Toast med en laxsallad

, , ,
Härlig mellanrätt, förrätt eller bara ett tillbehör till ett gott glas vin på eftermiddagen.Det här behöver du till fyra:4 skivor bröd (vi föredrar mörkt fullkornsbröd, men du kan välja din favorit.2 msk olivolja till brödet250…

Spenat sufflé

, ,
En lyxig supergod vegetarisk rätt. Inte det allra enklaste att laga, men har du lite erfarenhet av att laga mat så klarar du det galant. Kom ihåg vår gamle läromästare, Werner Vögeli, som tillfrågad varför han aldrig misslyckades med…

Lökfond

, , ,
Lökfond används i många av våra recept. Här får du receptet för hur du gör din egen lökfond. Mycket enkelt. Det bara tar lite tid. Detta behöver du till en sats: 3 kg gul lök, skalad och finhackad 1 stor morot, i skivor 1 selleristjälk,…

Gratinerad getostfylld champinjon

,
En väldigt fin och lättlagad rätt som blir perfekt som tillbehör till startdrinken eller som tillbehör till både kött och fisk. Detta behöver du till fyra: 16 stora skogschampinjoner eller annan stor svamp där du kan fylla hatten 2…

Svampcanapéer

, ,
Fullständigt perfekt med ett glas champagne innan maten eller bara för att njuta av ett bra möte mellan vin och mat. Detta behöver du till fyra personer: 250 g färska skogschampinjoner 2 matskedar smör 2 schalottenlökar, finhackade 1…

Röra på soltorkade tomater

, , ,
En riktigt trevlig liten röra eller sås, som passar som tillbehör till allt du grillar; antingen det är kött, fisk, fågel eller vegetariskt. Superenkelt att göra dessutom. Detta behöver du till fyra som tillbehör till det grillade: 150…

Blåbärsgelé som passar med vin

,
Gelé är  ett tillbehör som svenskarna älskar och som kan passa bra till mycket. Ta det till lamm,vilt eller en stekt lax.  Du måste bara tänka på att inte göra den så söt. Det förstör vinet. Detta är en lättsötad gelé, som…

Prosciuttorullar med getost

, ,
Härligt tillbehör till ett glas Prosecco eller mousserande vin. Utmärkt på buffén eller som smakbit till entrédrinken. Detta behöver du till fyra:2 matskedar olivolja 2 teskedar rivet citronskal 1 matsked citronsaft 2 hg getost i rumstemperatur 3…

Gourmet risotto

, ,
En härlig risotto, som du kan äta som en egen vegetarisk rätt eller ha som tillbehör till grillad kyckling eller fisk. Förbluffande lättlagat. Den kräver snarare tillsyn än en massa ingrepp. Dina gäster blir väldigt glada. Detta behöver…

Crostini med kapris och tonfisk

, ,
En väldigt fin starter eller mellanrätt med ett glas vin. Väldigt lätt att göra och det smakar gott i kombination med att det är verkligt billigt att göra om du nu ska ha många på besök. Detta behöver du till fyra: 1 baguette 1/2…

Portugisisk smördegspaj

, ,
Detta är ett utomordentligt tillbehör till kött eller fisk om du inte vill ha potatis eller pasta. Det smakar himmelskt gott och kan lätt lagas till. Detta behöver du till fyra: 1 rulle färdig smördeg 3 matskedar vetemjöl 2 dl mjölk 2…

Ost tapas med äpple

, ,
Litet och gott att ta tillsammans med ett glas vin. Detta behöver du till fyra; Vitt bröd skuret i 4 tjocka skivor och sedan delat på fyra bitar 2 röda äpplen skurna längs med kärnhuset och sedan i tunna skivor 16 fyrkantiga ostbitar…

Gurkskivor med pepparrotscreme

, ,
Det är ett jättegott tilltugg till ett glas vin på balkongen, men det fungerar också strålande som ett tillbehör till den kokta eller grillade laxen eller till en kryddig korv. Otroligt enkelt att göra. Detta behöver du till fyra personer: 4…