Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Farro med kantareller och äpplen

,
Farro är italienska vetekärnor, som är både goda och väldigt nyttiga. Tillsammans med kantareller och äpplen blir det lysande. Detta behöver du till fyra: 5 dl Farro (du kan ta råris om du inte hittar Farro) 1,25 l vatten 2 teskedar…

Bakad avokado

,
En lättsam vegetarisk rätt som är mycket lätta att laga också till många. Detta behöver du till fyra som förrätt: 4 avokado 1 dl finhackad gul lök 1 dl finhackad tomat utan skal och kärnor 1 jalapeno  frukt finhackad 1 matsked…

Neapolitansk pizza

, ,
Bjud på äkta italiensk pizza och få en genuin matupplevelse. Gör en stor pizza att dela på eller dela upp degen i fyra portionspizzor. Detta behöver du till fyra: Till pizzadegen: 7 dl vetemjöl 1/2 paket jäst 1 dl olivolja 2 dl…

Gourmet risotto

, ,
En härlig risotto, som du kan äta som en egen vegetarisk rätt eller ha som tillbehör till grillad kyckling eller fisk. Förbluffande lättlagat. Den kräver snarare tillsyn än en massa ingrepp. Dina gäster blir väldigt glada. Detta behöver…

Plättar på palsternacka med creme fraiche och glacerad lök

, ,
Ett litet tilltugg till Champagnen, som kan vara en förrätt eller ett tillbehör till kött eller fisk också. Lätt att laga och smakar fint. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar olivolja 2 matskedar smör 1 stor gul lök skuren i…

Soppa på svamp med vildris

, ,
En soppa med många smaker som kan vara både förrätt och huvudrätt och både festmat och vardagsmat. Det är en helt vegetarisk rätt. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1/2 liter svamp (det du själv plockat eller champinjoner…

Pasta med tomatsås

, ,
En verklig klassiker som smakar mer än det låter. Hemligheten är att du inte kokar tomatsåsen utan blandar denkall och låter den bli varm när du blandar den med pastan utan att koka. Detta behöver du till fyra: 1 dl olivolja 1 förpackning…

Kantarell pajer

, ,
En fin liten rätt som kan vara både förrätt och huvudrätt efter hur du serverar det. Med en grön sallad på sidan blir det en hel måltid. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1 liter kantareller 3 vitlöksklyftor, pressade 1…

Sparrisbakelser

,
Lättlagat och festligt. Numera hittar du grön sparris hela året. Detta behöver du till fyra-sex personer: 600 g grön sparris där du skurit bort den hårda änden 125 g parmesan 125 g creme fraiche 4 matskedar pesto  matsked pressad…

Zucchini quiche

,
En trevlig rätt som både kan serveras för sig själv eller som tillbehör till något du grillat. Detta behöver du till fyra: Pajdegen: 3 dl vetemjöl 1 tesked salt 7 matskedar smör 2 vitlöksklyftor, krossade 3 matskedar kallt vatten Fyllningen 7…

Potatis och lökpaj

,
Ett riktigt bra tillbehör till både kött och fisk. Löken ger en liten sötma som blir väldigt bra. Detta behöver du till fyra: 5 dl vetemjöl 150 g  smör skuret i små bitar 1 äggula 2 matskedar kallt vatten 1 matsked finhackade…

Pappardelle med svamp

,
Ett läckert vegetariskt alternativ med mycket smak. Detta behöver du till fyra: Pappardelle eller Tagliatelle pasta efter hunger 6 dl färsk Porcini eller Portobello svamp, grovt hackade (det fungerar med skogschampinjoner också) 2 matskedar…

Ostgratinerade löktartletter

,
Trevligt och lättlagat. Perfekt som förrätt, tillbehör till kött eller fisk eller som mellanrätt. Kan göras helt färdiga innan och frysas för senare tillverkning. Dessutom väldigt billig mat: Detta behöver du till fyra: 2 matskedar…

Avokado toast med jordgubbar

, ,
Ett perfekt tillbehör till en smakrik Champagne eller Cremant. Väldigt enkel att göra. Bestäm storleken på brödbitarna om det ska vara en liten rätt eller om det ska vara munsbitar. Detta behöver du till fyra: 4 skivor fullkornsbröd …

Svamppasta

, ,
Lättlagad och god vegetarisk rätt. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 2 schalottenlökar, finhackade 400 g  svamp (champinjoner går lika bra som kantareller) 2 matskedar kantarellfond 1 matsked balsamvinäger 1 matsked…

Tomat och blomkålsgratäng

,
Nyttigt och gott. Det fungerar som en egen rätt, men det kan också vara ett fint tillbehör till antingen fisk eller kött, stekt, kokt eller grillat. Dessutom lättlagat. Detta behöver du till fyra: 1 medelstort blomkålshuvud Salt och…

Rödbetssoppa

,
En förträfflig och nyttig maträtt som kan vara en fin förrätt eller en fin enkel middag av sval kväll. Detta behöver du till fyra: 4 stora rödbetor (eller 6 mindre) 500 g mogna tomater i halvor 1 matsked pressad citron 1 tesked…

Bruschetta med en twist

,
I grunden är det en klassisk italiensk Bruschetta, men vi har gjort några små anpassningar, som vi tycker ger ändå mer smak. En perfekt liten förrätt eller tilltugg till ditt röda favoritvin. Detta behöver du till fyra: 1 baguette 4…

Hårdost med förföriska russin

,
Detta är ett enkelt litet trolleritrick där du med små medel skapar en underbar smak på en russinkompott som passar perfekt med din favorithårdost. Självfallet kan den sparas flera veckor i ditt kylskåp. Detta behöver du till en god…

Pasta med svampsås

,
En god och lättlagad svampsås som passar bra till pasta, men som blir ett bra komplement till dina grillade  revbensspjäll. Det här behöver du till fyra personer: 3 matskedar olivolja 4 vitlöksklyftor som du skalar och skivar lövtunnt 1…