Skriv ut recept Skriv ut recept

Räkor och avokado mousse på bröd

, ,

Superfin förrätt eller lätt lunchservering.
Detta behöver du till fyra:
3 stora mogna avokado
2 dl varmt vitt vin (inte kokande, bara ljummet)
3 små gelatinblad
1 dl kokande vatten
2 teskedar salt
6 stänk Tabasco
2 matskedar pressad citron
Räkor enligt eget val. Du kan köpa de svenska färska som du skalar eller de jättestora atlanträkorna, som numera finns både färska och frysta i matbutiken.
Så här gör du:
Lös upp gelatinbladen i det kokande vattnet. Låt svalna till ljummet. Ta bort skal och kärnor från avokadon.
Blanda sedan alla  ingredienser noga i en matberedare. Häll i gelatinet och blanda samman. Lägg i kylskåp ett par timmar.
Stek kraftigt grovt bröd i skivor i torr het stekpanna.
Bred på moussen och placera ut räkorna på toppen.