Vitello Tonnato

Originalreceptet är italienskt och har blivit en internationell klassiker. Såsen på tonfisk och majonnäs är grymt god! Du tar tunna skivor av lagat kalvkött. Vi tycker att kalvrostbiff i tunna skivor fungerar utmärkt. Vill du vara trogen…

Kyckling med sås på hallon och lakrits

,
Den här rätten är såsen. Den har ett härligt djup och förvandlar hela matupplevelsen till en fest. Inte svårt att göra om du har ingredienserna hemma. Detta behöver du till fyra: 4 skinn och benfria stora kycklingbröstfiléer salt…

Aprikosdoftande fläskkotletter

Detta indiskt inspirerade recept är riktigt läckert. Curryn, aprikoserna. vitlöken och äpplet ger en skön smak till kotletterna. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar fin olivolja 4 fläskkotletter med fettkant 1/2 dl aprikosmarmelad …

Äggröra med tryffel och Västerbottensost

, ,
Lika enkelt som gott och lyxigt tillbehör till den rökta laxen eller en grillad kyckling. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 8 ägg 2 dl vispgrädde 1 dl riven Västerbottensost 1 matsked tryffelolja salt och peppar efter…

Avokado toast med jordgubbar

, ,
Ett perfekt tillbehör till en smakrik Champagne eller Cremant. Väldigt enkel att göra. Bestäm storleken på brödbitarna om det ska vara en liten rätt eller om det ska vara munsbitar. Detta behöver du till fyra: 4 skivor fullkornsbröd …

Svamppasta

, ,
Lättlagad och god vegetarisk rätt. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar olivolja 2 schalottenlökar, finhackade 400 g  svamp (champinjoner går lika bra som kantareller) 2 matskedar kantarellfond 1 matsked balsamvinäger 1 matsked…

Räkfylld avokado

,
Trevlig förrätt i de flesta sammanhang. Festlig och i huvudsak nyttig. Vill du ha det nyttigare tar du bort Rhode Island dressingen och tar bara  lite mer olja och lime. Detta behöver du till fyra: 2 avokado 32 skalade räkor 1 schalottenlök,…

Tomat och blomkålsgratäng

,
Nyttigt och gott. Det fungerar som en egen rätt, men det kan också vara ett fint tillbehör till antingen fisk eller kött, stekt, kokt eller grillat. Dessutom lättlagat. Detta behöver du till fyra: 1 medelstort blomkålshuvud Salt och…

Stekt ägg i paprika med parmesan

Perfekt till lunchen, brunchen eller buffén. Enormt lätt att laga. Det smakar förträffligt och gör äggen dubbelt så läckra att se på. Detta behöver du till fyra ägg: 4 ägg 1 stor grön eller röd paprika 2 matskedar riven parmesan 1/2…

Italiensk pasta med rödkål och gorgonzola

, ,
Klassisk italiensk rätt som är ytterst lätt att laga och som passar de flestas smak. Detta behöver du till fyra: Penne pasta efter hur hungrig du är salt till kokvattnet 4 dl finhackad färsk rödkål3 matskedar olivolja 2 finhackade…

Pasta med kantareller och ostsås

, ,
Smakrik och härlig pastarätt där kantarellerna kan ersättas med annan svamp under året. Detta behöver du till fyra hungriga: 4 portioner pasta av spaghettityp 2 matskedar olivolja 2 medelstora gula lökar skalade och skurna i tunna…

Italiensk svamppasta

, ,
På italienska heter det "Tagliatelle ai funghi porcini" och är en riktig italiensk klassiker. Är väldigt lätt att laga och passar perfekt året runt. Blir en bra förrätt också till en ambitiös middag. Men allra bäst som en vegetarisk…

Potatispytt med rökt paprika

,
Strålande restmat när det blivit potatis över och du vill göra något mer än att bara steka upp dem. Vi har i receptet utgått från att du ska ta nya potatisar. Använder du restpotatis ska du naturligtvis inte koka den först. Detta…

Mango sallad

,
Härlig sallad för den varma dagen och ett utmärkt tillbehör till det grillade, särskilt grillad fisk. Detta behöver du till 4-6 personer:4  mangofrukter, gärna med olika mognad 2 matskedar olivolja 1 tesked salt 1/2 tesked socker 3…

Rostbiffsrulle

,
Detta är ett utmärkt inslag på din buffé eller som ett fint tilltugg till ett glas vin på eftermiddagen. Väldigt lätt att göra och mycket uppskattat. Detta behöver du till fyra personer: 1 mjukt tunnbröd 6 skivor rostbiff (ska…

Laxbakelse som tilltugg

, ,
Ett fint tillbehör till ett glas mousserande vin med lite sötma i innan middagen eller på den stora buffén vid kalaset. Detta behöver du till 20 små bakelser: 1 rulle färdig smördeg 150 g färskost (med fett i) 1 matsked dijon senap 1…

Sparris med vitlöksräkor

,
En förrätt eller mellanrätt med lite asiatisk touch. Du lär dig ett sätt att använda ändarna på sparrisen. Lite pyssel, men inte svårt att laga. Detta behöver du till fyra: 300 g skalade stora räkor 16 gröna sparrisar 2 +2 skedar…

Superläcker sardin toast

,
Helt otroligt gott och synnerligen lättlagat. Det fungerar som en förrätt eller som en lätt lunch eller vickning. Mycket uppskattat och användbart . Detta behöver du till fyra som lunch eller mellanrätt. 1 baguette som du skär i ca…

Gurkskivor med pepparrotscreme

, ,
Det är ett jättegott tilltugg till ett glas vin på balkongen, men det fungerar också strålande som ett tillbehör till den kokta eller grillade laxen eller till en kryddig korv. Otroligt enkelt att göra. Detta behöver du till fyra personer: 4…

Gratinerad sparris

,
Väldigt lättlagad förrätt som smakar förträffligt. Detta behöver du till fyra: 20 gröna sparrisar som du trimmat och tagit bort den hårda fjärdedelen längst ner. 50 g smör 50 g vetemjöl 4 dl mjölk 2 äggulor 2 teskedar dijonsenap 2…

Varm tonfisksallad

,
Lättlagad och mycket skön rätt, som passar in i ett hällsosamt perspektiv. Du mår bra och får ändå mycket smak. Tar du bort tonfisken blir det hela vegetariskt. Detta behöver du till fyra: 5 dl hackad romansallad 2 dl broccoli i…

Japansk kyckling och paprika wok

,
Otroligt lättlagat. Mycket nyttigt och vackert att se på. Det blir perfekt som en bufférätt men passar strålande med lite ris eller en grön sallad. Detta behöver du till fyra som förrätt: 2 kycklingbröstfiléer 1 matsked koncentrerad…

Ugnsbakad pytt med ägg och cheddarost

,
En lika enkel som god liten rätt till lunch, brunch eller vickning. Fungerar också som gott tillbehör till grillat eller en kryddig korv. Detta behöver du till fyra: 3 bakpotatisar som du skalat och skurit i 3 cm tärningar 1 matsked…