Sallad på rostade rödbetor och getost

,
Vackert och nyttigt. Trevlig lunch, men det kan lika bra fungera som en förrätt. Detta behöver du till fyra: 1 kg rödbetor, skalade och skurna i klyftor 1 dl olivolja 1 msk rödvinsvinäger salt och peppar efter smak 1 msk finhackad färsk…

Prosciuttorullar med getost

, ,
Härligt tillbehör till ett glas Prosecco eller mousserande vin. Utmärkt på buffén eller som smakbit till entrédrinken. Detta behöver du till fyra:2 matskedar olivolja 2 teskedar rivet citronskal 1 matsked citronsaft 2 hg getost i rumstemperatur 3…

Pasta med ugnsbakade tomater och vitlök

, ,
En fantastisk rätt som är urenkel. Allt bygger på att du ugnsbakar tomater under lång tid och plockar fram en fantastisk smak i dem. Det kan du göra någon dag innan du ska servera pastan så det är mycket praktiskt. Detta behöver du…

Coleslaw till burgare eller grillat

, ,
Coleslaw är det perfekta tillbehöret till grillad fisk eller kött. Det passar som en handske till din hamburgare och det blir en fin sidosallad till din pizza. Detta behöver du till fyra: 1 litet rödkålshuvud, skuret i fyra bitar och därefter…

Farro med kantareller och äpplen

,
Farro är italienska vetekärnor, som är både goda och väldigt nyttiga. Tillsammans med kantareller och äpplen blir det lysande. Detta behöver du till fyra: 5 dl Farro (du kan ta råris om du inte hittar Farro) 1,25 l vatten 2 teskedar…

Räkor och avokado mousse på bröd

, ,
Superfin förrätt eller lätt lunchservering. Detta behöver du till fyra: 3 stora mogna avokado 2 dl varmt vitt vin (inte kokande, bara ljummet) 3 små gelatinblad 1 dl kokande vatten 2 teskedar salt 6 stänk Tabasco 2 matskedar pressad citron Räkor…

Bakad avokado

,
En lättsam vegetarisk rätt som är mycket lätta att laga också till många. Detta behöver du till fyra som förrätt: 4 avokado 1 dl finhackad gul lök 1 dl finhackad tomat utan skal och kärnor 1 jalapeno  frukt finhackad 1 matsked finhackad…

Champagne risotto

,
En lyxig risotto som passar utmärkt som förrätt eller som ett litet va5mt tilltugg till ett glas mousserande innan middagen. Detta behövs till fyra smårätter: 2 Schalottenlökar finhackade (ca 1 dl) 2 stora vitlöksklyftor, finhackade 2…

Plättar på palsternacka med creme fraiche och glacerad lök

, ,
Ett litet tilltugg till Champagnen, som kan vara en förrätt eller ett tillbehör till kött eller fisk också. Lätt att laga och smakar fint. Detta behöver du till fyra: 3 matskedar olivolja 2 matskedar smör 1 stor gul lök skuren i lövtunna…

Soppa på svamp med vildris

, ,
En soppa med många smaker som kan vara både förrätt och huvudrätt och både festmat och vardagsmat. Det är en helt vegetarisk rätt. Detta behöver du till fyra: 2 matskedar smör 1/2 liter svamp (det du själv plockat eller champinjoner…

Pasta med tomatsås

, ,
En verklig klassiker som smakar mer än det låter. Hemligheten är att du inte kokar tomatsåsen utan blandar denkall och låter den bli varm när du blandar den med pastan utan att koka. Detta behöver du till fyra: 1 dl olivolja 1 förpackning…

Pasta med tomater, vitlök och ansjovis

,
En härlig smakrik pasta som är en italiensk favorit. Detta behöver du till fyra: 2 burkar med hela skalade tomater 8 vitlöksklyftor 6 ansjovis filéer 1 dl smör i mindre bitar 1/2 tesked chilipulver salt och peppar spaghetti efter hunger 2…

Räksallad med vitlöksdressing

,
Lätt, gott och lättlagat. Kan vara en huvudrätt eller en förrätt. Kan också med fördel serveras som bufférätt. Detta behöver du till fyra: 600 g räkor, skalade 200 g krabbkött 2 gurkor Grön sallad 6 körbärstomater 1 knippa dill 2…

Potatiskaka med lök

,
Ett väldigt trevligt tillbehör till både fisk och kött i stället för potatis, ris eller pasta. Detta behöver du till fyra: 8 vinterpotatis, skalade och delade i fyrkanter 2 gula lökar, skalade och finhackade 1 paket färska champinjoner,…

Lökringar som tillbehör eller mellanrätt

,
Lökringar passar till mycket; allt från hamburgare till kyckling. Det är mycket enkelt att göra. Här får du ett recept på en liten dipsås också om du ska servera lökringarna utan något annat tillbehör. Detta behöver du till fyra: 2…

Svamptartelett

,
En riktigt fin liten förrätt där du kan välja din favoritsvamp eller svamp som du plockat själv. Detta behöver du till fyra som en förrätt: 1 matsked olivolja 1 stor gul lök i tunna skivor 1 matsked smör 5 dl champinjoner i tunna skivor 1…

Sparrisbakelser

,
Lättlagat och festligt. Numera hittar du grön sparris hela året. Detta behöver du till fyra-sex personer: 600 g grön sparris där du skurit bort den hårda änden 125 g parmesan 125 g creme fraiche 4 matskedar pesto  matsked pressad…

Zucchini quiche

,
En trevlig rätt som både kan serveras för sig själv eller som tillbehör till något du grillat. Detta behöver du till fyra: Pajdegen: 3 dl vetemjöl 1 tesked salt 7 matskedar smör 2 vitlöksklyftor, krossade 3 matskedar kallt vatten Fyllningen 7…

Lätt sallad på rökt lax

,
Lätt, god och nyttig sallad som passar både som en fräsch lunch eller en mycket inbjudande förrätt. DEn passar också att serveras i skål från buffé. Detta behöver du till fyra: Dressing: 3 matskedar olivolja 3 matskedar finhackad schalottenlök 2…

Mozzarellafylld citron

,
Detta är en utmärkt liten starter som får märkligt mycket smak och som passar vid alla tillfällen. Detta behöver du till fyra: 2 stora mogna citroner 2 mozzarella "bollar" 4 stora basilikablad 4 ansjovisfiléer 4 skivor av mogen tomat salt…