Tomatsoppa på vårt sätt

Tomatsoppa är en rätt som blir väldigt god om du hittar mogna tomater. Du kan också i lågsäsong välja att köpa hela krossade tomater på burk i samma mängd. Fungerar bra. Blir gott med hårt bröd med din favoritost.

Detta behöver du:
1 liter hackade färska tomater (eller krossade på burk)
1 gul lök, finhackad
1 morot, finhackad
2 selleristjälkat, finhackade
4 kryddnejlikor
1 msk oregano
1 msk grönsaksfond
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 tesked salt
2 dl vitt vin
basilikablad, riven parmesan och krossad svartpeppar till serveringen

Så här gör du:
Blanda alla ingredienser utom mjöl och smör i en soppkastrull och låt koka samman under ca 45 minuter. Kör allt i blender eller med stavmixer till en slät sås.
Smält smör i soppkastrullen. Rör ner mjölet. Späd med lite av tomatsoppan och rör så att det inte blir klumpar. När mjölet löst sig häller du i resten av soppan. Låt koka upp och sjuda under fem minuter så att mjölsmaken försvinner. Servera varm. Strö över lite riven parmesan,  basilikablad och krossad svartpeppar vid serveringen