Gratinerad zucchini med tomat och mozzarella

Vi gör en variant på en enkel italiensk specialitet.  Fungerar riktigt bra som förrätt, mellanrätt eller bara en fin liten lunch.

Detta behöver du till fyra:
1 stor zucchini ti 1/2 cm tjocka skivor
1/2 dl olivolja
4 bifftomater i skivor eller bitar
200 g skivad mozzarella ost
2 matskedar balsamvinäger.
Generöst med färsk basilika
Salt och peppar efter smak

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg zucchiniskivorna på bakpapper på en plåt. Lägg på tomatskivor eller bitar. Droppa över balsamvinäger.  Strö på hackad basilika och placera mozzarella överst.
Krydda generöst med salt och svartpeppar.
Kör i ugnen ca 20 minuter eller till dess att osten smält och fått färg. Servera direkt.