Gratinerad vit sparris

Att gratinera sparrisen med lite kokt skinka blir delikat.

Detta behöver du till 4 personer:
12 vita sparrisar
1 tesked socker
1 tesked ättika
4 skivor fin kokt skinka i strimlor
200 gram Gruyèreost, riven
3 matskedar Parmesan, riven
1 msk grönsaksfond
1 dl grädde

Så här gör du:
Koka samman ost, fond och grädde till en jämn smet.
Skala sparrisen. Skär sedan av den vedaktiga nedre delen av sparrisen.
Häll salt, socker och ättika i en kastrull kokande vatten.  Koka sparrisen ca 8 minuter. Ta upp sparrisen och låt den rinna av. Lägg sparrisen i en ugnsfast form och lägg över ett par matskedar av kokvattnet. Sprid ut skinkan och sprid oströran över det hela. Låt gratineras ca 15 minuter i ugn på 225 grader. Ät varm direkt.