
Pepparrotsdressing till rostbiffsallad
Kött, Sallad m.m., SåserEn sallad blir inte bättre än sin dressing och det är dressingen som gör att vinet hittar rätt och du lyfter det till nya höjder. Den här dressingen är inspirerad från England och den gör underverk med salladen. Mycket enkelt att laga…

Lökfond
Sallad m.m., Soppor, tillbehör, Vegetariskt
Lökfond används i många av våra recept. Här får du receptet för hur du gör din egen lökfond. Mycket enkelt. Det bara tar lite tid.
Detta behöver du till en sats:3 kg gul lök, skalad och finhackad1 stor morot, i skivor1 selleristjälk,…

Minipizza på smördeg
pasta, Sallad m.m., Smårätter/tilltuggDetta är en rätt som vi helst gör i miniformat, men det är inget som hindrar att du gör en hel plåt med smördeg.
Det blir utmärkt tilltugg till startvinet antingen det är vitt, rött eller bubblande.
Detta behöver du till fyra som…

Svamp och gorgonzola toast
Ost, Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn läcker förrätt som också kan fungera som tilltugg till ett glas vin innan maten eller som mellanmål. Mycket användbart med andra ord. Också vegetariskt.
Detta behöver du till fyra:
1 liter skogschampinjoner
150 g gorgonzola
2 dl riven…

Sallad på valnötter och ädelost
Sallad m.m.En riktigt trevlig fransk sallad som är både god och nyttig och som många gillar starkt.
Detta behöver du till fyra:
till salladen
16 små cikoria salladshuvuden
1 stort rött äpple
75 g ädelost
100 g valnötter, hackade
1 selleristång…

Toast med fikon och skinka (tapas)
Sallad m.m., Smårätter/tilltuggFint tillbehör till ett glas mousserande vin, men också som en egen liten förrätt.
Detta behöver du till fyra:
4 fikon skurna i halvor
6 cl olivolja plus lite extra att pensla brödet
6 timjankvistar
8 skivor stenugnsbakat bröd
1 vitlöksklyfta…

Toast med avokado och sesamdressing
Sallad m.m., Smårätter/tilltugg, VegetarisktEn fin förrätt och ett läckert mellanmål. Utomordentligt lätt att laga.
Detta behöver du till fyra personer:
Till dressingen:
1 dl sesamfrön
1/2 dl skivad mandel
1/2 dl osaltade jordnötter
1/2 tesked krossad rosépeppar
1 dl jordnötsolja
…

Quiche på rökt lax och ost
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltuggExtremt lättlagat och snabbt. Ändå fungerar det strålande att bjuda på.
Detta behöver du till fyra:
1 paket färdig pajdeg
150 gram rökt lav, som du hackat
150 gram riven Gruyere ost eller annan smakstark hårdost
4 ägg
2 msk riven pepparrot
2…

Kantarellpizza med pesto och kryddig getost
pasta, Sallad m.m., VegetarisktEn riktigt trevlig rätt som kan göras också på annan svamp än kantareller om du inte har sådana tillhands. Går förbluffande lätt och snabbt att laga.
Detta behöver du till fyra:
Till degen:
3 dl vetemjöl + 1 dl
1 tesked salt
1/2 paket…

Rullar med spenat, soltorkade tomater och skinka
Kött, pasta, Sallad m.m., Smårätter/tilltuggLättare att laga än du kan tro. Det blir lite som salta kanelbullar. Urgott med ett glas vin som mellanmål eller som förrätt eller tillbehör till lite grillat.
Detta behöver du till fyra:
3 dl hackad frusen spenat
1 1/2 dl soltorkade…

Läcker vegetarisk Lasagne
pasta, Sallad m.m., VegetarisktEn inbjudande rätt som smakar strålande och passar med fylliga viner.
Detta behöver du till fyra:
3 zucchinis skurna i tunna skivor på längden
2,5 dl Philadelphia ost
2 dl Creme Fraiche
1 msk pressad citron
2 msk hackad persilja
2 msk hackad…

Sparris- och räklåda
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltuggEnkel och god rätt, som innehåller allt i måltiden, precis som en "låda" ska göra. Lättlagad också.
Det här behöver du till fyra:
1 msk olivolja
1 msk smör
1 gul lök, skuren först i klyftor och sedan i lövtunna skivor
4 vitlöksklyftor,…

Vit sparris med gräddig apelsinsås
Sallad m.m., VegetarisktDetta är en rätt som kan lagas med eller utan bacon så det kan vara vegetariskt om du vill. Ta då bara bort baconen ur receptet. Den bidrar bara med baconarom.
Detta behöver du till fyra som en förrätt:
12 vita sparrisar, skalade och…

Pizza med rökt lax och picklad rödlök
Fisk, Sallad m.m., Smårätter/tilltuggOtroligt gott och ganska okomplicerat att laga bara du vet hur du gör (och det berättar ju vi). Kan vara en huvudrätt, en förrätt eller serverat i klyftor som ett tillbehör till ett glas vin.
Detta behöver du till fyra:
1 pkt pizzadeg
3…

Sparris och pesto pasta
pasta, Sallad m.m., VegetarisktEn trevlig och smakrik vegetarisk rätt, som dessutom är riktigt nyttig. Ganska lätt att laga och det blir kalasgott med ett vin med bra syra (rött eller vitt).
Detta behöver du till fyra:
1 paket Penne pasta
2 dl persilja, grovt hackad…

Svampcanapéer
Sallad m.m., tillbehör, VegetarisktFullständigt perfekt med ett glas champagne innan maten eller bara för att njuta av ett bra möte mellan vin och mat.
Detta behöver du till fyra personer:
250 g färska skogschampinjoner
2 matskedar smör
2 schalottenlökar, finhackade
1…

Katalansk spenatsallad
Sallad m.m.Traditionell katalansk rätt, som fungerar som en fristående sallad eller som ett tillbehör till grillad fisk eller till kött. Går fort att göra och är lättlagat.
Detta behöver du till fyra som salladsrätt:
1 kg spenat
3 vitlöksklyftor,…

Sallad med avokado och räkor
Fisk, Sallad m.m.Superlätt smårätt, som kan vara en förrätt, ett litet tillbehör till ett glas vin eller som en toast. Synnerligen lätt att laga.
Detta behöver du till fyra:
8 hg oskalade räkor, som du skalar färska
2 avokados, utan skal, skurna i…

Gratäng på purjolök och potatis
Sallad m.m.Gott tillbehör som kan fungera som en egen rätt eller med grillad fisk eller kött. Perfekt på buffén.
Det här behöver du till fyra:
2 stora purjolökar, delade på mitten på längden och skurna i centimetertjocka skivor därefter. Lägg…

Sallad på rostade rödbetor och getost
Sallad m.m., VegetarisktVackert och nyttigt. Trevlig lunch, men det kan lika bra fungera som en förrätt.
Detta behöver du till fyra:
1 kg rödbetor, skalade och skurna i klyftor
1 dl olivolja
1 msk rödvinsvinäger
salt och peppar efter smak
1 msk finhackad färsk…