Sparris med Creme Fondue

Sparris har en lång och intressant historia från Grekerna och framåt. Asparagus betyder stjälk på grekiska och är än idag det engelska namnet. Näringsvärdet är väldigt stort och man kan lugnt säga att den förenar nytta med nöje…

Rotfruksfyllda tomater

En riktig delikatess på buffébordet som är helt vegetariskt. Tänk på att koka ihop rotfrukterna och tärna dem smått så att det blir lätt att äta. Är ett sympatiskt komplement om du har rena köttalternativ. Det passar t.ex. utmärkt…

Klassisk tomatsås

Detta är en klassisk tomatsås, som kan användas som den är som pastasås eller till pizza. Den kan längas med salami, kycklingbitar eller nästan vad som helst. Som pastasås smakar den naturligtvis förträffligt med lite riven parmesan. Detta…

Grillade champinjoner

Ett perfekt tillbehör till den grillade laxen och dessutom praktisk eftersom du förbereder dina svampspett och grillar dem samtidigt som annt på grillen. Svampen får en förbluffande stor smak av lite soja, sesamolja och vitlök. Detta behöver…

Potatis som du aldrig provat

Detta är ett exempel på modern, lite experimentell mat. Ingredienserna är inte särskilt komplicerade i det här fallet. Däremot kommer du att bli överraskad över metoderna och hjäpmedlen. Du kan servera det som en riktigt läcker förrätt,…

Saltad svamp

Visste du att man kan "grava" svamp, dvs konservera genom saltning? Håller länge och smakar som färsk. Passa på nu när det finns massor med svamp både i skog och butik. Och plocka sedan fram under hela året. Bara hela och bra exemplar…

Svampshot till din fördrink

Detta är i all enkelhet ett litet tillbehör till din champagne om du vill våga lite mer och servera en liten varm minisoppa till. Du serverar i ett snapsglas eller ett litet engångsglas om ni blir många. servera från termoskanna. På så…

Gratinerade rödbetor med honung

En riktigt smaskig förrätt som blir alldeles extra god med de nya spröda rödbetorna, men du kan faktiskt ta av fjolårets modell också. Honungen förstärker sötman och de rostade pinjenötterna smälter i munnen. Detta behöver du: Rödbetor…

Mousse på sparris och nya ärtor

Vi fortsätter vår jakt efter nya smaker i vårköket. Nu börjar de fina spröda färsla ärtorna komma. Samtidigt blir sparrisen både större och kraftigare. Gott att använda till mousse. Och smaken från de fina söta ärtorna lyfter det…

Ärtpuré med mycket smak

Detta är en liten sidorätt som förvandlar det strävaste vin till din bästa vän. I kombination med fonder och den söta doften av dragon blir det hela kokat i ett gott torrt vitt vin en liten favorit. Detta behöver du: 3 dl frysta stora…

Currydoftande vegetarisk röra

Detta är ett tillbehör till den grillade fisken eller köttet. Det passar också utmärkt som en toast alldeles för sig själv. Det är söta smaker från alla ingredienserna som kompletteras med lite balsamicovinäger för vinets skull. Detta…

Japanska pannkakor med tomatsås (vego)

Väldigt vacker rätt, som dessutom är full av smaker och snål på kalorier. Med ett glas vitt vin har du den perfekta lunchen. Kan också vara en förrätt. Riktigt lätt att både laga och servera. Detta behöver du till fyra: till pannkakan: 100…

Casserole på zucchini och tomat

Underbar helt vegetarisk rätt som är låg på fett och kalorier, men med mycket smak och som är skön att göra en lat sommardag. Detta behöver du 2 stora färska tomater, som du skållar och drar av skalet på , skivade i tunna skivor (gör…

Tomatröra med ordentliga smaker

Vi har haft den på senaste provningen och många undrar hur man gör. Lätt som en plätt. Blanda ingredienserna och låt stå svalt så länge som möjligt, helst över natten i täckt kärl. Så att löken hinner få sig en omgång av vinäger…

Rödbetssallad med twist

Vi har gjort ett par små förändringar som du lätt kan tillföra en rödbetssallad som du köper färdig. Allt handlar om att få fram en rödbetssallad som möter ett fylligt rött vin med både syra och beska. För att höja syran ökar…

Potatis ”Byron”

Det finns olika originalrecept på denna klassiska potatisanrättning. I princip är det en kombination av potatis, grädde och ost. Vi har gjort en liten variant på temat och då finns det med en klick smör också. Det är en variant på…

Kokosris lyfter ditt asiatiska kök

Ofta får riset bara koka och man glömmer att det går alldeles utmärkt att ta fram kompletterande smaker till maten som ska ätas till. Det här är ett ris som får smak av kokos. Det gör att det gifter sig enastående bra med alla former…

Ananasspett med smak av ingefära

Detta är en rätt som passar bra som en liten förrätt eller mellanrätt. Den kan också vara en frisk dessert efter en asiatisk huvudrätt. Den har en liten sötma i sig, men inte mycket. Du dricker ett vin till som har restsötma, men inget…