursprungligen från asien och sprider sig allt mer i både mat och dryck. Det ger mycket smaker och lite arbete. Utmärkt om du inte har tid att stå länge i köket. Detta…

Salsa Caruso

,
En specialité från Uruguay, som är en alldeles utmärkt pastarätt, som uppskattas av de allra flesta. Bra till vardags, ändå bättre att bjuda på. Detta behöver du till fyra: Välj den pasta du föredrar och koka den i saltat vatten…

Röra på soltorkade tomater

, , ,
En riktigt trevlig liten röra eller sås, som passar som tillbehör till allt du grillar; antingen det är kött, fisk, fågel eller vegetariskt. Superenkelt att göra dessutom. Detta behöver du till fyra som tillbehör till det grillade: 150…

Blåbärsgelé som passar med vin

,
Gelé är  ett tillbehör som svenskarna älskar och som kan passa bra till mycket. Ta det till lamm,vilt eller en stekt lax.  Du måste bara tänka på att inte göra den så söt. Det förstör vinet. Detta är en lättsötad gelé, som…

Myntasås till lamm eller kyckling

Väldigt god sås till lamm, kyckling eller annan fetare fågel. Utomordentligt lätt att laga och den håller ett tag i kylskåp. Ursprungligen en engelsk idé, men den tar vi rakt av. Detta behöver du till fyra personer: 2 dl persilja,…

Rödvinsås med dadlar

,
Klassisk mat som lagar sig själv. Du ska bara ha tålamod och reducera. Detta behöver du till fyra: 5 dl kycklingfond 3 dl kraftigt rött vin 3 matskedar portvin 3 matskedar balsamvinäger 1 matsked smör 200 g finhackade urkärnade…

Blåbärssås till kött eller fisk

,
En smakrik och spännande sås som blir perfekt till vilt, lamm och fågel, men den passar också bra till fet fisk som lax. Detta behöver du till fyra: 1/2 liter frusna blåbär 2 dl vitt vin 2 dl apelsinjuice 2 matskedar honung 1 dl…

Kotlett med grönpepparsås

,
En klassiker där du kan byta ut köttet mot en biff eller varför inte med lite stekt laxfilé. Såsen gör jobbet och passar med vinet. Det är huvudsaken. Fyngerar som riktig festmat. Detta behöver du till fyra: Kött eller fisk till fyra…

Äggröra med tryffel och Västerbottensost

, ,
Lika enkelt som gott och lyxigt tillbehör till den rökta laxen eller en grillad kyckling. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 8 ägg 2 dl vispgrädde 1 dl riven Västerbottensost 1 matsked tryffelolja salt och peppar efter…

Sås på ädelost och vitlök

En enkel och väldigt smakrik sås som passar perfekt till grillat eller stekt kött. Tar bara några minuter att laga och smakar förträffligt. Detta behöver du till fyra: 1 dl smulad ädelost 1 matsked Worcestershire sås 1 dl vispgrädde 5…

Grillsås till kyckling, kött och korv

Detta är en universalsås som fungerar till det mesta i köttväg som du grillar. Det tar en halvtimme att göra och är bara väldigt enkelt. Gör lite extra mycket. Bra att ha hemma om du blir plötsligt hungrig. Detta behöver du till fyra: 1…

Pepparrotssås

,
Ett förnämligt tillbehör till grillat kött, panerad fisk, skivad rostbiff och en kryddig korv. Fungerar också utmärkt som dipsås till eftermiddagsvinet. Receptet är en både smakrik och vuxen kombination: Detta behöver du till fyra: 1…

Grön sparris med hollandaise

,
En vårlig klassiker, som du numera kan njuta av hela året. Hollandaisen gör att du kan dricka ett gott rött vin med din sparris. Detta behöver du till fyra: 20 gröna sparrisar till kokningen: vatten 1 matsked ättika 1 matsked socker 1…

Tomatsalsa med tortilla chips och creme fraiche

,
Ett riktigt trevligt tillbehör om du vill bjuda på ett gott glas rött vin och lite småplock. Tomatsalsan har perfekt smak för att matcha vinet. Creme Fraichen mjukar upp och gör vinet mer aromatiskt.Detta behöver du till fyra: Tortillachips 2…

Fyllig tomatsås

Den blir bra som dressing, perfekt till pastan och riktigt trevlig på pizzan under din mozzarella. lätt att göra. Vårt tips är att göra en stor sats. Den håller några veckor i kylen. Vem vet när du får oväntat besök. Detta behöver…