Arancini di Riso
pasta, Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn formidabel specialitet från Sicilien. Arancini betyder liten apelsin och har fått sitt namn av utseendet. Det finns ingen apelsin i maten. Det är en läckerhet som du gör antingen på nygjord risotto eller när du har fått risotto över…
Pasta med ugnsbakade tomater och vitlök
pasta, Sallad m.m., VegetarisktEn fantastisk rätt som är urenkel. Allt bygger på att du ugnsbakar tomater under lång tid och plockar fram en fantastisk smak i dem. Det kan du göra någon dag innan du ska servera pastan så det är mycket praktiskt.
Detta behöver du…
Pestokyckling
Fågel, pastaVäldigt väldigt gott. Dessutom sprids en förförisk doft redan när du lagar din pesto. Ett måste att bjuda på.
Detta behöver du till fyra:
2 dl färska basilikablad
2 dl parmesan, till flera saker
3 matskedar pinjenötter, rostade i torr…
Pasta med ost och äpple
pastaEn liten lättlagad delikatess som kan bli en ny favorit. Det har den blivit för oss.
Detta behöver du till fyra1 paket penne pasta
2 1/2 dl vitt vin
3 dl grädde
2 matskedar kycklingfond
3 dl riven Cheddar ost
1 tesked salt
1/2 tesked sartpeppar
3…
Pasta med salami, sparris och mycket ost
Kött, pastaHärligt italienskt recept som väldigt många uppskattar.
Det här behöver du till fyra:
Penne pasta efter aptit
16 tjocka skivor salami, skurna i fyra "tårtbitar"
1 matsked olivolja
2 gula lökar, finhackade
2 vitlöksklyftor, finhackade
4…
Kryddig räksås
Fisk, pastaEn utmärkt sås som kan användas med pasta eller ris. Den kan också bli en fin förrätt på toast eller bara som den är med lite bröd vid sidan.
Detta behöver du till fyra
3 matskedar olivolja
4 vitlöksklyftor, finhackade
6 hg räkor,…
Champagne risotto
pasta, Sallad m.m.En lyxig risotto som passar utmärkt som förrätt eller som ett litet va5mt tilltugg till ett glas mousserande innan middagen.
Detta behövs till fyra smårätter:
2 Schalottenlökar finhackade (ca 1 dl)
2 stora vitlöksklyftor, finhackade
2…
Pasta med tomatsås
pasta, Sallad m.m., VegetarisktEn verklig klassiker som smakar mer än det låter. Hemligheten är att du inte kokar tomatsåsen utan blandar denkall och låter den bli varm när du blandar den med pastan utan att koka.
Detta behöver du till fyra:
1 dl olivolja
1 förpackning…
Pasta med tomater, vitlök och ansjovis
pasta, Sallad m.m.En härlig smakrik pasta som är en italiensk favorit.
Detta behöver du till fyra:
2 burkar med hela skalade tomater
8 vitlöksklyftor
6 ansjovis filéer
1 dl smör i mindre bitar
1/2 tesked chilipulver
salt och peppar
spaghetti efter hunger
2…
Laxlasagne med grön sparris
Fisk, pastaEn väldigt trevlig och god variant på lasagne som du kan bjuda på både till vardags och fest. Huvudingredienser är lax och grön sparris. Detta behöver du till fyra:
Till lax:
8 hg rå lax utan skinn och ben
1 tesked olivolja
salt och…
Kyckling med svamppasta
Fågel, pastaGott till fest och till vardag. Lysande vinmat och ganska enkelt att laga.
Detta behöver du till fyra:
2 matskedar olivolja
1/2 gul lök
3 vitlöksklyftor
1/2 kg skogschampinjoner
2 matskedar majsmjöl
2 teskedar koncentrerad svampfond
2 dl…
Kycklingpasta med bacon och cheddar
Fågel, pastaGod och krämig pasta där bacon och ost ger karaktär.
Detta behöver du till fyra:
1/2 kg Penne pasta
6 skivor bacon, skurna i bitar
1 matsked smör
3 skinn och benfria kycklingfiléer, skurna i mindre tärningar
1 matsked koncentrerad kycklingfond
1…
Pappardelle med svamp
pasta, VegetarisktEtt läckert vegetariskt alternativ med mycket smak.
Detta behöver du till fyra:
Pappardelle eller Tagliatelle pasta efter hunger
6 dl färsk Porcini eller Portobello svamp, grovt hackade (det fungerar med skogschampinjoner också)
2 matskedar…
Krämig räkpasta med dill
Fisk, pastaMild och god pasta som passar de flesta smaker. Både till vardags och fest.
Detta behöver du till fyra:
5 dl vispgrädde
5 matskedar smör i omgångar
3 matskedar vetemjöl
2 matskedar finhackad schalottenlök
2 salladslökar, finhackade
2…
Svamppasta
pasta, Sallad m.m., VegetarisktLättlagad och god vegetarisk rätt.
Detta behöver du till fyra:
2 matskedar olivolja
2 schalottenlökar, finhackade
400 g svamp (champinjoner går lika bra som kantareller)
2 matskedar kantarellfond
1 matsked balsamvinäger
1 matsked mörk…
Gorgonzola pasta med äpple och päron
Fågel, pastaVäldigt gott och lättlagat. Receptet är beräknat för fyra hungriga så det är mycket generöst. Det fungerar för sex normalhungriga.
Detta behöver du till fyra hungriga:
1/2 kg kycklingbröst utan skinn och ben
1 matsked olivolja
salt…
Portugisisk smördegspaj
pasta, Smårätter/tilltugg, tillbehörDetta är ett utomordentligt tillbehör till kött eller fisk om du inte vill ha potatis eller pasta. Det smakar himmelskt gott och kan lätt lagas till.
Detta behöver du till fyra:
1 rulle färdig smördeg
3 matskedar vetemjöl
2 dl mjölk
2…
Laxpasta med krämig sås på sparris och zucchini
Fisk, pastaVacker och lättlagad rätt. Passar de allra flesta smaker.
Detta behöver du till fyra:
400 g penne pasta
1 smal purjolök skuren i lövtunna skivor
1 zucchini skuren till små stavar
1 bunt grön sparris utan den träiga änden och skuren…
Pasta med svampsås
pasta, VegetarisktEn god och lättlagad svampsås som passar bra till pasta, men som blir ett bra komplement till dina grillade revbensspjäll.
Det här behöver du till fyra personer:
3 matskedar olivolja
4 vitlöksklyftor som du skalar och skivar lövtunnt
1…
Italiensk pasta med rödkål och gorgonzola
pasta, Sallad m.m., VegetarisktKlassisk italiensk rätt som är ytterst lätt att laga och som passar de flestas smak.
Detta behöver du till fyra:
Penne pasta efter hur hungrig du är
salt till kokvattnet
4 dl finhackad färsk rödkål3 matskedar olivolja
2 finhackade vitlöksklyftor
1…