
Vitello Tonnato
KöttOriginalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits
Fågel, SåserDen här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma.
Detta behöver du till fyra:
4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer
salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter
KöttDetta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna.
Detta behöver du till fyra:
3 matskedar fin olivolja
4 fläskkotletter med fettkant
1/2 dl aprikosmarmelad
…

Crepes med fisk och skaldjur
Fisk, pasta, Sallad m.m.Festligt och gott. Dessutom inte över sig svårlagat. Mycket trevligt att bjuda på, oclså om man är många eller det är buffé.
Detta behöver du till fyra:
till skaldjursröran:
50 g smör
1 gul lök, finhackad
2 vitlöksklyftor,…

Räkor med avokado mousse
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltuggEn nyttig och trevlig förrätt eller ett tilltugg till ett glas vin. Om du vill kan du servera räkorna och moussen som en dipp med ett glas vin bara sådär.
Detta behöver du till fyra:
3 stora mogna avokado
2 dl varmt vitt vin (inte kokande,…

Bakad avokado
Sallad m.m., VegetarisktEn lättsam vegetarisk rätt som är mycket lätta att laga också till många.
Detta behöver du till fyra som förrätt:
4 avokado
1 dl finhackad gul lök
1 dl finhackad tomat utan skal och kärnor
1 jalapeno frukt finhackad
1 matsked…

Champagne risotto
pasta, Sallad m.m.En lyxig risotto som passar utmärkt som förrätt eller som ett litet va5mt tilltugg till ett glas mousserande innan middagen.
Detta behövs till fyra smårätter:
2 Schalottenlökar finhackade (ca 1 dl)
2 stora vitlöksklyftor, finhackade
2…

Neapolitansk pizza
pasta, Sallad m.m., VegetarisktBjud på äkta italiensk pizza och få en genuin matupplevelse. Gör en stor pizza att dela på eller dela upp degen i fyra portionspizzor.
Detta behöver du till fyra:
Till pizzadegen:
7 dl vetemjöl
1/2 paket jäst
1 dl olivolja
2 dl…

Plättar på palsternacka med creme fraiche och glacerad lök
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEtt litet tilltugg till Champagnen, som kan vara en förrätt eller ett tillbehör till kött eller fisk också. Lätt att laga och smakar fint.
Detta behöver du till fyra:
3 matskedar olivolja
2 matskedar smör
1 stor gul lök skuren i…

Soppa på svamp med vildris
Sallad m.m., Soppor, VegetarisktEn soppa med många smaker som kan vara både förrätt och huvudrätt och både festmat och vardagsmat. Det är en helt vegetarisk rätt.
Detta behöver du till fyra:
2 matskedar smör
1/2 liter svamp (det du själv plockat eller champinjoner…

Pasta med tomatsås
pasta, Sallad m.m., VegetarisktEn verklig klassiker som smakar mer än det låter. Hemligheten är att du inte kokar tomatsåsen utan blandar denkall och låter den bli varm när du blandar den med pastan utan att koka.
Detta behöver du till fyra:
1 dl olivolja
1 förpackning…

Rostbiffsallad med pepparrot
Kött, Sallad m.m.God och matig sallad som kan vara en huvudrätt eller förrätt.
Detta behöver du till fyra:
400 g skivad kall rostbiff, skuren i större bitar
1/2 l brödtärningar fråndagsgammalt bröd utan kanter
1/2 kg körsbärstomater skurna i mindre…

Pasta med tomater, vitlök och ansjovis
pasta, Sallad m.m.En härlig smakrik pasta som är en italiensk favorit.
Detta behöver du till fyra:
2 burkar med hela skalade tomater
8 vitlöksklyftor
6 ansjovis filéer
1 dl smör i mindre bitar
1/2 tesked chilipulver
salt och peppar
spaghetti efter…

Kantarell pajer
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn fin liten rätt som kan vara både förrätt och huvudrätt efter hur du serverar det. Med en grön sallad på sidan blir det en hel måltid.
Detta behöver du till fyra:
2 matskedar smör
1 liter kantareller
3 vitlöksklyftor, pressade
1…

Räksallad med vitlöksdressing
Fisk, Sallad m.m.Lätt, gott och lättlagat. Kan vara en huvudrätt eller en förrätt. Kan också med fördel serveras som bufférätt.
Detta behöver du till fyra:
600 g räkor, skalade
200 g krabbkött
2 gurkor
Grön sallad
6 körbärstomater
1 knippa…

Potatiskaka med lök
Sallad m.m., Smårätter/tilltuggEtt väldigt trevligt tillbehör till både fisk och kött i stället för potatis, ris eller pasta.
Detta behöver du till fyra:
8 vinterpotatis, skalade och delade i fyrkanter
2 gula lökar, skalade och finhackade
1 paket färska champinjoner,…

Lökringar som tillbehör eller mellanrätt
Sallad m.m., Smårätter/tilltuggLökringar passar till mycket; allt från hamburgare till kyckling. Det är mycket enkelt att göra. Här får du ett recept på en liten dipsås också om du ska servera lökringarna utan något annat tillbehör.
Detta behöver du till fyra:
2…

Svamptartelett
Sallad m.m., Smårätter/tilltuggEn riktigt fin liten förrätt där du kan välja din favoritsvamp eller svamp som du plockat själv.
Detta behöver du till fyra som en förrätt:
1 matsked olivolja
1 stor gul lök i tunna skivor
1 matsked smör
5 dl champinjoner i tunna…

Sparrisbakelser
Sallad m.m., VegetarisktLättlagat och festligt. Numera hittar du grön sparris hela året.
Detta behöver du till fyra-sex personer:
600 g grön sparris där du skurit bort den hårda änden
125 g parmesan
125 g creme fraiche
4 matskedar pesto
matsked pressad…

Zucchini quiche
Sallad m.m., VegetarisktEn trevlig rätt som både kan serveras för sig själv eller som tillbehör till något du grillat.
Detta behöver du till fyra:
Pajdegen:
3 dl vetemjöl
1 tesked salt
7 matskedar smör
2 vitlöksklyftor, krossade
3 matskedar kallt vatten
Fyllningen
7…

Lätt sallad på rökt lax
Fisk, Sallad m.m.Lätt, god och nyttig sallad som passar både som en fräsch lunch eller en mycket inbjudande förrätt. DEn passar också att serveras i skål från buffé.
Detta behöver du till fyra:
Dressing:
3 matskedar olivolja
3 matskedar finhackad…

Potatis och lökpaj
Sallad m.m., VegetarisktEtt riktigt bra tillbehör till både kött och fisk. Löken ger en liten sötma som blir väldigt bra.
Detta behöver du till fyra:
5 dl vetemjöl
150 g smör skuret i små bitar
1 äggula
2 matskedar kallt vatten
1 matsked finhackade…

Mozzarellafylld citron
Sallad m.m., Smårätter/tilltuggDetta är en utmärkt liten starter som får märkligt mycket smak och som passar vid alla tillfällen.
Detta behöver du till fyra:
2 stora mogna citroner
2 mozzarella "bollar"
4 stora basilikablad
4 ansjovisfiléer
4 skivor av mogen…