Champinjon muffins

, ,
Ett väldigt trevligt tillbehör till ett glas vin eller som tillbehör i stället för bröd till din soppa eller sallad. Väldigt enkelt att laga. Du kan också frysa in det som inte äts och tina det senare.Detta behöver du till fyra:250…

Indisk toast som tilltugg

,
Vi har skapat en indisk inspirerad toast, som fungerar utmärkt som tilltugg till ett glas vin. Du kan skära brödet i mindre bitar eller trekanter så blir det mera som ett tilltugg. Du kan också servera det som alternativ till bröd till…

Kryddig orientalisk vegetarisk pasta

,
Lättlagat recept som ger pastan lite extra sting och lite sötma som blir bra med ett vin med lite restsötma.Det här behöver du till fyra:1/2 l körsbärstomater i halvor2 msk olivolja2 msk pressad citron2 dl soltorkade tomater i olja,…

Sherrykokt svamp med vitlök

, ,
Alldeles som i Barcelona har vi tagit fram ett typiskt tapasrecept. Sherryn gör underverk med svampen. Rätten fungerar inte bara som Tapas utan kan vara en sidekick till både kött och fisk.Det här behöver du som tilltugg till fyra personer:2…

Champinjonsoppa med pepparrot

,
Klassiska smaker som lyfter med pepparroten och lite överraskande ingredienser. Ytterst lättlagatDetta behöver du till fyra:1 gul lök1 l färska champinjoner2 dl skivade färska champinjoner till serveringen3 msk smör2 msk koncentrerad…

Coleslaw med pepparrot

, ,
Perfekt tillbehör till grillad fisk eller kött. Superenkelt att göra och en dröm att servera på buffén.Detta behöver du till fyra:1 litet vitkålshuvud (ca 1kg)3 dl majonnäs4 msk riven pepparrot1 msk pressad citron2 msk Dijon senap3…

Parmesanpotatis

, , ,
En supergod potatis till allt du grillar eller steker. Lätt att laga och uppskattat av många.Detta behöver du till fyra:1 1/2 kg potatis (nya potatis eller sparrispotatisar2 msk smörsalt2 dl parmesan, rivenSå här gör du:Koka upp saltat…

Ugnsbakad fylld tomat

, , ,
En mycket trevlig förrätt, som också kan vara tillbehör till något du grillat.Det här behöver du till fyra:8 normala tomater eller 4 bifftomater2 msk olivolja1 dl hackad persilja4 ansjovisfiléer, hackade2 vitlöksklyftor, hackade1 1/2…

Parmesanchips

, , ,
Superläckert tillbehör till ett glas mousserande vin och en bra start på en middag eller ett evenemang.Det här behöver du till 8 chips:8 rågade matskedar riven Parmesan8 tunna skivor Jalapeno2 skivor cheddarostSå här gör du:Sätt ugnen…

Spaghetti med svamp och vitlök

,
Typiskt piemontesisk pastarätt, som passar förträffligt med kraftiga röda viner.Detta behöver du till fyra:1/2 kg körsbärstomater, skurna i halvor1 msk olivoljasalt och peppar efter smak1/2 kg skogschampinjoner skurna i skivor6 msk smör…

Sparrissoppa med saffranskrutonger

,
En ytterst delikat soppa där krutongerna ger ett extra lyft. Det är hundra gånger bättre än alla soppor du kan köpa färdiga. Faktiskt en rätt som vi serverat som huvudrätt med mycket nöjda gäster.Detta behöver du till fyra:Till…

Grillad paprika med ostfyllning

, , ,
Det är en helt underbar start eller förrätt. Du kan nästan göra hur mycket som helst och det går åt.Detta behöver du till fyra hungriga som förrätt:4 röda paprikor2 påsar Mozzarella2 msk olivolja2 msk pressad citron2 msk färsk…

Öppen ravioli med rödbetor, ricotta och mynta

,
Väldigt lättlagad lyxmat, som du lätt lagar till många. Tricket är att använda färdiga färska lasagneplattor, som finns att köpa i de flesta butiker idag. Unna dig den lyxen och få mycket beröm av dina gäster.Detta behöver du till…

Omelett med grönsaksfyllning

, , ,
God och lätt lagad omelett, som är ett väldigt bra alternativ so lunchrätt, mellanmål, brunch eller förrätt. Detta behöver du till en omelett: (Gör du flera så gör dem en åt gången) 1 msk olivolja 2 msk röd paprika, finhackad 1…

Spenat sufflé

, ,
En lyxig supergod vegetarisk rätt. Inte det allra enklaste att laga, men har du lite erfarenhet av att laga mat så klarar du det galant. Kom ihåg vår gamle läromästare, Werner Vögeli, som tillfrågad varför han aldrig misslyckades med…

Soppa på palsternacka och persilja

,
En helt underbar soppa, som fungerar i alla sammanhang. Vegetarisk och nyttig dessutom. Det kan vara som förrätt på festen eller som en lunchrätt till vardags. Detta behöver du till fyra: 3 msk smör 2 stora purjolökar, bara det gröna…

Svampbakelser

, ,
En mycket delikat förrätt, som du kan bjuda vem som helst på: Detta behöver du till fyra personer: 1 rulle färdig smördeg en nypa kajennpeppar till fyllningen: 1 stor gul lök, finhackad 400 g skogschampinjoner, finhackade 1 msk koncentrerad…

Chimichurri

,
En argentinsk specialitet som är mycket användbar som sås och marinad. Passar till både kött, fisk och fågel. Vi tycker att det är extra gott till kyckling. Dessutom förträffligt till vin. Vill du prova såsen som salladsdressing så…

Auberginburgare

, ,
Otroligt gott och vegetariskt. Lätt lagat och mycket slankare än den traditionella burgaren. Detta behöver du till fyra: 2 auberginer Olivolja 4 hamburgerbröd 1 1/2 dl majonnäs 2 tsk dijonsenap 2 pressade vitlöksklyftor 2 bifftomater,…

Lökfond

, , ,
Lökfond används i många av våra recept. Här får du receptet för hur du gör din egen lökfond. Mycket enkelt. Det bara tar lite tid. Detta behöver du till en sats:3 kg gul lök, skalad och finhackad1 stor morot, i skivor1 selleristjälk,…