Pestobakad lax

En snabb och läcker rätt med rötterna i Italien. Väldigt lätt att laga och enkel att göra till många.

Detta behöver du till fyra:
4 portionsbitar laxfilé med skinnet kvar
8 matskedar pesto
2 citroner i tjocka skivor
1/2 dl olivolja
salt och peppar efter smak

Så här gör du:
Värm ugnen till 175 grader. Lägg laxfiléerna på bakpapper på en plåt. Pensla generöst med olivolja på filéerna. Salta och peppra. Bred ut peston över laxen. Stoppa plåten i ugnen och låt den baka ca 25 minuter. Laxen ska vara lite rosa när den är klar. Servera med grön sallad och citronskivor.