Stekt kyckling med kaprissås
Fågel, Såser
Detta är mer än en sås. Det är ett universalverktyg. Du kan använda den som dressing till din sallad eller som pastasås. Formidabel liten sak om vi får säga det själv. Dessutom lättare att laga än det mesta. (Du kan köra allt i…
Caruso pastasås från Uruguay
pasta, Såser
Det finns många varianter på denna underbara pastarätt, som såg dagens ljus på 1950-talet i Uruguay och nu anses vara en del av deras kulturarv. Lätt lagat. Är du alergisk mot valnötte akn du ersätta dem med pinjenötter.Detta behöver…
Chimichurri
Såser, VegetarisktEn argentinsk specialitet som är mycket användbar som sås och marinad. Passar till både kött, fisk och fågel. Vi tycker att det är extra gott till kyckling. Dessutom förträffligt till vin. Vill du prova såsen som salladsdressing så…
Kyckling med sås på hallon och lakrits
Fågel, SåserDen här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma.
Detta behöver du till fyra:
4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer
salt…
Pepparrotsdressing till rostbiffsallad
Kött, Sallad m.m., SåserEn sallad blir inte bättre än sin dressing och det är dressingen som gör att vinet hittar rätt och du lyfter det till nya höjder. Den här dressingen är inspirerad från England och den gör underverk med salladen. Mycket enkelt att laga…
Lammkotletter med sås på äpple och mynta
Kött, SåserDet är något av en engelsk specialitet, men användandet av mynta kommer ursprungligen från asien och sprider sig allt mer i både mat och dryck. Det ger mycket smaker och lite arbete. Utmärkt om du inte har tid att stå länge i köket.
Detta…
Salsa Caruso
pasta, SåserEn specialité från Uruguay, som är en alldeles utmärkt pastarätt, som uppskattas av de allra flesta. Bra till vardags, ändå bättre att bjuda på.
Detta behöver du till fyra:
Välj den pasta du föredrar och koka den i saltat vatten…
Röra på soltorkade tomater
Såser, Smårätter/tilltugg, tillbehör, VegetarisktEn riktigt trevlig liten röra eller sås, som passar som tillbehör till allt du grillar; antingen det är kött, fisk, fågel eller vegetariskt. Superenkelt att göra dessutom.
Detta behöver du till fyra som tillbehör till det grillade:
150…
Blåbärsgelé som passar med vin
Såser, tillbehörGelé är ett tillbehör som svenskarna älskar och som kan passa bra till mycket. Ta det till lamm,vilt eller en stekt lax. Du måste bara tänka på att inte göra den så söt. Det förstör vinet. Detta är en lättsötad gelé, som…
Myntasås till lamm eller kyckling
SåserVäldigt god sås till lamm, kyckling eller annan fetare fågel. Utomordentligt lätt att laga och den håller ett tag i kylskåp. Ursprungligen en engelsk idé, men den tar vi rakt av.
Detta behöver du till fyra personer:
2 dl persilja, hoppressad
2…
Rödvinsås med dadlar
Kött, SåserKlassisk mat som lagar sig själv. Du ska bara ha tålamod och reducera.
Detta behöver du till fyra:
5 dl kycklingfond
3 dl kraftigt rött vin
3 matskedar portvin
3 matskedar balsamvinäger
1 matsked smör
200 g finhackade urkärnade dadlar.
Så…
Blåbärssås till kött eller fisk
Kött, SåserEn smakrik och spännande sås som blir perfekt till vilt, lamm och fågel, men den passar också bra till fet fisk som lax.
Detta behöver du till fyra:
1/2 liter frusna blåbär
2 dl vitt vin
2 dl apelsinjuice
2 matskedar honung
1 dl vatten
3…
Äggröra med tryffel och Västerbottensost
Sallad m.m., Såser, Smårätter/tilltuggLika enkelt som gott och lyxigt tillbehör till den rökta laxen eller en grillad kyckling.
Detta behöver du till fyra:
2 matskedar smör
8 ägg
2 dl vispgrädde
1 dl riven Västerbottensost
1 matsked tryffelolja
salt och peppar efter smak
Färsk…
Sås på ädelost och vitlök
SåserEn enkel och väldigt smakrik sås som passar perfekt till grillat eller stekt kött. Tar bara några minuter att laga och smakar förträffligt.
Detta behöver du till fyra:
1 dl smulad ädelost
1 matsked Worcestershire sås
1 dl vispgrädde
5…
Grillsås till kyckling, kött och korv
SåserDetta är en universalsås som fungerar till det mesta i köttväg som du grillar. Det tar en halvtimme att göra och är bara väldigt enkelt. Gör lite extra mycket. Bra att ha hemma om du blir plötsligt hungrig.
Detta behöver du till fyra:
1…
Pepparrotssås
Såser, Smårätter/tilltuggEtt förnämligt tillbehör till grillat kött, panerad fisk, skivad rostbiff och en kryddig korv. Fungerar också utmärkt som dipsås till eftermiddagsvinet. Receptet är en både smakrik och vuxen kombination:
Detta behöver du till fyra:
1…
Grön sparris med hollandaise
Sallad m.m., SåserEn vårlig klassiker, som du numera kan njuta av hela året.
Detta behöver du till fyra:
20 gröna sparrisar
till kokningen:
vatten
1 matsked ättika
1 matsked socker
1 tesked salt
till hollandaisen:
200 gram smör
3 matskedar vatten
3 äggulor
1…
Tomatsalsa med tortilla chips och creme fraiche
Såser, VegetarisktEtt riktigt trevligt tillbehör om du vill bjuda på ett gott glas rött vin och lite småplock. Tomatsalsan har perfekt smak för att matcha vinet. Creme Fraichen mjukar upp och gör vinet mer aromatiskt.Detta behöver du till fyra:
Tortillachips
2…
Marinerad lövbiff stekt på japanskt vis
Kött, Såser
Väldigt lätt att laga och det ger en spännande och annorlunda smak, som många gillar. Detta behöver du till fyra:800 g lövbiff, skuren i strimlor1 dl sesamfrönsalt och pepparsmör och olja att steka iTill marinaden:1 dl japansk soja1…
Fyllig tomatsås
SåserDen blir bra som dressing, perfekt till pastan och riktigt trevlig på pizzan under din mozzarella. lätt att göra. Vårt tips är att göra en stor sats. Den håller några veckor i kylen. Vem vet när du får oväntat besök.
Detta behöver…