Avokadofyllda laxrullar

Ett utmärkt tilltugg eller en bra starter eller mellanrätt. Mycket användbar.

Detta behöver du till fyra:
6 stora skivor rökt lax
2 mogna avokado
1 dl mozzarella
1/2 tesked salt
1 pressad vitlöksklyfta
1 matsked hackad dill
2 droppar tabasco
1 kryddmått kajennpeppar
1 matsked pressad lime

Så här gör du:
Ta ur fruktköttet ur avokadon och kör i en matberedare tillsammans med limesaften, dill, osten, salt, vitlök, kajennpeppar och tabasco.
Sprid ut laxskivorna och fördela avokadoröran lika mellan dem. Lägg röran som en tjock sträng på tvären på laxskivan. Spara avokadoröra att spritsa med.
Rulla samman laxskivorna till fina rullar och dela upp dem i mindre ”stavar” 4-5 cm höga. Ställ dem upp på uppläggningsfat och spritsa lite extra avokadoröra på toppen.  Ska det bli en hel rätt så komplettera med en god sallad och gärna lite vattenkrasse.