Spaghetti Carbonara

Klassiskt, lättlagat och gott.Det här behöver du till fyra:400 g spaghetti4 ägg till såsen4 äggulor till serveringen2 dl vispgrädde150 g sidfläsk eller rökt skinka150 g parmesanost, rivensaltsvartpepparSå här gör du:Skär sidfläsket/skinkan…

Laxpasta med soltorkade tomater och spenat

,
Suverän pastarätt, som verkligen ger ett "matigt" intryck. Inbjudande och gott och snabbt en favorit hos gammal och ung. Fungerar också bra som bufférätt.Detta behöver du till fyra:Laxen:1 msk olivolja1/2 kg laxfilé med skinnet kvarsalt…

Vårrullar med ost och svamp

, ,
Lättare att laga än du kan tro och en finfin förrätt eller bara ett tilltugg till ett glas vin i vänners lag.Detta behöver du till fyra:1 paket rispapper till vårrullar (finns i alla större matbutiker)olivolja att steka ifrityrolja…

Spagetti med räkor och sparris i pestosås

,
Klassisk italiensk mat, som är enkel att laga och som passar med kraftiga röda viner.Detta behöver du till fyra:300 g spagetti (torr vikt)2 dl olivolja + 1 msk till sparrisen2 msk pressad citron2 dl torrt vitt vin1 dl riven parmesan3 pressade…

Kycklingpasta med soltorkade tomater

,
Typisk italiensk husmanskost, som du får när du reser i norra Italien, dåde som gäst hos vänner och på den lokala krogen. Mycket lättlagat.Detta behöver du till fyra:1 msk olivolja2 stora kycklingbröst utan skinn och ben, skurna i…

Pastasås på svamp och fläskfilé

,
Klassisk matig italiensk pastarätt, som smakar mycket. Det är ett recept som brukar passa många oavsett ålder och matintresse. Såsen kan verka lite rinnig innan du kokar samman den med pastan, men pastan har en avredande effekt så det…

Lax crepes med mandel-cremefraiche

,
En rätt som fungerar både som lunchrätt och som förrätt i lite mindre portioner.Detta behöver du till fyra till lunch:2 dl mjölk3 ägg2 msk vatten1 dl vetemjöl2 msk smält smör plus lite extra till stekpannan2 dl färska salviablad…

Fransk biff stroganoff

,
En rätt som innehåller hela måltiden. Mycket smak och älskas av ung som gammal.Det här behöver du till fyra hungriga: (Blir det över så smakar det lika gott i morgon)8 hg biffkött, skuret i 3 cm stora tärningarsalt och peppar till…

Ravioli med auberginefyllning

,
Klassisk italiensk mat. Mer lättlagat än du tror. Du klarar det galant. Och det är helt vegetariskt och kanske nyttigt.Detta behöver du till fyra:Ett paket med färdiga lasagneplattormjöl till att kavla2 auberginer2 dl riven parmesan1…

Pasta med svamp och prosciutto

,
En riktigt delikat pastarätt, som ger mycket olika smaker. Det är en rätt som inte ska drunkna i sås utan det ska vara balans mellan pastan och svampsåsen. Lite matlagningspyssel med lyckligt slut.Det här behöver du till fyra personer:75…

Risotto med räkor och saffran

, ,
Klassisk italiensk mat som är en stor favorit för oss. Egentligen mycket lättlagat. Bara ta det lugnt och ta ett steg i sänder.Det här behöver du till fyra: 1 liter kycklingfond1 tesked saffran 6 msk smör till olika saker3 dl vitt torrt…

Krämig penne pasta med skivad biffstek

,
En smakrik och mycket omtyckt rätt. Köttet får extra mycket smak när det få ligga lite med pastasåsen innan du serverar.Detta behöver du till fyra:350 g penne pasta500 g biffstek som en skiva1 msk olivolja1 msk grönpepparkorn, lätt…

Spaghetti med musslor

,
Typiskt italienskt recept som vi älskar högt. En genuin italienare tar aldrig parmesan på en "Vongole", men är man inte det så kan det fungera även om man missar den eleganta havssmaken.Detta behöver du till fyra:32 (ungefär) små musslor…

Pasta med champinjoner och sparris

,
Enkel underbar pastarätt. Ersättare för en carbonara eller pasta med köttsås. Lättare, elegantare och sublim smak. Detta behöver du: 4 skivor bacon 1 matsked olivolja 2 schalottenlökar, skalade och i lövtunna skivor 150 gram trimmade…

Kryddig orientalisk vegetarisk pasta

,
Lättlagat recept som ger pastan lite extra sting och lite sötma som blir bra med ett vin med lite restsötma.Det här behöver du till fyra:1/2 l körsbärstomater i halvor2 msk olivolja2 msk pressad citron2 dl soltorkade tomater i olja,…

Matig italiensk omelett med mycket smak

, , ,
I Italien är omelett en mycket vanlig rätt, där man blandar friskt med olika smaker. Denna är traditionell och kommer från Piemonte. Gott men lättlagat.Det här behöver du till 4 personer som måltid:500 g Chorizo med skinnet borttaget…

Krämig laxsås med pasta

,
En liten läckerhet, som uppskattas lika mycket av unga som gamla och som blivit vår och andras favorit.detta behöver du till fyra:Fettucini eller din favoritpasta efter aptit75 g smör1 stor gul lök, finhackad4 vitlöksklyftor, hackade200…

Parmesanpotatis

, , ,
En supergod potatis till allt du grillar eller steker. Lätt att laga och uppskattat av många.Detta behöver du till fyra:1 1/2 kg potatis (nya potatis eller sparrispotatisar2 msk smörsalt2 dl parmesan, rivenSå här gör du:Koka upp saltat…

Ugnsbakad fylld tomat

, , ,
En mycket trevlig förrätt, som också kan vara tillbehör till något du grillat.Det här behöver du till fyra:8 normala tomater eller 4 bifftomater2 msk olivolja1 dl hackad persilja4 ansjovisfiléer, hackade2 vitlöksklyftor, hackade1 1/2…

Spaghetti med svamp och vitlök

,
Typiskt piemontesisk pastarätt, som passar förträffligt med kraftiga röda viner.Detta behöver du till fyra:1/2 kg körsbärstomater, skurna i halvor1 msk olivoljasalt och peppar efter smak1/2 kg skogschampinjoner skurna i skivor6 msk smör…