Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Ärtpuré med mycket smak

Detta är en liten sidorätt som förvandlar det strävaste vin till din bästa vän. I kombination med fonder och den söta doften av dragon blir det hela kokat i ett gott torrt vitt vin en liten favorit. Detta behöver du: 3 dl frysta stora…

Currydoftande vegetarisk röra

Detta är ett tillbehör till den grillade fisken eller köttet. Det passar också utmärkt som en toast alldeles för sig själv. Det är söta smaker från alla ingredienserna som kompletteras med lite balsamicovinäger för vinets skull. Detta…

Vegetarisk Thai curry

Den är vacker att se på och har väldigt trevliga smaker. Dessutom är den på det hela taget alldeles väldigt nyttig. Och som om det inte vore nog smakar den förträffligt. Ganska enkel att göra (det är många ingredienser, men bara att…

Japanska pannkakor med tomatsås (vego)

Väldigt vacker rätt, som dessutom är full av smaker och snål på kalorier. Med ett glas vitt vin har du den perfekta lunchen. Kan också vara en förrätt. Riktigt lätt att både laga och servera. Detta behöver du till fyra: till pannkakan: 100…

Sparris med räkor och Creme Fondue

Sparris har en lång och intressant historia från Grekerna och framåt. Asparagus betyder stjälk på grekiska och är än idag det engelska namnet. Näringsvärdet är väldigt stort och man kan lugnt säga att den förenar nytta med nöje…

Rotfruksfyllda tomater

En riktig delikatess på buffébordet som är helt vegetariskt. Tänk på att koka ihop rotfrukterna och tärna dem smått så att det blir lätt att äta. Är ett sympatiskt komlement om du har rena köttaltenativ. Det passar t.ex. utmärkt…

Casserole på zucchini och tomat

Underbar helt vegetarisk rätt som är låg på fett och kalorier, men med mycket smak och som är skön att göra en lat sommardag. Detta behöver du 2 stora färska tomater, som du skållar och drar av skalet på , skivade i tunna skivor…

Salt färskpotatis med dillsmör

En exklusiv och annorlunda delikatess. Du kan servera det som tillbehör till grillköttet, men också som ett gott plock till ett enkelt vitt bordsvin. Det extra saltet blir särsilt underbart efter en solig och varm dag då du lägtar efter…

Tomatröra med ordentliga smaker

Vi har haft den på senaste provningen och många undrar hur man gör. Lätt som en plätt. Blanda ingredienserna och låt stå svalt så länge som möjligt, helst över natten i täckt kärl. Så att löken hinner få sig en omgång av vinäger…

Rödbetssallad med twist

Vi har gjort ett par små förändringar som du lätt kan tillföra en rödbetssallad som du köper färdig. Allt handlar om att få fram en rödbetssallad som möter ett fylligt rött vin med både syra och beska. För att höja syran ökar…

Rödbetsrisotto med ruccola och fetaost

Detta är en lika läcker vegetarisk sätt som det är ett tillbehör till den grillade fisken eller som en fin liten förrätt eller något modigt på den fina buffén. Inte svårt att laga och mycket bra mat, inte minst till rätt viner. Detta…

Klassisk tomatsås

Detta är en klassisk tomatsås, som kan användas som den är som pastasås eller till pizza. Den kan längas med salami, kycklingbitar eller nästan vad som helst. Som pastasås smakar den naturligtvis förträffligt med lite riven parmesan.…

Potatis "Byron"

Det finns olika originalrecept på denna klassiska potatisanrättning. I princip är det en kombination av potatis, grädde och ost. Vi har gjort en liten variant på temat och då finns det med en klick smör också. Det är en variant på…

Krämig rödbetsrisotto med Västerbottensost

Detta är en mjuk och krämig risotto som många tycker om och som gör dig mätt och glad. Vi har haft den som maträtt och smakprov under våra vinprovningar och den fungerar superbt till många röda viner, Också perfekt tillbehör till…

Kokosris lyfter ditt asiatiska kök

Ofta får riset bara koka och man glömmer att det går alldeles utmärkt att ta fram kompletterande smaker till maten som ska ätas till. Det här är ett ris som får smak av kokos. Det gör att det gifter sig enastående bra med alla former…

Ananasspett med smak av ingefära

Detta är en rätt som passar bra som en liten förrätt eller mellanrätt. Den kan också vara en frisk dessert efter en asiatisk huvudrätt. Den har en liten sötma i sig, men inte mycket. Du dricker ett vin till som har restsötma, men inget…

Grillade champinjoner

Ett perfekt tillbehör till den grillade laxen och dessutom praktisk eftersom du förbereder dina svampspett och grillar dem samtidigt som annt på grillen. Svampen får en förbluffande stor smak av lite soja, sesamolja och vitlök. Och dessutom…