Gazpacho – spansk tomatsoppa

Det är en kall soppa, som blir perfekt på sommaren. Du serverar den som lunch, förrätt eller som shot i små glas på buffén. Du bara blandar ingredienserna och mixar i din matberedare. Kyl och servera svalt.

Detta behöver du till fyra:
1 dl olivolja
3 dl krossade tomater
3 dl gurka skuren i små bitar
2 dl paprika skuren i små bitar
1 dl vitt vin
1 msk japansk soja
1 msk teriyakisås
1 msk koncentrerad kycklingfond
1 tsk tabasco
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
krutongerna:
2 dl små tärningar av rostat bröd

Gör så här:
Kör allt i blender eller mixer till en jämn, slät konsistens. Servera väl kylt, gärna efter en natt i kallt kylskåp.