Bakad potatis med färskost och Pancetta
Verkligen en liten läcker sak som blir så mycket mer än ”bara” bakad potatis.
Det här behöver du till fyra som en förrätt (2 halvor per person):
4 bakpotatisar
100 g brynt smör
100 g Pancetta i små bitar, som du stekt i torr panna
200 g Philadelphia ost (original)
1 dl creme fraiche
1 msk pressad citron
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
Mycket hackad gräslök
Så här gör du:
Blanda samman ost, creme fraiche, citron och salt och peppar.
Baka potatisen så att den blir helt genombakad. Det tar olika tid beroende på hur stor potatisen är.
Halvera potatisarna. Skröp ur lite potatis så att du får en fördjupning.
Pensla potatishalvorna generöst med det brynta smöret.
Klicka i ostblandningen och placera Pancetta vid sidan på potatisen.
Servera direkt.